Давно лежал свиной язык в морозилке. Пришло его время:) Нашла
рецепт на Поваренке. С небольшими изменениями сделала - очень
вкусно.
1 Добавить в воду соль и перец горошек. Язык отварить 2,5-3
часа. Везде пишут - предварительно ошпарить и снять шкурку. Это
потеря времени, сил и нервов. После приготовления шкурка снимается
за 5 секунд. За полчаса за окончания варки добавить в
кастрюлю обжаренные на сухой сковороде морковь и лук.
2 Мякоть грудки и бедра перемолоть в блендере, (в рецепте
пропустить через мясорубку, потом в блендере, я сразу через блендер
запустила.)
3 Смешать охлажденный и порезанный на кубики язык, фарш, и все
приправы. У меня не было сухого молока, как в оригинале - долила
топленого.
4 Выложила смесь в пакет, засунула его в пакет из-под сока. Очень
высокая конструкция получилась, пришлось ставить в эмалированное
ведро, рядом с соком засунула две хлебные формы, что бы пакет
стоял.
5 Варила час, вместо 2 часов в рецепте - этого достаточно. В пакете
получилось немного бульона - собака его с удовольствием
вылакала:)
Конечно, рецепт, по-моем мнению, не на каждый день -
энергозатрат достаточно, но изредка себя можно побаловать:)