Делюсь очень интересным рецептом печенюшек-пекушек.
Смешать яйца, сахар, муку. Добавить изюм и измельченные орехи
перемешать. Выложить на бумагу для выпечки слоем 7-10 мм. Выпекать
при температуре 170-180 градусов до готовности (у меня заняло 20-25
минут). Разрезать ОБЯЗАТЕЛЬНО ГОРЯЧИМ на кусочки. Охладить, сложить
в коробку.
В оригинале рецепт звучит: 3 яйца, стакан сахара, стакан муки,
стакан изюма, стакан орехов. Но я уменьшила количество сахара
более, чем вдвое, и от этого вкус пекушек только выиграл
Предвидя крики и стоны некоторых форумчан по поводу КБЖУ данного
блюда сразу хочу пояснить. Это печенье очень длительного
хранения, энергетик. Один кусочек весит от 5 до 10 грамм, поэтому
вполне может быть включен в рацион в качестве вкусной и полезной
сладости.
История этого рецепта еще более интересная. Эти печенюшки (пекушки)
передавали люди своим родственникам в сталинские лагеря. Их высокая
энергетическая ценность и то, что они не черствеют очень длительно
время делало их поистине незаменимыми для заключенных с их скудным
питанием и тяжелым изнуряющим трудом.