ирина
владимировна, я вот посравнивала посравнивала разные муки и
вообще не поняла почему на пшеничную так накинулись. Хорошая мука.
Все они плюс минус одинаковые. А цельнозерновая это та же мука
только с отрубями.
Miray
Sim, Я с Вами полностью согласна, потому что если сравнить
Аминокислотный состав муки по содержанию незаменимых аминокислот,
т.е. тех, что не синтезируются организмом, а получаются из вне, то
в муке 1 с , в сравнении с мукой ржаной хлебопекарной
некоторым видам даже больше.
Валентина
Анисимова, вполне все нормально. Я вообще купила пшеницу просто
зерно. Оно даже проростает я его для птички проростила. Себе просто
как крупу варю. Очень вкусно.
ирина
владимировна, как-то стереотипно у вас. Тут дана
характеристика разных видов муки и ничего особо плохого про муку
в/с не сказано. У любого вида свои "технические характеристики" и
примерно одинаковая энергетическая ценность.
January
Smith, Согласна с Вами, если взять муку из пшеницы, то разница
по калорийности между в/с, 1 и 2 сортами всего по 1 ккал (327, 329,
328).А крахмал в муке играет особую роль, так как без него и хлеб
будет не хлеб. Это все вещи спорные. Плохо только то, что "нет
оболочки", там клетчатка. Так нужно что-то другое употреблять,
чтобы ее восполнить.