Вдохновилась вчера рецептом Екатерины и решила запечь рыбу с
гарниром. Пошерстила Инет, нашла приемлемый рецепт и
переделала под наши параметры.
Сразу несколько пояснений: В рецепте указан чистый вес трески ( без
косточек - отминусовала 10 гр.,потому, что было всего 3 стейка).
Спреда можно было брать меньше, но первый блин комом и в форме
немного плавает жир (30 гр.= 12( на обжарку чеснока)+15( на
пассерование лука и моркови)+3( на смазывание формы)
И так... Включаем духовку
Сначала делаем соус.
Чеснок мелко режем и обжариваем на спреде на сильном огне. Как
только появился первый запах чеснока, снимаем с огня,
добавляем столовую ложку муки и тщательно перетираем, чтобы на было
комочков. Заливаем все это дело кефиром, добавляем специи и еще раз
все хорошенько мешаем, чтобы мука растворилась в кефире. Снова
ставим на сильный огонь, постоянно мешая, и как только появится
первый пузырь кипения, опять снимаем, тщательно перемешиваем,
накрываем крышкой и даем настояться.
В это время лук, порезанный полукольцами, и, тертую на крупной
терке, морковь пассеруем на оставшемся спреде ( пережариваем, но не
сильно, до мягкости)
В смазанную форму для выпечки выкладываем картофель, нарезанный
слайсами ( кружочками) ( слайсы лучше резать ножом, так как на
терке они получаются очень тонкими и превращаются в кашу). Каждый
ряд слайсов подсаливаем и перчим( но я про перец забыла :извини!:).
На картошку выкладываем стейки(перчим,солим - я этого тоже не
сделала, но и так вкусно получилось), на них пассеровку ( лук и
морковь), сверху поливаем соусом и ставим на 50 минут в
духовку при температуре 160-180*С ( точнее сказать не могу так как
духовка старая и термометр сломан).
Вот как-то вот так.
Приятного аппетита!!!