Сыр адыгейский диетический с сывороткой

Решила попробовать новый "диетический" рецепт адыгейского сыра. Всегда делала со сметаной. С литра молока магазинного 6%+500 грамм сметаны 15% и 1 яйцо выходило 450 грамм сыра.
 В этот раз вычитала про прокисшую сыворотку.Было 700 мл домашнего молока 6% и сыворотка 500мл. выход получился 120 грамм сыра.
На вкус такой же,как со сметаной(добавила укроп,соль,базилик и кориандр),по подсчетам калорийности 238 ккал на 100 грамм.(в магазинном 240 на 100 гр,где диетический то?)
Выходит по цене не очень выгодно,за 100гр сыра 150р(140 молоко литр и 10 р сыворотка 0,5),магазинный у нас 680р за кг.
Получается дороже,чем на сметане
и выход гораздо меньше,аж в 4 раза
может потому что в рецепте яйца нет?
Короче,делайте со сметаной)Лучше немнго больше калорий,но и сыра выходит больше с той же консистенцией и вкусом