Блог Елена Паклина нутрициолог с бокалом

14.05.2024 11:19

Дневник питания за 13.05.2024

Завтрак:
Яйцо-кокот, на остатках вчерашнего ужина))
Масло сливочное, пюре из брокколи, рыбка, сверху яйцо и сыр Маскарпоне
В духовке ≈ 200° около 15’
Белок должен пропечься, а желток остаться жидким

Завтрак

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Яйцо куриное	52	81.6	6.6	6	0.4
Яйцо куриное	52	81.6	6.6	6	0.4
Нерка	30	47.1	6.1	2.5	0
Брокколи, замороженная, неприготовленная	30	7.8	0.8	0.1	0.5
Цветная капуста, замороженная, неприготовленная	30	7.2	0.6	0.1	0.7
Сыр сливочный 34,4% жирности, м.д.ж. 73% в сух. в-ве	10	35	0.6	3.4	0.6
Сулугуни, м.д.ж. 46% в сух. в-ве	15	42.9	3.1	3.3	0.1
Соль поваренная пищевая	1	0	0	0	0
Семга соленая	30	60.6	6.8	3.8	0
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	15	112.2	0.1	12.4	0.1
Хлеб НУП «Be happy”	20	70.7	4.6	4.6	1.4
Чай, травяной, не ромашковый, заваренный	300	3	0	0	0.6
Мед пчелиный	2	6.6	0	0	1.6
Итого	587	556	35	42	6

В течении дня

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Ессентуки №4	100	0	0	0	0
Вода	1800	0	0	0	0
Итого	1900	0	0	0	0

Ужин

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Бульон куриный	350	126	8.8	4.2	12.4
Курица отварная, по 2-4	250	610	56.5	42.5	0
Итого	600	736	65	46	12
Итого за день	3087	1292	101	88	18

Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.

Елена Паклина нутрициолог с бокалом

11.05.2024 21:13

Салат Железный с печенью Би Хеппи

Калорийность - 159.2 кКал; белки - 16.6 г; жиры - 9.6 г; углеводы - 1.7 г на 100 г.

Ингредиенты

Печень куриная (Тушение)	480 г
Соль поваренная пищевая	1 г
Перец черный, молотый или горошек	1 г
Масло сливочное топленое, 99% жирности	10 г
Руккола	65 г
Салат (латук) (Тушение)	75 г
Заправка для салатов с апельсином Би Хеппи	50 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 10 мин

Время дополнительного приготовления: 15 мин

Описание

Тёплый салат при анемии и железодефиците
Готовится 20-25 минут!
Всё описание в шагах ниже
Приятного аппетита!

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Помыть зелень

Шаг 2.

Очистить апельсин и приготовить заправку:
В процессе отделения долек, у вас останется сок и ещё его надо выжать из белых прожилок.
Смешать апельсиновый сок, если апельсин сладкий, то добавить сок лимона, оливковое масло, горчицу.
Заправка готова, взболтать перед подачей.

Шаг 3.

Припустить печень в сковороде с добавлением масла (у меня был утиный смалец, но его нет в базе, пришлось написать масло топлёное), на среднем огне минут 5, печень даст сок, выключить, накрыть, дать постоять, пока сервируете тарелки

Шаг 4.

Микс салатов полить заправкой, разложить ковром по тарелкам, выложить печень и очищенные дольки апельсина, ещё раз полить заправкой.
Есть с удовольствием!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	159.2 кКал	9.45%
	Белки	16.6 г	21.84%
	Жиры	9.6 г	17.14%
	Углеводы	1.7 г	0.78%
	Пищевые волокна	0.4 г	2%
	Вода	71.9 г	3.16%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

35

A

905%

b-car

9.5%

В1

24.1%

B2

93.6%

Холин

31.2%

B5

100%

B6

32.9%

B9

37.1%

B12

433%

C

24.2%

D

0.3%

E

7.3%

H

0.2%

вит.К

25%

PP

53.8%

Калий

12.4%

Ca

4.1%

Si

3.2%

Mg

7.5%

Na

11.2%

P

27%

Cl

4.8%

Fe

79.6%

I

0.3%

Co

125%

Mn

17.2%

Cu

34.2%

Mo

66.7%

Se

59.6%

F

0.1%

Cr

14.8%

Zn

45.5%

1

6

Елена Паклина нутрициолог с бокалом

11.05.2024 20:49

Заправка для салатов с апельсином Би Хеппи

Калорийность - 347.3 кКал; белки - 0.9 г; жиры - 35.3 г; углеводы - 6.1 г на 100 г.

