InnaLandina
08.11.2024 20:31

Кето голубцы с савойской капустой

Калорийность - 193.2 кКал; белки - 11.7 г; жиры - 14.9 г; углеводы - 2.6 г на 100 г.
Ингредиенты
Говядина, фарш, 85% постного мяса/ 15% жира, сырая 300 г
Фарш свиной, 96% мяса / 4% жира 300 г
Савойская капуста 160 г
Грудинка сырокопченая (свинина) 108 г
Мука миндальная [Мука и макаронные изделия] 12 г
Псиллиум [Сырье и приправы] 2.5 г
Лук репчатый (Запекание) 86 г
Морковь (Запекание) 86 г
Яйцо куриное (Запекание) 50 г
Чеснок (Запекание) 10 г
Томатная паста. Консервы 30 г
Бульон говяжий 250 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 50 г
Морская соль 9 г
Перец черный, молотый или горошек 2.5 г
Петрушка свежая (Запекание) 30 г
Оливковое масло 15 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Время приготовления: 1 ч
Время дополнительного приготовления: 20 мин
Описание
Кето голубцы с савойской капустой
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Готовим фарш:
Измельчите свинину и говядину в фарш.
Нарежьте и измельчите лук, морковь и чеснок. Половину овощей добавьте в фарш, вторую половину — в форму для запекания, смазанную оливковым маслом.
Взбейте яйцо и добавьте в фарш.
Добавьте миндальную муку, псиллиум, специи, рубленую петрушку и коньяк. Посолите
Перемешайте и оставьте на 10 минут.
Шаг 2.
Сборка голубцов:
Разберите капусту на листья и бланшируйте их 2 минуты в кипящей воде.
Разделите фарш на 7 порций. В каждый капустный лист положите полоску бекона и порцию фарша. Заверните голубцы.
В форму для запекания выложите оставшиеся овощи и голубцы швом вниз. Сверху положите сливочное масло.
Шаг 3.
Запекаем голубцы:
Влейте в форму томатную пассату и костный бульон.
Запекайте при температуре 180 °C сначала 10 минут без крышки, затем 45 минут под крышкой, периодически поливая голубцы соком.
Откройте крышку и подрумяньте голубцы ещё 5–10 минут.
Шаг 4.
Соус:
Оставшийся в форме соус перелейте в сковороду, добавьте сливочное масло и выпарите лишнюю жидкость.
Полейте голубцы соусом перед подачей.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 193.2 кКал 11.47%
Белки 11.7 г 15.39%
Жиры 14.9 г 26.61%
Углеводы 2.6 г 1.19%
Пищевые волокна 0 г 0%
Вода 0 г 0%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
0
A
~
b-car
~
В1
~
B2
~
Холин
~
B5
~
B6
~
B9
~
B12
~
C
~
D
~
E
~
H
~
вит.К
~
PP
~
Калий
~
Ca
~
Si
~
Mg
~
Na
~
P
~
Cl
~
Fe
~
I
~
Co
~
Mn
~
Cu
~
Mo
~
Se
~
F
~
Cr
~
Zn
~
 1 
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты