Триптофан + солнечный свет = серотонин `гормон счастья`

http://medzeit.ru/nejromediatory/serotonin-gormon-schastya.html
Серотонин является нейромедиатором головного мозга, который вырабатывается в шишковидной железе человека из незаменимой аминокислоты триптофана. Серотонин часто называют «гормоном счастья», но на самом деле в головном мозге он действует как нейромедиатор, а не гормон, хотя к ощущению счастья он имеет непосредственное отношение. А вот при попадании в кровь серотонин оказывает свое действие уже как гормон.МЕХАНИЗМ ВЫРАБОТКИ СЕРОТОНИНА В ОРГАНИЗМЕ

В желудочно-кишечном тракте белок из принятой пищи распадается на простейшие составляющие — аминокислоты, которые всасываются в ЖКТ в кровоток. Одной из них является аминокислота триптофан, которая необходима для синтеза серотонина. Синтез серотонина происходит в шишковидной железе головного мозга, а чтобы туда попасть необходимо пройти гематоэнцефалический барьер, который регулирует проникновению столь крупных частиц как аминокислоты. Многие из вас замечали, что сладкое способствует повышению настроения, особенно шоколад. И это не спроста. Глюкоза, поступающая в кровоток, увеличивает уровень сахара в крови, что стимулирует выработку инсулина, который в свою очередь дает «команду» другим аминокислотам устремиться в ткани для синтеза необходимых белков. Именно благодаря этому относительная концентрация триптофана в крови по отношению к другим аминокислотам возрастает и, соответственно, конкуренция между триптофаном и другими аминокислотами за прохождение через гематоэнцефалический барьер снижается, в результате чего большее количество триптофана проходит через гематоэнцефалический барьер и устремляется на синтез серотонина.

Обязательным условием для синтеза серотонина является наличие солнечного света, т.е. если вы редко выходите на улицу или стоит пасмурная погода, то синтез серотонина в организме резко снижается, что приводит к снижению настроения. Теперь становится понятно, почему в пасмурную погоду настроение зачастую снижено и, наоборот, в ясный солнечный день настроение улучшается.

Таблица содержания триптофана в продуктах

№ п/п	продукт	в мг на 100 г
1	красная икра	960
2	чёрная икра	910
3	сыр голландский	780
4	арахис	750
5	миндаль	630
6	кешью	600
6	соевые бобы	600
7	сыр плавленый	500
8	кедровые орехи	420
9	халва	360
10	мясо кролика, индейки	330
11	кальмары	320
12	ставрида	300
13	семечки подсолнуха	300
14	фисташки	300
15	курица	290
16	горох, фасоль	260
17	сельдь	250
18	телятина	250