Калорийность - 125.1 кКал; белки - 16.3 г; жиры - 6 г; углеводы - 1.5 г на 100 г.
Ингредиенты
Творог 0,1% "Домик в деревне"
200 г
Яйцо куриное (Запекание)
184 г
Псиллиумная мука
10 г
Сосиски "Дачные" из индейки
60 г
Общая масса ингредиентов: 454 г
Масса готового блюда: 372 г
Время приготовления: 40 мин
Описание
Соль, сахзам, специи по вкусу. Как всегда у меня - всё перемешать,
распределить по форме и в духовку :). Вот тут уже зернистый творог,
но воздушности это не прибавило. Как бы дотерзать-таки
диетмагазинцев... Ну, хотя бы не мокро!
Наташка,
разумеется, но тогда нужно калибровать количество, и калорийность
будет выше. Псиллиум, считайте, калорий почти не имеет, и углеводов
там нет, только клетчатка. Нет, ну как же добиваются такой
воздушной, пушистой, пористой, как в нежном белом хлебе, структуры
в магазине?! "Оригинал" весит полкило, но это вес начинки, а тесто
легчайшее!
Irina
Korsunska, муррррр, да, у меня уже мука, и я, честно говоря,
еще не знаю, надо молоть или без разницы. Пекла и так и эдак,
может, мука равномернее распределяется по тесту? Но выпечка на
чистом псиллиуме - это вообще мои первые эксперименты.
cjla8ok,
у меня? Не бывает из-за проблем с головой. Поэтому и урезаю так
рацион. Я курсирую лишь по маршруту кровать-рабочий
стол-кухня-туалет :) Безнадежное каботажное корыто!
Рысь, а
может попробовать соду добавить или разрыхлитель? Соду же добавляют
в омлеты, чтобы поднялся. И еще читала секрет высокого омлета, как
в столовых делали или дет.садах - яйца не взбивают и не блендарят,
а просто размешивают. Здесь же тесто на яйцах.
Lanana,
разрыхлитель там есть. А в чем фишка такого размешивания?!
Попробую!
Вилкой мешать, что ли? Не взбивать вилкой, а просто мешать? Но
в детсадовском омлете молоко еще, кажется. А оно с низкоуглеводкой
хреново сочетается.
Рысь,
вот, не знаю в чем фишка. Просто размешать, хоть ложкой, хоть
вилкой, главное не взбивать, таков был совет. В омлете, да, молоко.
Если по кето делать омлет, можно добавить сливки жирные, там же
совсем немного надо. Разрыхлитель в муке псилиумной , в смысле?
Может, его просто не хватает ? Сколько его там в 10 гр. муки,
наверное не много. А потом, в оригинале тесто ведь без творога, я
так поняла, может просто не осиливает с творогом поднять. В общем,
я бы соды добавила.
Lanana,
нет-нет, я сама добавляла. Ладно, почитаю про омлет детсадовский,
может, идея какая придет :). В сливках тоже углеводы, только чуть
меньше, чем в молоке. Творог в этом смысле самый лучший вариант.
Но, наверное, вы правы. И без творога тоже попробую, только вот
тамошнее тесто совсем не похоже на яичное... Может, они еще
какие-то волокна добавляют? Смотрите, как выглядит, на омлет вообще
непохоже.
Похоже на мякиш белого хлеба, только очень-очень
легкий! Буквально можно в кулаке сжать. Сейчас мне
привезут, могу сама отфотать, тут плохо видно.
Рысь,
Нет, с омлетом я сравнила именно в контексте, как поднимается.
Тесто-то на яйцах. Ведь бывают омлеты, плоские, как блин, а бывают
высокие. А так, понятно, что текстура выпечки, хлеба.
Наталья
Сафронова, я вас умоляю, начинка любая :) Вы такие сосиски
в обычном магазине и не купите, собственно. Просто они точно влагу
в тесто не дадут, а мне это было важно. Так что это чисто для
пробы, я тесто проверяю.
