Агаг-агар представляет собой наиболее сильное желирующее вещество, которое по своим свойствам значительно превосходит всем известный желатин. Помимо этого, его часто используют в качестве мягкого, но очень эффективного слабительного средства.

Производится агар-агар в виде пластинок или порошка бело-желтого цвета. В результате взаимодействия с горячей водой, агар-агар образует густой желеподобный студень.

Получают данный продукт путем добывания экстракта красны и бурых водорослей, которые водятся в Белом море и Тихом океане. В связи с этим, основными экспортерами и производителями агар-агара являются Соединенные Штаты Америки, особенно, Калифорния, а также Япония.

У нас в стране этот мощный заменитель желатина привыкли называть просто агар. Его подразделяют на два основных сорта - высший, имеющий белую или светло-желтую окраску, и первый, окраска которого является темно-желтой.

Агар очень широко распространен во многих сферах и областях жизнедеятельности человека - и это, в первую очередь, связано с его уникальными физическими и химическими свойствами. При температуре воды, достигающей ста градусов по Цельсию, агар полностью растворяется, а в результате охлаждения раствора до сорока градусов он становится очень прочным термообратимым гелем. При этом, такие переходы из твердого состояние в жидкое, и наоборот, осуществляться могут неоднократно.

Самое первое научное описание этого вещества появилось еще в 1884 году. Его автором стал микробиолог из Германии - В. Хессе. По его мнению, агар-агар представляет собой питательную среду для роста бактерий и их размножения. Жена ученого начала использовать данный продукт в различных кулинарных целях.

На территории России и Украины агар-агар еще известен в качестве пищевой добавки Е406, которая не оказывает абсолютно никакого вредного воздействия на человеческий организм, и в связи с этим, может употребляться практически в любых количествах. Агар-агар, в основном, используют в качестве стабилизатора, желеобразующего компонента, а также загустителя при приготовлении различных кондитерских изделий.

Наиболее часто агар-агар применяют в процессе приготовления мармелада, зефира, джемов, пастилы, суфле, конфитюров, а также начинки для конфет. Помимо этого, данное вещество добавляют в при производстве мясных и рыбных, а также фруктовых и овощных консервов, пива, хлебобулочных изделий, мороженного, жевательной резинки, майонеза, сгущенного молока, а также некоторых осветленных напитков. Благодаря своей очень низкой калорийности, агар-агар применяется при изготовлении продуктов питания, предназначенных специально для людей, страдающих диабетом. Кроме этого, агар-агар обладает особыми химическими свойствами, в связи с чем широко применяется в области фармацевтики, косметологии, а также микробиологии.

В состав агар-агара входит приблизительно двадцать процентов воды и около четырех процентов минеральных солей. Остальные 80 процентов приходятся на полисахариды, которые включают в себя глюкуроновую и пировиноградную кислоты, галактозу, пентозу, ангирогалактозу, а также агарозу и агаропектин - вещества, характерные для этого продукта, получаемого из водорослей.

В состав агар-агара входит значительное количество витаминов, микро- и макроэлементов, а также некоторых других веществ, полезных для человеческого здоровья. Единственный недостаток агар-агара в том, что он очень тяжело усваивается желудочно-кишечным трактом. В связи с наличием с своем составе грубого волокна, субстанция агар-агара набухает, попадая в пищеварительную трубку, а затем, не разлагаясь, очень быстро проходит через кишечник, тем самым стимулируя его моторику. Из-за таких качеств агар-агар нередко рекомендуют применять в качестве слабительного средства - однако в этих целях потребуется гораздо большее его количество, нежели в кулинарных. Также агар-агар способствует эффективному выведению из организма различных токсических веществ, а также продуктов жизнедеятельности кишечной микрофлоры. Кроме этого, данное вещество помогает очистить печень от избыточного количества желчи и всевозможных вредных соединений.

Стевия, или медовая трава, на сегодняшний день является едва ли не единственным заменителем сахара, который не обладает отрицательными свойствами, а, наоборот, может принести пользу!

В середине 20 века из стевии были выделены активные ингредиенты – гликозиды (стевиозид, ребаудиазид и другие). Они оказались совершенно безвредными для человека, практически не содержат калорий, хотя обладают исключительным свойством – в 300 раз слаще обычного сахара. Стевия – это естественный подсластитель неуглеводной природы, обладает уникальными лечебно-профилактическими и оздоровительными свойствами. Кроме сладких гликозидов, в состав стевии входят много других полезных для организма человека веществ: антиоксиданты-флавоноиды (рутин, кверцетин и др.), минеральные вещества (калий, кальций, фосфор, магний, кремний, цинк, медь, селен, хром), витамины С, А, Е, витамины группы В.

