Время подготовки: 10
минут.
Время приготовления: 25
минут.
Ингредиенты на 4 порции:
- 1 кг зернистого обезжиренного творога (0 %);
- 1 л обезжиренного молока;
- 3 яйца;
- 1 чайная ложка соды;
- 1,5 чайной ложки соли;
- специи по вкусу.
Положить творог и молоко в кастрюлю. Нагреть до кипения и варить
7-10 минут, периодически помешивая. Если творог сухой, то он сразу
начнет слегка плавиться и немного тянуться. Готовую массу откинуть
на дуршлаг, застеленный марлей. Дать жидкости стечь 2-3 минуты. На
ощупь масса будет похожа на мягкий пластилин. Чтобы ускорить
процесс, можно отжать массу руками.
В отдельную посуду с толстым дном положить полученный творог, яйца,
соль, соду и все тщательно перемешать руками. Поставить смесь на
средний огонь и, постоянно помешивая, расплавлять. При расплавлении
масса начнет тянуться. Проварить смесь 5-7 минут, постоянно
помешивая. Когда масса начнет отставать от стенок посуды — сыр
готов.
Переложить сырную массу на блюдо, накрыть пленкой, чтобы сыр не
заветривался. Охладить.
http://sportswiki.ru