Рецепт Бифштекс с луком. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Бифштекс с луком

говядина, 1 категория 216.0 (грамм)
жир животный 10.0 (грамм)
Лук, жареный во фритюре 40.0 (грамм)
Способ приготовления

Приготавливают так же, как бифштекс (ред. № 367). При отпуске вокруг готового бифштекса укладывают жареный картофель, мясо поливают соком и кладут на него лук, жаренный во фритюре.Гарниры - картофель жареный (из вареного), картофель жареный (из сырого); картофель, жаренный во фритюре

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бифштекс с луком".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 337.7 кКал 1684 кКал 20.1% 6% 499 г
Белки 25 г 76 г 32.9% 9.7% 304 г
Жиры 25 г 56 г 44.6% 13.2% 224 г
Углеводы 3.4 г 219 г 1.6% 0.5% 6441 г
Органические кислоты 0.05 г ~
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 1.3% 2222 г
Вода 122.1 г 2273 г 5.4% 1.6% 1862 г
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.07 мг 1.5 мг 4.7% 1.4% 2143 г
Витамин В2, рибофлавин 0.2 мг 1.8 мг 11.1% 3.3% 900 г
Витамин В4, холин 80.2 мг 500 мг 16% 4.7% 623 г
Витамин В5, пантотеновая 0.6 мг 5 мг 12% 3.6% 833 г
Витамин В6, пиридоксин 0.4 мг 2 мг 20% 5.9% 500 г
Витамин В9, фолаты 11.3 мкг 400 мкг 2.8% 0.8% 3540 г
Витамин В12, кобаламин 2.9 мкг 3 мкг 96.7% 28.6% 103 г
Витамин C, аскорбиновая 0.9 мг 90 мг 1% 0.3% 10000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.7 мг 15 мг 4.7% 1.4% 2143 г
Витамин Н, биотин 3.6 мкг 50 мкг 7.2% 2.1% 1389 г
Витамин РР, НЭ 7.65 мг 20 мг 38.3% 11.3% 261 г
Ниацин 3.5 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 279.3 мг 2500 мг 11.2% 3.3% 895 г
Кальций, Ca 17.6 мг 1000 мг 1.8% 0.5% 5682 г
Кремний, Si 0.08 мг 30 мг 0.3% 0.1% 37500 г
Магний, Mg 26.8 мг 400 мг 6.7% 2% 1493 г
Натрий, Na 57.7 мг 1300 мг 4.4% 1.3% 2253 г
Сера, S 265.4 мг 1000 мг 26.5% 7.8% 377 г
Фосфор, P 250.4 мг 800 мг 31.3% 9.3% 319 г
Хлор, Cl 69.9 мг 2300 мг 3% 0.9% 3290 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 104 мкг ~
Бор, B 42.9 мкг ~
Ванадий, V 1.7 мкг ~
Железо, Fe 3.5 мг 18 мг 19.4% 5.7% 514 г
Йод, I 8.5 мкг 150 мкг 5.7% 1.7% 1765 г
Кобальт, Co 8.7 мкг 10 мкг 87% 25.8% 115 г
Марганец, Mn 0.0973 мг 2 мг 4.9% 1.5% 2055 г
Медь, Cu 218 мкг 1000 мкг 21.8% 6.5% 459 г
Молибден, Mo 12.9 мкг 70 мкг 18.4% 5.4% 543 г
Никель, Ni 10 мкг ~
Олово, Sn 82.5 мкг ~
Рубидий, Rb 100.4 мкг ~
Селен, Se 0.1 мкг 55 мкг 0.2% 0.1% 55000 г
Титан, Ti 0.2 мкг ~
Фтор, F 75.5 мкг 4000 мкг 1.9% 0.6% 5298 г
Хром, Cr 9.4 мкг 50 мкг 18.8% 5.6% 532 г
Цинк, Zn 3.7202 мг 12 мг 31% 9.2% 323 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.3 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г max 100 г

Энергетическая ценность Бифштекс с луком составляет 337,7 кКал.

Основной источник: Интернет. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 337.7 кКал -%
Белки 25 г -%
Жиры 25 г -%
Углеводы 3.4 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 122.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БИФШТЕКС С ЛУКОМ

Бифштекс с луком богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 11,1 %, холином - 16 %, витамином B5 - 12 %, витамином B6 - 20 %, витамином B12 - 96,7 %, витамином PP - 38,3 %, калием - 11,2 %, фосфором - 31,3 %, железом - 19,4 %, кобальтом - 87 %, медью - 21,8 %, молибденом - 18,4 %, хромом - 18,8 %, цинком - 31 %

Чем полезен Бифштекс с луком

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Бифштекс с луком НА 100 г
Метки: Как приготовить Бифштекс с луком, калорийность 337,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бифштекс с луком, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты