Калорийность - 95.7 кКал; белки - 0.3 г; жиры - 0.3 г; углеводы - 22.5 г на 100 г.
Ингредиенты
Яблоки (Варка без слива)
2000 г
Вода
300 г
Сахар песок
400 г
Общая масса ингредиентов: 2700 г
Масса готового блюда: 2580 г
Время приготовления: 1 ч 40 мин
Описание
1. Вымыть яблоки
2. Очистить от семечек
3. Загрузить в емкость для варки, добавить сахар, воду.
4. Закрыть крышкой, поставить на средний (или маленький)
огонь.
5. Периодически перемешивать, чтобы сок покрыл яблоки полностью.
После этого дать прокипеть 5 минут.
6. Разложить по банкам, закатать и укутать в шубу до
остывания.
Хранится в комнате, после вскрытия банки - в холодильнике(у меня
обычно до холодильника не доходит, съедаем сразу после вскрытия).
Если яблоки кислые, то сахара можно добавить, но не более, чем 300
грамм на 1 кг чищенных яблок. Очень вкусный десерт, можно как
начинку для пирогов, блинчиков, просто на бутерброд.
Маргарита
Украинцева, я,делая пюре,указывала способ ЖАРКА,уваривала в
духовке. Программа сама посчитала идеально,сколько вышло. Так
что,можно не указывать вес продукта
Bonney,
Ничего не перетираю. У домашних яблок ( особенно у наших северных)
кожура тонкая и в пюре никак не мешает. А вот поздние, крупные,
когда они вылежатся и шкурка с них чистится тоненько (как на
молодой картошке), тогда я иногда ее чищу. Но это если времени
достаточно и не лень. Тогда пюре получается как для детского
питания.
January
Smith, У меня получилось в реале на выходе больше получается,
чем посчитала программа. Я сначала тоже варку и жарку заносила, но
она сразу уменьшает калорийность исходного продукта и уменьшает вес
выхода. Поэтому я так и посчитала в рецепте.
IiRCHIkK
***, Если дочка лопает, дайте ей волю, а на зиму еще
сварите. :D
Я когда первый раз варила, мне сын чуть палец не откусил (я ему
бутерброд подала с этим пюре), теперь подаю на тарелочке
:secret:
Маргарита
Украинцева, не,закатуи не мое,у нас в семье не
практикуют,бабушка только,так что я не умею и не хочу,благо есть
деньги купить готовое, а не возиться по жаре
Маргарита
Украинцева, а яблокорезка полностью железная? у меня была такая
полупластмассовая (круг и ручки) так сломалась на втором яблоке...
я решила что фигня это и не стала больше покупать....
в этом году купила серцевиновынималку :) облегчает жизнь...
Готовлю такую вкусноту каждый год - 23 яблони в саду, варенье и
джемы в таком количестве не съедаются.
Только дополнительно снимаю кожицу и сушу её - замечательная
добавка к чаям и узварам.
А ещё взбиваю миксером кипящее пюре, получается как детское
питание.
Галина,
Моя знакомая делает с разными добавками, со сгущенкой, с корицей, с
ванилином и т.д., а я когда на пироги начинкой намазываю, то
добавляю разные наполнители, в основном ягоды. Вкусно получается.
Галина, а
сколько все-таки надо сахара? я на 2 кг яблок (1 кг с итоге пюре)
добавила 250 г сахара. И это вообще жесть как сладко, не похоже
вообще на пюре магазинное... Вы сколько кладете сахара в пюре?
Bonney,
сахар по вкусу, чтобы не было слишком сладким и не пропала яблочная
кислинка. Бывает, что яблоки соберутся сладкие, тогда и вовсе сахар
не кладу. Но хранится у меня всё в подвале.
Bonney, у
меня не пропадают, но яблоки кипят на медленном огне до взбивания
10-15 минут, взбиваю в кастрюле, когда кипят, ну и стерилизованные
баночки с крышечками само собой.
Bonney,
да, вместо перетирания. У меня старый миксер, ещё в 96 году
покупала. MixSY, тогда его ещё называли "комбайн в одной руке". Им
можно взбивать в кипящих блюдах. Не знаю возможностей других
миксеров или блендеров.
Bonney, А
я ничего не перетираю и через сито тоже не перетираю. Когда они
закипают, сами разваливаются до пюре. А иногда наоборот, стараюсь
не сильно перемешивать, чтобы кусочки карамелизировались.
Александр
Головий, Если не заморачиваться на всякие взбивания и
протирания, и не чистить шкурки, то на всю заготовку на 3 кг
чищенных яблок (я в последнее время в 3-х литровые банки закрываю,
т.к. маленькие уже закончились), начиная с мытья банки и
стерилизации ее в духовке (10 мин 100 градусов), чисткой яблок,
получается меньше 2 часов. Именно тем, что быстро и вкусно, мне
этот рецепт и нравится. :D