Рецепт Котлеты из свинины по-сарански (мордовское национальное блюдо). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Ингредиенты Котлеты из свинины по-сарански (мордовское национальное блюдо)
| свинина, 1 категории | 101.0 (грамм) |
| масло сливочное | 25.0 (грамм) |
| чеснок луковица | 3.0 (грамм) |
| яйцо куриное | 0.3 (грамм) |
| сухари | 15.0 (грамм) |
| жир кулинарный | 12.0 (грамм) |
Способ приготовления
Свинину нарезают на порционные куски, отбивают толщиной 10-15 мм (по 1-2 куска на порцию), посыпают солью, перцем, мелко рубленным чесноком. На середину кладут кусочек масла или маргарина, завертывают его, придавая изделию продолговатую форму. Затем полуфабрикат смачивают в яйце, дважды панируют в сухарях, жарят во фритюре и доводят до готовности в жарочном шкафу.Отпускают котлеты с жареным картофелем (из сырого).
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Котлеты из свинины по-сарански (мордовское национальное блюдо)".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 571.6 ккал | 1684 ккал | 33.9% | 5.9% | 295 г |
| Белки | 14.2 г | 76 г | 18.7% | 3.3% | 535 г |
| Жиры | 52.9 г | 56 г | 94.5% | 16.5% | 106 г |
| Углеводы | 10.4 г | 219 г | 4.7% | 0.8% | 2106 г |
| Пищевые волокна | 0.1 г | 20 г | 0.5% | 0.1% | 20000 г |
| Вода | 3.7 г | 2273 г | 0.2% | 61432 г | |
| Зола | 0.3 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 200 мкг | 900 мкг | 22.2% | 3.9% | 450 г |
| Ретинол | 0.2 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.4 мг | 1.5 мг | 26.7% | 4.7% | 375 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.2 мг | 1.8 мг | 11.1% | 1.9% | 900 г |
| Витамин В4, холин | 66.6 мг | 500 мг | 13.3% | 2.3% | 751 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.5 мг | 5 мг | 10% | 1.7% | 1000 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.3 мг | 2 мг | 15% | 2.6% | 667 г |
| Витамин В9, фолаты | 8.4 мкг | 400 мкг | 2.1% | 0.4% | 4762 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.001 мкг | 3 мкг | 300000 г | ||
| Витамин C, аскорбиновая | 0.3 мг | 90 мг | 0.3% | 0.1% | 30000 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.05 мкг | 10 мкг | 0.5% | 0.1% | 20000 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.3 мг | 15 мг | 8.7% | 1.5% | 1154 г |
| Витамин Н, биотин | 1.4 мкг | 50 мкг | 2.8% | 0.5% | 3571 г |
| Витамин РР, НЭ | 5.0572 мг | 20 мг | 25.3% | 4.4% | 395 г |
| Ниацин | 2.7 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 191.3 мг | 2500 мг | 7.7% | 1.3% | 1307 г |
| Кальций, Ca | 46.8 мг | 1000 мг | 4.7% | 0.8% | 2137 г |
| Кремний, Si | 6.8 мг | 30 мг | 22.7% | 4% | 441 г |
| Магний, Mg | 24.7 мг | 400 мг | 6.2% | 1.1% | 1619 г |
| Натрий, Na | 40.5 мг | 1300 мг | 3.1% | 0.5% | 3210 г |
| Сера, S | 166 мг | 1000 мг | 16.6% | 2.9% | 602 г |
| Фосфор, P | 165 мг | 800 мг | 20.6% | 3.6% | 485 г |
| Хлор, Cl | 38.8 мг | 2300 мг | 1.7% | 0.3% | 5928 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 202.7 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 27 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 23 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.7 мг | 18 мг | 9.4% | 1.6% | 1059 г |
| Йод, I | 6.2 мкг | 150 мкг | 4.1% | 0.7% | 2419 г |
| Кобальт, Co | 6.5 мкг | 10 мкг | 65% | 11.4% | 154 г |
| Марганец, Mn | 0.5555 мг | 2 мг | 27.8% | 4.9% | 360 г |
| Медь, Cu | 138.2 мкг | 1000 мкг | 13.8% | 2.4% | 724 г |
| Молибден, Mo | 12.4 мкг | 70 мкг | 17.7% | 3.1% | 565 г |
| Никель, Ni | 13.9 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 25.5 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 2.6 мкг | 55 мкг | 4.7% | 0.8% | 2115 г |
| Стронций, Sr | 27 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 6.1 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 48 мкг | 4000 мкг | 1.2% | 0.2% | 8333 г |
| Хром, Cr | 9.3 мкг | 50 мкг | 18.6% | 3.3% | 538 г |
| Цинк, Zn | 1.8623 мг | 12 мг | 15.5% | 2.7% | 644 г |
| Цирконий, Zr | 3.4 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 7.5 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.4 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 1.3 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Котлеты из свинины по-сарански (мордовское национальное блюдо) составляет 571,6 кКал.
Основной источник: Интернет. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 571.6 кКал | -% | |
| Белки | 14.2 г | -% | |
| Жиры | 52.9 г | -% | |
| Углеводы | 10.4 г | -% | |
| Пищевые волокна | 0.1 г | -% | |
| Вода | 3.7 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства КОТЛЕТЫ ИЗ СВИНИНЫ ПО-САРАНСКИ (МОРДОВСКОЕ НАЦИОНАЛЬНОЕ БЛЮДО)
Котлеты из свинины по-сарански (мордовское национальное блюдо) богат такими витаминами и минералами, как:
витамином А - 22,2 %, витамином B1 - 26,7 %, витамином B2 - 11,1 %, холином - 13,3 %, витамином B6 - 15 %, витамином PP - 25,3 %, кремнием - 22,7 %, фосфором - 20,6 %, кобальтом - 65 %, марганцем - 27,8 %, медью - 13,8 %, молибденом - 17,7 %, хромом - 18,6 %, цинком - 15,5 %
Чем полезен Котлеты из свинины по-сарански (мордовское национальное блюдо)
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Котлеты из свинины по-сарански (мордовское национальное блюдо) НА 100 г
- Свинина, вырезка 142 кКал
- Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское 661 кКал
- Чеснок 149 кКал
- Яйцо куриное 157 кКал
- Жир кулинарный «Новинка» 897 кКал
Метки: Как приготовить Котлеты из свинины по-сарански (мордовское национальное блюдо), калорийность 571,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Котлеты из свинины по-сарански (мордовское национальное блюдо), рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
17-11-2024
Зачем снимают наличные с карты на текущие расходы?
Доброго времени суток.
В магазинах часто вижу длин...
20-11-2024
Дневник питания за 20.11.2024
Всем привет!! Ну вот расскажите от чего я могла т...
15-11-2024
Шёл третий месяц сыроедения, то есть питания проду...
Энергетика на высоком уровне, настроение в основно...
Новые рецепты
Импровизация на пирожки с яйцом и луком
174.7
8.7
5.5
22.4
6
Голубец спиральный
108.5
6.9
7.6
3.1
10
Вафли ржаные с клетчаткой
161.4
9.2
5.9
17.6
9
Лучшие рационы
