Рецепт Пироги закрытые. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Пироги закрытые

Тесто дрожжевое и тесто дрожжевое сдобное (для пирожков жареных, простых) 780.0 (грамм)
пшеничная мука, высшего сорта 23.0 (грамм)
Фарш из рыбы и картофеля 380.0 (грамм)
подсолнечное масло 4.0 (грамм)
меланж 20.0 (грамм)
Способ приготовления

Дрожжевое тесто, приготовленное безопарным способом, выкладывают на подпыленный мукой стол, отрезают от него кусок массой 760-800 г, делят его на две части и раскатывают их на пласты толщиной 1-1,5 см. На один пласт кладут равномерно по всей поверхности фарш (из рыбы и картофеля, или рыбы и яиц, или рыбы и капусты, или картофеля и свинины) массой 380 г, накрывают его вторым пластом и защипывают.Пироги укладывают на кондитерский лист, предварительно смазанный жиром, для расстойки. За 5-10 мин перед выпечкой пироги смазывают меланжем, делают несколько проколов и выпекают при температуре 210-240° С в течение 30-45 мин.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Пироги закрытые".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 252.4 кКал 1684 кКал 15% 5.9% 667 г
Белки 12.1 г 76 г 15.9% 6.3% 628 г
Жиры 6.6 г 56 г 11.8% 4.7% 848 г
Углеводы 38.7 г 219 г 17.7% 7% 566 г
Органические кислоты 50 г ~
Пищевые волокна 2 г 20 г 10% 4% 1000 г
Вода 83.1 г 2273 г 3.7% 1.5% 2735 г
Зола 12.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 40 мкг 900 мкг 4.4% 1.7% 2250 г
Ретинол 0.04 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.3 мг 1.5 мг 20% 7.9% 500 г
Витамин В2, рибофлавин 0.3 мг 1.8 мг 16.7% 6.6% 600 г
Витамин В4, холин 28.9 мг 500 мг 5.8% 2.3% 1730 г
Витамин В5, пантотеновая 0.3 мг 5 мг 6% 2.4% 1667 г
Витамин В6, пиридоксин 0.2 мг 2 мг 10% 4% 1000 г
Витамин В9, фолаты 27.8 мкг 400 мкг 7% 2.8% 1439 г
Витамин В12, кобаламин 0.04 мкг 3 мкг 1.3% 0.5% 7500 г
Витамин C, аскорбиновая 2.9 мг 90 мг 3.2% 1.3% 3103 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3 мг 15 мг 20% 7.9% 500 г
Витамин Н, биотин 1.6 мкг 50 мкг 3.2% 1.3% 3125 г
Витамин РР, НЭ 3.4086 мг 20 мг 17% 6.7% 587 г
Ниацин 1.4 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 243.3 мг 2500 мг 9.7% 3.8% 1028 г
Кальций, Ca 33.6 мг 1000 мг 3.4% 1.3% 2976 г
Кремний, Si 2.1 мг 30 мг 7% 2.8% 1429 г
Магний, Mg 22.5 мг 400 мг 5.6% 2.2% 1778 г
Натрий, Na 46.2 мг 1300 мг 3.6% 1.4% 2814 г
Сера, S 109.8 мг 1000 мг 11% 4.4% 911 г
Фосфор, Ph 136.4 мг 800 мг 17.1% 6.8% 587 г
Хлор, Cl 896.1 мг 2300 мг 39% 15.5% 257 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 657.2 мкг ~
Бор, B 39.6 мкг ~
Ванадий, V 64.2 мкг ~
Железо, Fe 1.1 мг 18 мг 6.1% 2.4% 1636 г
Йод, I 50.2 мкг 150 мкг 33.5% 13.3% 299 г
Кобальт, Co 8 мкг 10 мкг 80% 31.7% 125 г
Литий, Li 9.3 мкг ~
Марганец, Mn 0.4284 мг 2 мг 21.4% 8.5% 467 г
Медь, Cu 124.4 мкг 1000 мкг 12.4% 4.9% 804 г
Молибден, Mo 10.5 мкг 70 мкг 15% 5.9% 667 г
Никель, Ni 4.2 мкг ~
Олово, Sn 4.2 мкг ~
Рубидий, Rb 76.3 мкг ~
Селен, Se 3.1 мкг 55 мкг 5.6% 2.2% 1774 г
Титан, Ti 5.7 мкг ~
Фтор, F 229.7 мкг 4000 мкг 5.7% 2.3% 1741 г
Хром, Cr 19.3 мкг 50 мкг 38.6% 15.3% 259 г
Цинк, Zn 0.7921 мг 12 мг 6.6% 2.6% 1515 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 32.5 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г max 100 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 36.5 мг max 300 мг

Энергетическая ценность Пироги закрытые составляет 252,4 кКал.

Основной источник: Интернет. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 252.4 кКал -%
Белки 12.1 г -%
Жиры 6.6 г -%
Углеводы 38.7 г -%
Пищевые волокна 2 г -%
Вода 83.1 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПИРОГИ ЗАКРЫТЫЕ

Пироги закрытые богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 20 %, витамином B2 - 16,7 %, витамином E - 20 %, витамином PP - 17 %, фосфором - 17,1 %, хлором - 39 %, йодом - 33,5 %, кобальтом - 80 %, марганцем - 21,4 %, медью - 12,4 %, молибденом - 15 %, хромом - 38,6 %

Чем полезен Пироги закрытые

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Пироги закрытые НА 100 г
Метки: Как приготовить Пироги закрытые, калорийность 252,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Пироги закрытые, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