Это блюдо- легенькая осенняя закуска из баклажан и перца. Легко готовится и выкусно кушается.
Баклажаны очистить и крупненько порезать. Бланшировать в кипящей воде 10 мин.
Порезать репчатый лук, чеснок
и сладкий перец.Опустить в кипящий томатный сок или
морс, или
томат и т. д. У меня домашний соус, он густой, поэтому добавила водички. Овощную массу варить 15 - 20 мин.
Пробланшированные баклажаны откинуть на друшлаг.
Добавить баклажаны к овощной массе.Посолить, добавить сахар, специи и растительное масло.
Подержать на слабом огне еще 10 мин.
Приятного аппетита!