Перловая каша с тыквой и фасолью

Очень вкусное и простое блюдо из перловки. Чуть ли не первое, что я захотела приготовить из этой крупы. Оказалось, что готовится быстро, получается полезно, интересно и безумно красиво. 

КБЖУ: 64/2,3/0,3/13,1

Нужны: перловая крупа, морковь, тыква, стручковая фасоль, болгарский перец, лук, чеснок, карри, специи по вкусу. Можно туда вообще что угодно добавлять из овощей, мне кажется.

Перловку промыть, обжарить на сухой сковороде до легкого орехового запаха, залить водой из соотношения воды 2:1. Довести до кипения, накрыть крышкой и варить на слабом огне 45-50 минут.
Тыкву, болгарский перец и морковь нарезать средним кубиком.
Лук и чеснок мелко порубить.
Лук и морковь обжарить на сухой сковороде.
Добавить к луку и моркови тыкву, фасоль, болгарский перец, чайную ложку карри, посолить, поперчить. Тушить 7-10 минут.
За 5 минут до готовности каши всыпать в нее готовые овощи, перемешать, добавить чеснок.
Готовое блюдо посыпать свежей зеленью.