Как занести бульон ?

Поделитесь опытом, как создать рецепт бульона на свиных ребрах? И как будет рассчитываться КБЖУ, если мне нужен только бульон без мяса? Например, создала рецепт щей. В БЖУ будет расчет с учетом мяса, а если я не ем мясо из щей?

Olenka 31.03.2015 09:27

ОБЪЯСНИТЕ ПОЖАЛУЙСТА, КТО-НИБУДЬ!!!!!

Hiver 31.03.2015 09:29

Напишите в рецепте щей вместо воды мясной бульон.

Olenka 31.03.2015 09:34

Hiver, здесь в поиске бульоны либо на говяжьих костях, либо на куриных. Бульон из свинины жирнее, чем эти. Или за неимением нужного пользоваться тем, что есть? Как поступить?

ТаТьЯно4ка 31.03.2015 09:38

Оля-ля, выберите самый жирный из имеющихся. ведь и рёбра бывают разные(жирные,постные). а ещё неплохо сначала заморозить бульон,затем снять весь жир,а уж потом готовить. но,это мой опыт,а вам решать.

Hiver 31.03.2015 09:42

Ну тогда можно внести сами свиные ребра, воду, все остальное по списку рецепта. Потом эти ребра вынуть, взвесить щи и высчитать калорийность. Но мне кажется, что погрешность в белке большая будет, и за основу лучше взять имеющейся самый жирный бульон из базы.
С супами всегда мороки больше при подсчетах и погрешность.

Olenka 31.03.2015 17:31

ТаТьЯно4ка, спасибо за ответ! Я с остывшего супа жир снимаю, когда из холодильника вытаскиваю ))

Olenka 31.03.2015 17:31

Hiver, Спасибо за совет! Так и сделаю!