Наталья
Сафронова, пока не получу нужную консистенцию теста, буду
тренироваться на кошках, то бишь на сосисках. А так вообще можно и
сыр, и колбаски сырокопченой диетической напластовать, и копченую
индейку, о, и сушеных помидорков, кстати, они сладенькие сами по
себе. Или не сушеных, но без большей части сока, иначе размокнет к
чертям. Я не так давно заказала пирог с индейкой и черриками
на таком тесте, как выше с сыром сфоткано, так мне показалось, что
я ем шарлотку! А это были не яблоки, а черрики, чудеса в решете!
"Неполнит" еще с рыбой делал и пиццу из этого теста делает, просто
там начинка сверху лежит. А с сыром у них помесь - адыгейский +
полутвердый. Вот это как раз на фотке. Они поснимали большую часть
таких пирогов с продаж, так я, пока что-то еще осталось, четыре
хачапури с перепугу взяла :).
По имени
Света, э-э, в сети все есть. Сосиски от банальной "Индолины",
но я в продаже их действительно не видела, беру в дюканских
магазинах. Псиллиум есть там же, на Айхербе и в магазине для диеты
LCHF (почти кето, но не такая жесткая).
Я очень много прочла на тему питания. Обычно я просто лезу
прояснить какой-то вопрос и попутно набираюсь разных знаний.
Irina
Korsunska, так, апдейт! Мука оказалась СИЛЬНЕЕ раза в три!
Правда, она от другого производителя, но все равно
осторожнее.
И, кажется, идея с невзбиванием яиц сработала. Молока, по ходу,
доливала зря, но структура уже почти точно такая же! Уря мне и нам!
Lanana,
да все добавила. Но, по ходу, вы были правы, что не надо взбивать
яйца! Молоко я доливала зря, а в остальном в этот
раз получилось очень похоже! УРЯ коллективному разуму
:) Заодно выяснила, что эта мука связывает раз в пять сильнее
айхербовского псиллиума немолотого.
По имени
Света, бедер, да, и это как раз было давно. Пока проблему
отеков решить не удастся, так и буду торчать на одном месте при
условии постоянных мочегонных. Если отменю, немедленно наберу.
Раньше на низкоуглеводке сушилась очень быстро (-1% жира в неделю),
сейчас за три недели результата не вижу вообще. Но отеки таки
смазывают картину. Отменять не буду, а то опять обвал случится, и
уже с изначально хренового исходника. Лучше без фруктов поживу.
Lanana,
яиц четыре, кажется, молока 50 г (не надо!), псиллиума (не муки!)
10 г. И вот как вы сказали - аккуратно перемешать, не взбивать.
Пекла полчаса на 180, режим "верх-низ", потом дала постоять 10
минут в выключенной духовки, не открывая ее. Упал, конечно, все
равно, но пушистенький вполне.
Наталья
Сафронова, они в основном онлайновые. А обозреть ассортимент вы
можете на сайте didimag.com, хоть он и московский, там очень широко
продукция представлена.
https://mozhno-nuzhno.ru/
Это питерская контора, хотя в Москву их тоже возят. У них там
на сайте указано, где купить.
Наталья
Сафронова, как раз у дюканцев "нового" почти ничего нет. Самые
обычные ингредиенты, имеющиеся в любом супермаркете. Псиллиум
исключение, и то появился недавно.
Все-таки совратила ты меня, Рыська!
Пошла и купила псиллиум. Дорого, блин. Зато испекла пирог и сижу
балдею: вещь! Объем отличный, пышненько, не сухо, не мокро, и
ощущение нормальной сытной еды. И это, между прочим, в
мироволновке - духовки у меня сейчас нет.
Делюсь своим рецептом начинки, вдруг кому сгодится. 100г капусты
нашинковать, посолить и помять руками. Немного зелени, пара капель
лимонного сока. И - гвоздь программы - 50г рыбных консервов. У меня
были остатки сардин совершенно несимпатичные, какая-то каша в воде.
