Этот соус условно назван майонезом, в силу того что в его состав
входит горчица. Но на самом деле это соус из семечек — который
можно есть как просто в прикуску с овощами, так и заправлять
всевозможные салаты (получается очень вкусно и сытно).
Для
веганско-сыроедческого
майонеза понадобится (все стаканы по 200 мл — общий
выход соуса около 750 мл):
- 1 ст. сырых семечек подсолнуха
- 0,5 ст сырых семечек тыквы
- 2 ст л. оливкого масла
- 2 ст. л. льняного масла
- сок 1го лимона
- 1 чайная ложка черной соли
- 0,5 чайной ложки морской соли
- 1 чайная ложка порошка горчицы
- 1/3 чайной ложки черного молотого перца
- 1/3 чайной ложки асафетиды (приправа такая очень
вонючая по сути, но в данном рецепте опять таки очень кстати и в
итоге не заметна)
- 2 ст. ложки меда
- 1,5-2 стакана воды
Все ингредиенты кладете в блендер (воды пока взять 1 чашку) и
начинаете перемалывать. По мере необходимости – добавляете ещё
воды. Когда соус приобретет однородную практически сливочную
консистенцию – сыроедческий майонез из семечек готов.
Заправляйте этим «майонезом» салаты (пример — сыроедные оливье),
подавайте как закуску к нарезанным сырым овощам, просто мажьте на
хлебцы, или заворачивайте с ним рулетики из водорослей нори
Вариации на тему этого соуса тоже могут быть разнообразными –
добавьте в него чуть больше горчицы и меда – и получится
горчично-медовый соус. Можно добавить любимой зелени (укропа,
например) или других приправ (семена кумина) чтобы каждый раз соус
получался по новому.