Виктория
16.09.2020 07:48

Тыквенно-банановое печенье без пшеничной муки и яиц

Калорийность - 272.7 кКал; белки - 8.2 г; жиры - 19.3 г; углеводы - 19.2 г на 100 г.
Ингредиенты
Тыква (Запекание) 235 г
Банан (Запекание) 97 г
Сливки 35% жирности, пастеризованные 50 г
Урбеч из семян темного льна 50 г
Корица, молотая 2 г
Имбирь, крень сушеный молотый 2 г
Кокосовая стружка, подслащенная, консервированная 20 г
Псиллиум-2 17 г
Миндальная мука 30 г
Амарантовая мука 20 г
Разрыхлитель пищевой, пекарный порошок (заменяющий дрожжи), с низким содерж. натрия 6 г
Тыквенные семечки, сушеные 22 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Время приготовления: 40 мин
Время дополнительного приготовления: 40 мин
Описание
Воздушное печенье со вкусом тыквы и банана. При желании можно сделать без урбеча и сливок, используя такое же количество сливочного масла. Тогда цвет печенья будет ярко-оранжевым.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
235 сырой тыквы почистить, отделить мякоть, порезать на кубики. Разложить в форме, накрыть форму фольгой и отправить в духовку на 20 минут при температуре 180 градусов. Тыква должна стать мягкой.
Из такого количества тыквы получается 187 гр. запечённой.
Шаг 2.
Тыкву и 1 банан довести до состояния пюре в блендере.
Шаг 3.
Добавить к этому пюре сливки, урбеч (у меня был льняной с корицей и имбирем), щепотку корицы и имбиря. Перемешать.
Если нет урбеча и сливок, то вместо них можно положить такое же количество сливочного масла. В таком случае цвет печенья будет оранжевым.
Шаг 4.
Добавить к пюре кокосовую стружку, 2 ч.л. сахарозаменителя. Перемешать.
Шаг 5.
Добавить к пюре миндальную и аморантовую муку, 2 ч.л. разрыхлителя, 3 ст.л. псиллиума. Перемешать. Дать постоять 10 минут (чтобы псиллиум набух). Должна получиться достаточно вязкая масса, прилипающая к рукам.
Шаг 6.
Столовой ложкой выложить на противень. Или же в силиконовые формочки тонким (не более 3 см.) слоем. Сверху выложить тыквенные семечки, слегка вдавить их в массу.
Шаг 7.
Выпекать в духовке 40 минут при температуре 180-200 градусов.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 272.7 кКал 16.19%
Белки 8.2 г 10.79%
Жиры 19.3 г 34.46%
Углеводы 19.2 г 8.77%
Пищевые волокна 6.6 г 33%
Вода 47 г 2.07%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
14
A
19%
b-car
16.5%
В1
17.7%
B2
3.9%
Холин
3.3%
B5
7.1%
B6
11%
B9
2.3%
B12
2%
C
3.5%
D
0.3%
E
3.7%
H
3.9%
вит.К
1.4%
PP
4.8%
Калий
17%
Ca
12%
Si
114%
Mg
27%
Na
1.2%
Ph
26.4%
Cl
1.5%
Fe
11.5%
I
1.5%
Co
10.6%
Mn
52.5%
Cu
37.5%
Mo
6.1%
Se
8.4%
F
1.3%
Cr
7.3%
Zn
11.1%
 7 
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы