Дневник питания за 06.11.2018

Сегодня делала кабачковую икру. Напишу, может кому-то нужно ))) Икра без томатной пасты и уксуса, поэтому не для закруток.
На 1 килограмм кабачков 200 грамм моркови, 1 луковица (50 грамм). По рецепту лука нужно столько же, сколько и моркови. Но мне лука много нельзя, так что кладу меньше.
Кабачки помыла, вытерла, отрезала "жопки" )) Морковь помыла, почистила, лук тоже. Кабачки порезала крупными кольцами, морковку тонкими. Сварила отдельно, в несоленой воде, до мягкости. Кабачки варились минут 20, морковь дольше. Кабачки надо вытащить шумовкой, и дать стечь. Я их положила в дуршлаг, а дуршлаг на кастрюлю. Разогрела в казане 1 стол ложку растительного масла, и порезанный лучок нужно протушить до прозрачности, не жарить. Затем туда кабачки с морковкой, и погружным блендером измельчить, но не до пюре, а чтобы мелкие кусочки были. Добавить чайную ложечку соли, полторы сахара, и тушить на медл. огне часа 2. Мне соли и сахара достаточно, но можно и больше подожить, по вкусу. Когда икра будет готова, блендерю все до состояния пюре. Если сразу в пюре превратить, то подгорает. Ну и все. Когда остыла, в стеклянную банку, и в холодильник. Сколько получилось по весу не знаю, сколько калорий тоже. Ну не умею я калории высчитывать. Но их там не много, я думаю. Рецепт простенький, но главное не раздражающий желудок.