В пироге заиграли новыми красками, подружились с капустой и придали
шпротный вкус. Прямо детством на кухне пахло. С кефирчиком пошло на
ура.
Виктория,
а я только что сделала с творогом, 8 яйцами и 20 г псиллиума
:) Тоже очень пышненький, пока серединку не смотрела.
Калорийность насчиталась 135 пока, остынет - еще разок
взвешу.
Начинку не клала, клала розмарин и запах салями :)
О, идею ты мне подала! у меня консервы из тунца в шкафу давно
валяются!!
Irina
Korsunska, да тут главное - не колбасить его миксером, а
аккуратненько вилочкой, а вылить в форму с высокими краями, чтоб он
изначально получался сантиметра три в высоту, а потом еще
поднимется, но не убежит.
Irina
Korsunska, ага, творог (у меня на 200 г 8 яиц, но это, в общем,
как тебе удобно), яйца, размешиваешь, чтоб без комков, можно
сыпануть вместо муки немолотых отрубей (пшеничные самые
низкокалорийные), ну или чего хочешь, любую муку или
"мукозаменитель". Благодаря яйцам все равно выпечется,
хлебопекарность не критична. Я добавляю соли и сахзама, а также
разрыхлитель, лимонную кислоту и соду, все сразу, ага, без всего в
этом варианте еще не пробовала, может, и так
поднимется. Комочков муки и яиц быть не должно. Собственно,
вся премудрость :) *котенок довольно мрррррчит и мявчит* Время
лучше сначала поставить не больше 20 минут, а там смотреть по
ситуации. Но не открывать духовку! И когда решишь, что готово,
десять минут подержать в выключенной. А, тебе для микры... Ну,
попробуй 5-7-10 минут в зависимости от объема. В микре печется
быстро. Если совсем маленькая порция, начни с двух минут и смотри,
пока оно крутится (разве что свет внутри можно включить отдельно).
И пусть там опять же постоит. Вроде ничего не забыл...
Я просто смешала в миске пару яиц, кефир, псиллиум и немного
отрубей. Конечно, еще посолила и присыпала содой. Вылила
половину в форму, положила начинку, залила оставшимся, и крутила 6
минут на полной мощности. А потом для красоты подрумянила на
сковородке с обеих сторон. Все-таки из микроволновки выпечка
выходит не слишком красивая, без корочки.
Рысь, и
Виктория (ну почему у меня не получается ответить нескольаим
чловекам сразу) :evil:) девы ,я благодарю вас за ответы,для
меня ,исчерпывающие ,буду делать пирожки себе ,с Дю выпечкой
знакома не понаслышке,так что думаю теперь у меня
получится....
Котик,ты знаешь ,я тут подумала ,может дашь мне совет ,мне очень
понравилась Стратегия Мазина ,что на подобие этого мне
почитать ,кинуло меня как то в др сторону от правильного
чтива :crazy:
Irina
Korsunska, надо жать на крайнюю правую кнопочку (показать код)
и копировать вместе со служебным текстом, только так теперь можно
вставить. Черт, показать не получилось...
Вот так.
Солнышко, я наших не очень люблю читать, при всем моем багаже
фантастики это не ел :( Я из наших люблю Камшу, Раткевич,
Дивова, Панкееву (о, это тот еще дамский роман в стиле фэнтези, но
Оксанка реально гениальная и мудрая
тетка!), а вообще сейчас объедаюсь детективами Гарднера :)
Элеонора,
или на iherb.com, или на lchf.ru (магазин доставляет в регионы). В
обычных можете даже не смотреть, там точно нету. Еще псиллиум точно
есть на сайтах магазинов продуктов для диеты Дюкана (или здорового
питания, там тоже может быть, в вашем городе должны быть хотя бы
онлайновые), но я советую lchf.ru - самая выгодная цена. Айхерб
штука хорошая, но там доставка будет однозначно дороже.