5 ВКУСНЫХ БЛЮД ИЗ КАБАЧКОВ . ( рецепты из интернета ,
пробовала готовить получается вкусно , в первом рецепте запекала в
духовке .)
1. Кабачки с мясом в кляре
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 2 – 3 молодых кабачка
● 300 г мяса (можно в любом раскладе – свинина, говядина, смешанный
фарш, курица и даже рыба)
● 1 луковица
● 1 – 2 ломтика белого хлеба (можно и без него)
● 1 яйцо
● Соль, перец, чеснок (по желанию)
Для кляра:
● Мука – 2 столовые ложки
● 1 – 2 куриных яйца
● 2 – 3 чайные ложки молока
● Соль, перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Кабачок нарежьте на кружки толщиной 1.5 – 2 см. При необходимости
срежьте кожуру (если кожура молодая и тонкая, можно не
срезать).Вырежьте серединки. При желании их можно использовать для
приготовления фарша – просто удалите семена и проверните с мясом –
луком.Для начинки подойдет любой котлетный фарш. Можете приготовить
его по любому из ваших рецептов, а можете, например, так. Белый
хлеб замочите в молоке, а затем отожмите. Мясо, лук и хлеб
проверните на мясорубке в фарш. Вбейте яйцо, добавьте соль – перец
и все хорошенько перемешайте до однородной массы, а затем отбейте,
чтобы фарш собрался в единый ком.
Готовый фарш накройте и поставьте в холодильник минут на 30 – 40
настояться. Если времени нет, можно готовить и сразу.Серединки
кружков кабачка заполните фаршем. Уплотните.Для кляра взбейте яйца
с небольшим количеством молока, солью – перцем. Каждый кружок
обваляйте в муке. Окуните в яичной смеси.
Обжаривайте на разогретом растительном масле до румяности и
готовности.Поскольку внутри сырое мясо, обжаривайте на среднем
огне, чтобы мясо успело дойти до готовности. После обжаривания
желательно разрезать один из кабачков и проверить начинку. Если
сыровата, можно довести до полной готовности в духовке,
микроволновке или сложить все обжаренные кабачки в сковородку и
немного потомить на маленьком огне под крышкой.
2. Закуска из кабачка, сыра и моркови
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● кабачок средний 1 шт (примерно 15 колечек у меня
получилось),
● помидоры 2 шт,
● морковь 1 шт (130 г),
● сыр твердый 130 г,
● чеснок по вкусу,
● майонез,
● зелень.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Кабачок порезать колечками, посолить и оставить на 10 мин. Помидоры
порезать колечками.С кабачков слить жидкость, обвалять в муке и
обжарить с 2х сторон до золотистой корочки.Морковь потереть на
мелкой терке.
Сыр натереть на мелкой терке.Смешать сыр с морковью, выдавить
чеснок, перемешать с майонезом.Обжаренные кабачки выложить на
блюдо, сверху помидор и сырно-морковный салат.Закуска готова.
Остается только украсить ее зеленью.
3. Кабачковая запеканка
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 400 грамм кабачка,
● 100 грамм сыра,
● 2 яйца,
● 100 грамм сметаны,
● 0,5 чайной ложки гашеной соды,
● 150 грамм муки,
● зелень,
● 0,5 чайной ложки соли.,
● перец.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Кабачок натереть, отжать хорошенько. Сыр очень мелко порезать или
натереть, порезать зелень. Соду перемешать со сметаной, оставить на
5 мин, добавить яйца, соль, перец, взбить вилкой, всыпать муку,
перемешать. Затем туда же выложить сыр, кабачок и зелень, смешиваем
и выливаем в форму небольшого диаметра (смазать). Запекать 40-50
мин при температуре 180 градусов.
4. Пицца из кабачка
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 2 молоденьких кабачка(приблизительно всего около 400 г)
● 1 стакан просеянной муки
● 3 яйца
● 1 ч.л. разрыхлителя
● помидор
● сыр
● соль
● зелень укропа
● растит. масло.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Кабачки натереть на крупной терке,добавить яйца, зелень, муку,
перемешать, посолить. Форму щедро смазать растит. маслом, выложить
массу, сверху помидорки. Надо было это дело смазать еще
желтком-забыла! Отправить в разогретую до 180 гр. духовку,до
готовности.У меня ушло минут 30.Затем я посыпала верх сыром и
отправила еще на минут пять в духовочку.
5. Оладьи из кабачков
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Кабачки — 2-3 шт. среднего размера, примерно 300 г
● Яйцо — 1 шт.
● Чеснок — 3-4 зубчика
● Мука — примерно 100 г
● Соль — по вкусу
● Растительное масло — для жарки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1.На терке натираем кабачки вместе с кожурой (т.к. кабачки —
молодые и кожура у них очень тонкая).
В кабачках очень много воды, поэтому отжимаем их от лишней
жидкости, иначе оладьи будут растекаться и придется добавлять
лишнюю муку.
2. Выдавливаем чеснок (он придает блюду особый вкус и
аромат).
3. Вбиваем одно яйцо, солим по вкусу. Если после этого образуется
еще лишняя жидкость, её тоже аккуратно слейте.
4. Добавляем муку и размешиваем, чтобы получилось тесто как для
оладьев – густоватое.
5. Ложкой выкладываем оладьи на разогретую сковороду с растительным
маслом, слегка придавливаем их и жарим до образования золотистой
корочки с двух сторон.
6. На стол подаем оладьи, украшенные свежим укропом, со сметной. Их
можно есть как теплыми, так и остывшими.
Приятного аппетита!