Елена Ленус
17.02.2017 13:02

Свекольно-морковная икра

Калорийность - 84.8 кКал; белки - 2.3 г; жиры - 3.1 г; углеводы - 11.8 г на 100 г.
Ингредиенты
Свекла отварная по 1-76 (Пассерование) 1000 г
Морковь отварная по 2-40 (Пассерование) 900 г
Лук репчатый (Припускание) 470 г
Томатная паста, консервированная, без соли 100 г
Масло подсолнечное 50 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Перец черный молотый 3 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Время приготовления: 40 мин
Описание
 
Этот рецепт освоила еще в перестроечные времена, когда была проблема что-либо купить. И 23 февраля тогда тоже пришелся на масленицу. Мы решили поздравить коллег-мужчин блинами с "икрой". В качестве "икры" выступали - баклажанная, грибная, селедочная (это когда филе сельди прокручивают в мясорубке с плавленными сырками и вареной морковью), еще были варианты, уже не припомню, ну и эта икорка. С тех пор делаю ее постоянно.

Соотношение ингредиентов такое - по 2 части свеклы и моркови, 1 часть лука, 1/10 части томатной пасты, масло 1/20. Специи по вкусу.

Лук мелко нарезать, сваренные свеклу и морковь мелко натереть или пропустить через мясорубку.

Лук припустить в масле в кастрюле с толстым дном. Можно думаю делать эту икру и в мультиварке.

Добавить остальные продукты, перемешать. Тушить 20-30 мин. помешивая, время от времени.

Приятного аппетита.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 84.8 кКал 5.04%
Белки 2.3 г 3.03%
Жиры 3.1 г 5.17%
Углеводы 11.8 г 5.59%
Пищевые волокна 4.1 г 20.5%
Вода 80.2 г 3.34%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
11
A
107%
b-car
116%
В1
3.1%
B2
3.6%
Холин
0.5%
B5
0.7%
B6
2.3%
B9
0.8%
B12
~
C
5.7%
D
~
E
12.4%
H
0.5%
К
0.8%
PP
5.4%
K
15.2%
Ca
5.3%
Si
~
Mg
9.7%
Na
20.4%
Ph
9.5%
Cl
15.4%
Fe
9.6%
I
0.5%
Co
14.6%
Mn
4.6%
Cu
4.9%
Mo
0.9%
Se
0.6%
F
0.2%
Cr
1.1%
Zn
2.3%
Lanana 09.02.2018 14:21
 Утащила рецептик, спасибо!
Наталья Natalya 02.11.2017 15:09
Спасибо за рецепт
Стася 10.05.2017 16:24 Нравится 3
Спасибо за рецепт! 
Irina ZH 08.05.2017 13:30
спасибо, утащила
Алла Лихачева 08.05.2017 12:47
Елена Ленус, чеснок нельзя )))
Елена Ленус 08.05.2017 12:43 Нравится 1
Алла Лихачева, с черносливом и орешками думаю будет вкусно, насчет уксуса сомневаюсь, но может быть... Только не чеснок
Алла Лихачева 08.05.2017 10:54
цимес свекольный)))) обожаю . можно весо томата яблочневого уксуса еще черносливчику и изюмчику. и для калорийности (не наш вариант) орешков кедровых.
Геля Шевцова 21.02.2017 20:26
никого не тошнило от свеклы?
Инна Инна 21.02.2017 18:37
Люблю свеклу-обязательно приготовлю
Валентина №39))) 21.02.2017 18:01
Давно искала что то подобное! Обязательно сделаю! Спасибо!
спасибо за рецепт!
Спасибо за рецепт!)))
Татьяна 20.02.2017 03:31
хороший рецепт.! Я тоже делаю из свеклы икру. Спасибо.
Lulu S 18.02.2017 21:29
Спасибо!
Людмила 18.02.2017 17:06
Олег 17.02.2017 19:16
классный рецепт! спасибо!
Nadin 17.02.2017 18:14
Спасибо за рецепт! Попробую. 
Наталья 17.02.2017 17:49
Люблю такое, спасибо за рецепт!
Елена Борисова 17.02.2017 17:14
Очень интересно и абсолютно для меня неожиданно. Буду пробовать. спасибо за рецепт.
Елена Ленус 17.02.2017 17:07
надежда епифанова, да этот рецепт хорош и для масленицы, и для поста, а для худеющих особенно, ведь можно использовать как гарнир.
Елена Ленус 17.02.2017 17:04
ирина владимировна, только испортите, уже пытались. Чеснок забьет весь вкус. Икра кисловато-сладковатая, с легкой остростью от лука, которому не дает совсем размягчиться томатная паста.
я имела в виду Великий (православный) пост
Lyuda Lyudmila 17.02.2017 15:22
отличный рецепт для поста
А для пикантности ,в конце добавляю чеснок
Натуся Натуся 17.02.2017 14:45
Интересно,спасибо.
Людмила 17.02.2017 14:24
Блюда со свеклой ем почти каждый день.Ваш рецепт как раз мне кстати.Спасибо!
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