Тефтельки из чечевицы

Зеленую чечевицу в количестве 200 г замочить в холодной воде на ночь. Промыть, оставить на 1-2 суток для проращивания. Когда появятся ростки - снова промыть. Бурый рис отварить до готовности, остудить. 1 луковицу порезать крупно. При помощи погружного блендера измельчить чечевицу и лук до состояния однородного фарша, добавить соль, перец и отваренный рис, все хорошенько перемешать. В небольшом ковшике раскалить примерно 150 г кукурузного масла и обжаривать тефтельки величиною с грецкий орех до румяной корочки.
Масло придется доливать еще 50 грамм, но в конце останется грамм 100, которые надо утилизовать, использовать его дальше нельзя. Таким образом, в тефтельки пошло 100 г масла, остальное было для их полного погружения в процессе обжаривания.
Эти тефтельки получаются вкусными и достаточно влажными внутри благодаря росткам чечевицы, их можно кушать в горячем и холодном виде, с соусом и без.
Приятного аппетита!