Ингредиенты

Апельсиновый сок, необработанный	50 г
Оливковое масло	35 г
Сок лимонный	10 г
Горчица столовая	5 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Описание

Апельсин очистить от кожуры и перегородок
Дольки отложить на салат
Сок слить и выжать из оставшихся перегородок
У меня получилось 50 гр
Если апельсин сладкий, то добавить сок лимона
Влить оливковое масло и добавить горчицу
Всё взболтать ложечкой
Готово!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	347.3 кКал	20.62%
	Белки	0.9 г	1.18%
	Жиры	35.3 г	63.04%
	Углеводы	6.1 г	2.79%
	Пищевые волокна	0.2 г	1%
	Вода	56.4 г	2.48%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

7

A

0.6%

b-car

0.3%

В1

3.4%

B2

1.4%

Холин

0.7%

B5

1.9%

B6

1%

B9

3.8%

B12

~

C

31.8%

D

~

E

29.2%

H

~

вит.К

17.6%

PP

1.3%

Калий

5%

Ca

1.5%

Si

~

Mg

3.1%

Na

5.1%

P

2.7%

Cl

~

Fe

4.4%

I

~

Co

~

Mn

0.4%

Cu

2.2%

Mo

~

Se

0.1%

F

~

Cr

~

Zn

0.2%

1

Елена Паклина нутрициолог с бокалом

11.05.2024 14:28

Грудинка Би Хеппи свиная су вид

Калорийность - 590 кКал; белки - 9.2 г; жиры - 60.7 г; углеводы - 1.6 г на 100 г.

Ингредиенты

Свинина, грудинка мякоть (На пару)	1000 г
Соль поваренная пищевая	12 г
Чеснок (Запекание)	30 г
Чили, порошок	10 г
Перец черный, молотый или горошек	10 г
Лавровый лист	2 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Описание

Готовили в вакууме по технологии су-вид
Активное время готовки 10 минут, время ожидания ок 5 часов
Расчёт на 1кг мяса
Кусок достаточно жирный, с прослойками мяса.
Для удобства лучше заранее разделить на 3-4 части.
Приготовление:
1. Сделать смесь специй - перемешать соль со специями и чесноком
2. Натереть смесью куски мяса
3. Упаковать в специальные пакеты для су-вид, каждый кусок отдельно.
4. Готовили при t 70° 5 часов

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	590 кКал	35.04%
	Белки	9.2 г	12.11%
	Жиры	60.7 г	108.39%
	Углеводы	1.6 г	0.73%
	Пищевые волокна	0.8 г	4%
	Вода	27.1 г	1.19%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

13

A

2%

b-car

3.4%

В1

28.6%

B2

6.9%

Холин

14.6%

B5

16.1%

B6

28.7%

B9

1.7%

B12

40%

C

0.3%

D

~

E

6.2%

H

9.8%

вит.К

2.6%

PP

10.3%

Калий

5.8%

Ca

2.8%

Si

0.2%

Mg

4%

Na

44.9%

P

10.6%

Cl

37.2%

Fe

7%

I

2.2%

Co

92.7%

Mn

11.8%

Cu

14.1%

Mo

22%

Se

1.3%

F

1.8%

Cr

29.6%

Zn

20%

4

2

Елена Паклина нутрициолог с бокалом

10.05.2024 22:43

Салат весенний Би Хеппи

Калорийность - 68.8 кКал; белки - 0.9 г; жиры - 6 г; углеводы - 2.6 г на 100 г.