Рационально применение стевии в программах снижения веса. Исследования показали, что стевия нормализует уровень сахара в крови и рекомендуется для применения у больных с нарушением обмена веществ, в том числе больных сахарным диабетом, атеросклерозом, ожирением и другими сопутствующими заболеваниями
Согласно литературным данным стевия улучшает работу сердечно-сосудистой, иммунной систем, щитовидной железы, печени, почек, селезенки. Нормализует давление, обладает антиоксидантными, адаптогенными, противовоспалительным, антиалергенным и умеренным желчегонным действиями. Применение стевии целесообразно и при патологии суставов (артритах, остеоартрозе), при которых также рекомендовано ограничение потребление сахара. Экстракт стевии в сочетании с нестероидными противовоспалительными препаратами снижает их повреждающее действие на слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта.

Также улучшаются реологические свойства крови, ее текучесть.

В последние годы многочисленные исследования в ряде стран мира показали, что при регулярном употреблении стевии, снижается содержание глюкозы в крови, укрепляются кровеносные сосуды, тормозится рост новообразований. Стевиозиды подавляют развитие многих болезнетворных микроорганизмов, поэтому стевия рекомендуется при болезнях полости рта: защищает зубы от кариеса, а десны от пародонтоза, который является частой причиной потери зубов, в том числе при сахарном диабете. За рубежом выпускают зубные пасты и жевательные резинки со стевиозидом.
Стевия также может употребляться людьми с целью нормализации работы желудочно-кишечного тракта, так как в состав препарата входит достаточно большое количество инулина-фруктоолигосахарида, служащего питательной средой для роста полезных бактерий кишечника – бифидо и лактобактерий.

Специалисты считают стевию лучшим подсластителем в мире и, особенно, она рекомендуется людям с лишним весом при повышении уровня холестерина и сахара в крови.
В стевии присутствуют дубильные вещества, которые связывают белки слизистых оболочек и кожи, превращая их в более прочные нерастворимые соединения, лишая пищи бактерий, попадающих на поврежденные участки. Поэтому растение обладает выраженным противовоспалительным и защитным действием.

Стевия уменьшает боль при ожогах и укусах ядовитыми насекомыми.

Концентрированный настой стевии исключительно полезен для регулярного ухода за кожей различных типов. Регулярное применение в виде масок делает кожу мягкой и упругой, разглаживает морщинки. Препараты, созданные на основе этого растения, эффективны для ухода за кожей вокруг глаз.

Стевия помогает бороться с различными кожными заболеваниями, в том числе с дерматитами и экземами.

Лист стевии содержит кремниевую кислоту, которая улучшает состояние соединительной ткани, кожи, волосяного покрова и ногтей. Отвар стевии успешно применяют, например, для лечения себореи.

Вещества, содержащиеся в этом растении, препятствуют росту и размножению ряда бактерий и других инфекционных организмов, включая бактерии, вызывающие заболевания зубов и десен. Стевия предохраняет эмаль зубов от разрушения, ее используют в зубных пастах, полосканиях, жевательных резинках при кариесе и парадантозе.
Стевию заваривают как отдельно, так и вместе с чаем или кофе. Настои стевии, приготовленные впрок, хранят в холодильнике не более недели. Их можно использовать для подслащивания напитков, вторых блюд (каши), приготовления кондитерских и выпеченных изделий.

При заваривании стевии для одноразового применения руководствуются правилами, изложенными на упаковке.

При приготовлении настоя многократного применения 20 г листьев стевии заливают 200 мл кипятка, доводят до кипения, кипятят 5 минут, емкость снимают с огня, закрывают крышкой и, не позже, чем через 10 минут, переносят все содержимое емкости в подготовленный нагретый термос. Настаивание в термосе ведут в течение 10-12 часов, настой процеживают в простерилизованный флакон или бутылку. Оставшиеся листья стевии заливают в термосе 100 мл кипятка, настаивают 6-8 часов. Полученный настой присоединяют к первому и взбалтывают.

Раньше перед выбором куда взять абонемент - в спортзал или на групповые занятия я не задумывалась. И мой выбор был групповые занятия, чем это объяснялось:
1. повторяй за тренером и не надо ничего самой придумывать
2. женский коллектив
3. все делают и ты не отстаешь
Сколько ни пыталась ходить в зал...как-то не получалось...нет определенной программы - как правильно начать, сколько раз делать и как чередовать упражнения на мышцы и вообще какие упражнения на какие мыщцы.
Сейчас склоняюсь больше все-таки к посещению зала,так как и по времени нет привязанности и пришло понимание, что рельефность надо делать, а не кг сбрасывать.
Если я что-то неправильно понимаю, объясните мне, пожалуйста. И подскажите, как разработать программу для тренировок в зале. Просто прийти в зал и "от балды" что-то подкачать не хочется

Всегда не добираю фосфор, а сегодня скаканул до нормы!
Оказывается в хлебцах из зародышей пшеницы его предостаточно!
Так что теперь два таки хлебца в день - мой маст хэв! Прикреплен дневник питания

Эффективность
По отзывам тех, кто решился опробовать данный способ питания, потери веса на диете «Через день» составляют в среднем от 7 до 10 килограммов за три месяца. Вполне солидные показатели, как для такого «вольного» способа похудения.

Основные принципы диеты
Суть диеты состоит в одной простой уловке: 24 часа вы соблюдаете строгие ограничения по части калорийности рациона, а следующие сутки - придерживаетесь вашего стандартного меню. В этой формулировке, кстати, скрывается и самая опасная особенность диеты. Поэтому обратите внимание: на следующий день (после дня «жесткого») вы должны есть именно в «стандартном» для вашей обычной жизни режиме, а не отъедаться за все вчерашние муки. Только так диета «Через день» будет иметь эффект.

А, в общем-то, это очень щадящий, с психологической точки зрения, способ похудеть. Вы будете намного легче переносить гастрономические ограничения, зная, что завтра сможете получить свои законные калории. При этом энергетическая ценность всего рациона в целом (недельного, месячного, полугодового) заметно снизится.

Неоспоримый плюс диеты «Через день» - это отсутствие у организма возможности адаптироваться к ней. Все мы знаем, что если длительное время недоедать, организм быстро реагирует на этот «фокус» замедлением метаболизма. В итоге мы едим все меньше, а худеем все медленнее. Такого неприятного эффекта диета «Через день» помогает избежать. Ведь когда ограничение калорийности продолжается не более суток, организм не успевает «забить тревогу» и начать экономить каждый миллиграмм жира. А дни с обычным рационом дают ему верный сигнал о том, что в запасах нет никакой необходимости.

Меню диеты
Рацион «жесткого» дня можно составлять аналогично вашим привычным «разгрузочным» дням. В зависимости от того, за какие сроки вы планируете похудеть, потребление калорий в такие дни может варьироваться от 500 до 1000.

Удобнее всего установить эту цифру на уровне половины от вашей привычной дневной калорийности. То есть, если обычно вы употребляете 1800 калорий, то в разгрузочный день отсчитывайте 900, а на следующий день - опять возвращайтесь к 1800.

Примерный рацион на разгрузочный день может быть следующим:

нежирный кефир - 2 л,
нежирный творог - 500 г,
яблоки - 4-5 шт.

Длительность диеты
Диету «Через день» можно соблюдать достаточно долго - пока не достигнете вашего идеального веса. Большинство женщин, которые опробовали такую систему питания, отмечали, что им удалость со временем полностью изменить свой привычный рацион. В таком случае данная диета служит некой «адаптацией» для перехода к здоровому питанию. Ведь в один прекрасный день вы вполне можете почувствовать, что уже вполне готовы к стабильно умеренной калорийности рациона.

Просмотрела несколько раз видео планировщик питания, но у меня все равно не получается сделать распределение! все ввела,нажимаю распределение, а ввести граммы продуктов по дням не получается, там курсор даже не мигает

В кофемолке перемолола в равных количествах семена льна и кунжута и добавила немного соли
Использую такую смесь в качестве соли, но только не при тепловой обработке!

Когда ну уж очень хочется сладкого, а оно под запретом, я беру банан нарезаю ломтиками шириной в 5 мм, на тарелочку и в морозилку, через пару часиков съедаю два ломтика (примерно 8 грамм) и тяга к сладкому проходит и много не съешь, так как банан замороженный. Благодаря консистенции банана эти ломтики напоминают кусочки пломбира!

недобор калорий...но добирать уже поздновато, итак большая часть еды на вечер упала, из-за дневного шопинга)) Прикреплен дневник питания