Морковь

Как известно, морковь обладает целым букетом полезных свойств. Ниже приведены некоторые из них, которые помогут сохранить ваш организм здоровым.

Корнеплоды моркови содержат 1,3% белков и 7% углеводов. В их состав входит множество минеральных веществ, необходимых организму: калий, железо, фосфор, магний, кобальт, медь, йод, цинк, хром, никель, фтор и другие.

Кроме того, в моркови присутствует каротин. Попадая в организм человека, это вещество превращается в витамин А. Он оказывает благотворное влияние на работу легких. При этом, если морковь употребляется в пищу со сметаной или майонезом, реакция по выработке витамина А идет значительно эффективнее.

Витамин А необходим нашим глазам, он также поддерживает в хорошем состоянии кожу и слизистые оболочки. Морковь, блюда из моркови и особенно морковный сок используются в лечебном питании при гипо- и авитаминозе А, заболеваниях печени, сердечно-сосудистой системы, почек, желудка, малокровии, полиартрите, нарушениях минерального обмена. Пюре из сырой либо отварной моркови показано при колите.

Морковь также рекомендована людям, страдающим близорукостью, конъюнктивитами, блефаритами, ночной слепотой и подверженных быстрой утомляемости.

Сырой морковный сок эффективен как средство борьбы против язв и раковых образований.

Морковь, ко всему прочему, обладает противомикробными свойствами — в ней содержатся фитонциды, уменьшающие количество микробов в ротовой полости.

А вот вареная морковь помогает лечить злокачественные опухоли, нефриты. Для лечения насморка можно закапывать в нос сок моркови.

Врачи и кулинары советуют использовать в пищу морковь с ярко-красной кожицей, особенно если она убрана до первых осенних заморозков.

Морковные оладьи
Ингредиенты:
400 г моркови, 2 ст.л. горчицы, 1 яйцо, 1 щепотка мускатного ореха, 1/2 пучка зеленого лука, 200 г овсяных хлопьев, 4 ст.л.топленого масла, черный молотый перец, соль по вкусу

Способ приготовления:

Морковь варить целиком минут 5 в подсоленной воде до полуготовности. Слить воду, немного остудить морковь, очистить и натереть на мелкой терке. Смешать с горчицей и яйцом. Приправить солью, перцем и мускатным орехом. Зеленый лук вымыть, отряхнуть от воды, мелко нарезать и перемешать с морковной массой. Соединить с овсяными хлопьями и оставить на 20 минут. Разогреть в сковороде топленое масло, порциями выкладывать морковную массу, слегка прижимая, и жарить с обеих сторон до золотистой корочки.
Единственный минус-  жарка. Приятного аппетита!