Вариант полезного и сытного завтрака. Песто можно убрать из рецепта или заменить на другой соус по вашему вкусу. 

1. Хлеб подсушить с двух сторон на сухой сковороде и снять на решетку, чтобы не "отпотел"

2. Подготовить куриную грудку: разрезать вдоль, слегка отбить, посолить поперчить. По желанию можно присыпать пряными травами. Разогреть сковороду с антипригарным покрытием, а еще лучше сковороду-гриль, сбрызнуть буквально парой капель оливкового масла и выложить грудку. Жарить с обеих сторон по 2-3 мин., снять с огня и оставить отдохнут (можно завернуть в фольгу). 

3. Приготовить яйцо-пашот. В небольшую кастрюльку налить воды (на дно положить тарелку/блюдце - чтобы не было сильного бурления). Яйцо разбиваем в шумовку или в небольшое ситечко - это нужно для того, чтобы стекла самая жидкая часть белка, которая при варки яйца пашот дает нежелательные хлопья. Яйцо опускаем в воду и варим 3 мин (желток не должен загустеть!) Вынимаем шумовкой и перекладываем на бумажное полотенце. 

4. Собираем сэндвич: Хлеб мажем сыром (или ничем/чем угодно ), сверху тонкин слоем песто, нарезанная грудка и коронуем все яйцом-пашот. Сверху на яйцо можно потереть пармезан. 

Приятного аппетита!

PS - Категорию поставила закуски, так как не нашла завтраки )))

Данный рецепт взят с сайта http://www.vkusnyblog.ru/smak/4668 и слегка подредактирован по своему вкусу. Убавила количество сахара (при желании его можно заменить на стевию, но я не вижу в этом смысла, так как не ем его килограммами - 2 печеньки в день погоды не сделают =)))), заменила муку высшего сорта на обойную. Овсяные хлопья лучше брать средного или крупного размера. 
Вес одной печеньки = 20-25 грамм. 
Итак, способ приготовления:

Размягченное сливочное масло взбиваем с сахаром до пышной массы. Не прекращая взбивать, добавляем яйца. Всыпаем просеянную (цельнозерновую/обойную - не просеивать) муку, корицу, ванилин и разрыхлитель. Размешиваем до однородности.

Яблоки чистим от кожуры, удаляем сердцевину и нарезаем мякоть небольшими кубиками. Орехи крупно рубим. Кладем яблоки, орехи, изюм и хлопья в тесто, перемешиваем.

Выкладываем на противень печенье на расстоянии 3-4 см. друг от друга, немножко сплющить. Смесь выкладывать легче, если смачивать пальцы водой. 

Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке в течение 20 минут. Остужаем на решетке. Повторяем с оставшимся тестом.

Печеньки по этому рецепту получаются восхитительные =) Муж их называет "с*ченьки", потому что ну очень, с*ка, вкусные!!!