Не забывайте, что самый интенсивный обмен веществ в организме – с 6 утра до 12 часов дня. Потом его...

Не забывайте, что самый интенсивный обмен веществ в организме – с 6 утра до 12 часов
дня. Потом его скорость постепенно снижается до 20–30%: к 6–7 часам вечера организм становится ленивым, и при избыточном питании ему проще отложить жировой запас в подкожную клетчатку. Так что, если вы заботитесь о своей фигуре и здоровье, завтрак уж точно нельзя пропускать.  Высокий уровень энергии дают сложные углеводы, прежде всего из зерновых, поэтому советую сделать ставку на каши, которые лучше готовить без сахара. В их составе большое количество растительных волокон, то есть клетчатки, витаминов, минеральных солей и микроэлементов: они будут поддерживать скорость обмена веществ. Клетчатка благотворно влияет на работу кишечника, обеспечивает есте- ственную детоксикацию организма и снижает уровень «плохого» холестерина. Немногие знают, что овсянка не только регулирует уровень холестерина, но и способствует повышению уровня серотонина, от которого зависит наше настроение. А еще в геркулесе содержится белок.
Вовсе не обязательно есть каши каждый день. Чередуйте их с белковыми блюдами, к примеру с нежирным несладким йогуртом, натуральным 5%-ным творогом или омлетом из одного-двух яиц с зеленью или овощами. Легкие белковые продукты прекрасно усваиваются в утренние часы и являются источником важной для мозговой деятельности аминокислоты – тирозина. Кроме того, на завтрак пойдут термически обработанные овощи. К ним можно добавить яйцо, сваренное вкрутую (например, цветная капуста с яйцом и зеленью), либо зерновой хлеб. Цельнозерновые тосты — прекрасный источник витаминов и минералов, антиоксидантов и клетчатки, то есть полезных углеводов, которые будут долго поддерживать высокую работоспособность. Утреннее меню продумывайте заранее. Допустим, геркулес – в понедельник и субботу, во вторник – гречка, омлет – в среду, овощи – в четверг и воскресенье, творог или йогурт – в пятницу.

ЗАВТРАК С ГРЕЧКОЙ

1. С вечера залить гречневую крупу кипятком в термосе.
2. В термос добавить часть стебля сельдерея, мелко нарезанный репчатый лук и немного моркови.
3. Утром выложить микс в тарелку и добавить веточку зелени и немного оливкового масла.

К готовой отварной гречке можно добавить кусочки отварной свеклы и пассерованный лук.
Еще один вариант – гречка с половинкой киви и двумя-тремя предварительно замоченными в воде ягодами чернослива.

ЗАВТРАК С ГЕРКУЛЕСОМ

1. К 3–4 столовым ложкам геркулеса (с горкой) добавить 2 чайные ложки очищенных семечек и залить все кипятком.
2. Нарезать яблоко тонкими пластинками или кубиками.
3. Добавить чайную ложку меда, чуть-чуть корицы и 3–4 капли сока лимона или лайма.
4. Смешать ингредиенты.

Сегодня вы добавили яблоко, завтра – киви и пару ягод чернослива, а послезавтра положите свежие ягоды или дольки мандарина. Экспериментируйте на здоровье!