Ингредиенты

Огурец парниковый	210 г
Редис	130 г
Лук зеленый (перо)	15 г
Укроп	20 г
Оливковое масло	25 г
Сок лимонный	20 г
Соль поваренная пищевая	3 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 5 мин

Время дополнительного приготовления: 3 мин

Описание

Огурец свежий
Редис
Лук зелёный
Укроп
Соль, перец по вкусу
Заправка: масло оливковое, сок лимона, цедра лимона по желанию
Приготовление: огурец и редис нарезать тонкими слайсами, порубить лук и укроп, натереть немного цедры на мелкой тёрке, приправить, добавить масло и сок лимона, перемешать
Идеально на завтрак, обед и ужин, есть с удовольствием!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	68.8 кКал	4.09%
	Белки	0.9 г	1.18%
	Жиры	6 г	10.71%
	Углеводы	2.6 г	1.19%
	Пищевые волокна	1 г	5%
	Вода	87.9 г	3.87%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

9

A

5.4%

b-car

5.9%

В1

1.4%

B2

1.7%

Холин

1.2%

B5

3.9%

B6

3.2%

B9

1.4%

B12

~

C

20.7%

D

~

E

6.1%

H

1%

вит.К

17.5%

PP

1.7%

Калий

8.3%

Ca

3.9%

Si

129%

Mg

3.8%

Na

21.9%

P

4.4%

Cl

19.7%

Fe

4%

I

1.8%

Co

19.3%

Mn

7.7%

Cu

7.9%

Mo

9.5%

Se

0.9%

F

0.3%

Cr

10.7%

Zn

1.8%

4

Елена Паклина нутрициолог с бокалом

10.05.2024 21:43

Вафли Би Хеппи курица, брокколи, сыр

Калорийность - 224.4 кКал; белки - 16.4 г; жиры - 15.1 г; углеводы - 3.8 г на 100 г.

Ингредиенты

Курица отварная, по 2-4	100 г
Брокколи, замороженная, вареная с солью	150 г
Сыр Сулугуни FOODFEST	50 г
Перец чили, пасилья, сушеный	3 г
Яйцо куриное	110 г
Масло сливочное топленое, 99% жирности	5 г
Псиллиум Миофарм	10 г
Сыр рикотта 10,2% жирности, из цельного молока, м.д.ж. 39% в сух. в-ве	100 г
Чеснок (Мытьё, нарезка)	5 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 21 мин

Время дополнительного приготовления: 10 мин

Описание

Вафли курица/брокколи/сыр
Куриное мясо отварное 100гр
Брокколи сваренная альденте 150гр
Яйцо 2шт
Сыр мягкий рикотта 100гр
Сыр твёрдый 50гр
Соль, чеснок, перец по вкусу.
Псиллиум 10гр

Отварное мясо порвать
Цветки брокколи порезать, ножки натереть на крупной тёрке
Добавить сыр, яйца, специи, псиллиум
Перемешать вилкой, дать постоять 5 минут
Время выпекания зависит от вашей вафельницы, у нас 7’ = 2 вафли
Подавать со сметаной/йогуртом

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	224.4 кКал	13.33%
	Белки	16.4 г	21.58%
	Жиры	15.1 г	26.96%
	Углеводы	3.8 г	1.74%
	Пищевые волокна	3.8 г	19%
	Вода	59.6 г	2.62%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

11

A

18.3%

b-car

5.5%

В1

4%

B2

16.9%

Холин

17.2%

B5

12.9%

B6

8.2%

B9

6.8%

B12

12.8%

C

18.7%

D

7.3%

E

5.8%

H

12%

вит.К

30.1%

PP

23.3%

Калий

9%

Ca

9.8%

Si

0.1%

Mg

5.2%

Na

19.3%

P

20.6%

Cl

2%

Fe

8.7%

I

4%

Co

31%

Mn

6.3%

Cu

4.9%

Mo

3%

Se

20.4%

F

0.4%

Cr

3.5%

Zn

5.1%

4