Калорийность - 219.1 кКал; белки - 14.7 г; жиры - 3.8 г; углеводы - 31.5 г на 100 г.
Ингредиенты
Кефир 1%
250 г
Пшеничная мука, обойная (Запекание)
400 г
Куриная грудка (филе) (Варка)
300 г
Чеснок, сырой
7 г
Петрушка, сырая
20 г
Соль поваренная пищевая
3 г
Масло сливочное несоленое «Крестьянское»
20 г
Сода пищевая, разрыхлитель для выпечки
4 г
Общая масса ингредиентов: 1004 г
Масса готового блюда: 790 г
Время приготовления: 70 ч
Описание
Иногда просто до невозможности хочется чего-то мучного и не
сладкого. У вас так бывает?
В таких случаях я пеку турецкие лепёшки. Уж не знаю, насколько эти
лепёшки популярны в Турции, но я нашла этот рецепт именно под таким
названием. Разумеется, я его адаптировала под задачи "похудельца".
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Из кефира, муки (у меня цельнозерновая), соли и соды замешиваем
тесто. Поначалу кажется, что тесто замешиваться не хочет. На самом
деле просто нужно немного терпения. Минут 5. ) Делим его на 8
частей.
Шаг 2.
Разбиваем в блендере сырое куриное филе . В ингредиентах указан
способ обработки - варка, на самом деле, филе мы берём сырое, а
готовится оно уже внутри лепёшки.
Шаг 3.
Добавляем к нему тёртый чеснок и мелко порезанную зелень.
Перемешиваем.
Шаг 4.
Раскатываем из теста лепёшки, в середину выкладываем фарш, который
тоже зрительно нужно разделить на 8 частей. Скрепляем тесто, как на
фото.
Шаг 5.
И аккуратненько раскатываем эти получившиеся "пончики" в лепёшки.
(чуть больше кофейного блюдца) Не страшно. если тесто где-то
порвётся. При выпечке начинка останется внутри лепёшки.
Шаг 6.
Выпекаем лепёшки с двух сторон ( примерно по 3 минуты) на
совершенно сухой сковороде. На моей (29 см в диаметре) умещается
сразу 3 лепёшки.
Шаг 7.
Сразу скажу, что для готовности фарша этого времени оказывается
вполне достаточно. Ну а для теста - тем более.
Шаг 8.
Пока пекутся первые лепёшки , растапливаем в СВЧ сливочное масло и
кисточкой смазываем каждую лепёшку с двух сторон. 20 г. масла мне
хватило за глаза.
Шаг 9.
Вес одной лепёшки от 80 до 100 г. Соответственно, калорийность - от
180 до 220. Они очень сытные и очень вкусные - вся семья будет
довольна.
ирина
владимировна, а, кстати, как вы нашли этот рецепт? Его же вроде
не опубликовали в общих рецептах. Во всяком случае я его там не
вижу. Я решила, что он только в мой личный блог попал...
Янина
Рустамова, охотно! Это меня Ольга Прокрпенко надоумила, спасибо
ей. Гуглите любой сайт со смайлами (они так и называются) выбираете
там понравившийся смайл, нажимаете на него, выйдет код (обычно три
варианта кода, выбираете любой из них). Копируете этот код и
вставляете его в комментарий. Когда коммент сохранится, смайлик в
нём уже будет!
Сделала тесто напополам с ржаной мукой, добавила в него 20 гр
оливкового масла, жарила на сухой сковородке и не смазывала
потом... А еще в качестве соуса смешала греческий йогурт с солью
укропчиком и перчиком(мне показалось что лепешки суховаты) В общем
и целом огромное спасибо за чудесную идею))))