Этот рецепт освоила еще в перестроечные времена, когда была
проблема что-либо купить. И 23 февраля тогда тоже пришелся на
масленицу. Мы решили поздравить коллег-мужчин блинами с "икрой". В
качестве "икры" выступали - баклажанная, грибная, селедочная (это
когда филе сельди прокручивают в мясорубке с плавленными сырками и
вареной морковью), еще были варианты, уже не припомню, ну и эта
икорка. С тех пор делаю ее постоянно.
Соотношение ингредиентов такое - по 2 части свеклы и моркови, 1
часть лука, 1/10 части томатной пасты, масло 1/20. Специи по
вкусу.
Лук мелко нарезать, сваренные свеклу и морковь мелко натереть или
пропустить через мясорубку.
Лук припустить в масле в кастрюле с толстым дном. Можно думаю
делать эту икру и в мультиварке.
Добавить остальные продукты, перемешать. Тушить 20-30 мин.
помешивая, время от времени.
Приятного аппетита.