| Баклажан (Жарка) | 750 г |
| Лук репчатый (Жарка) | 140 г |
| Масло сливочное топленое, 99% жирности | 5 г |
| соевый соус тамари | 34 г |
| Кунжутная паста (тахинная паста, тхина) | 34 г |
| Уксус яблочный | 34 г |
| Зира, семена | 5 г |
| Зелень кориандра (кинза), сырая | 20 г |
| Грецкий орех | 10 г |
| Гранат | 10 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 65.9 ккал | 1684 ккал | 3.9% | 5.9% | 2555 г |
| Белки | 2.7 г | 76 г | 3.6% | 5.5% | 2815 г |
| Жиры | 3.6 г | 56 г | 6.4% | 9.7% | 1556 г |
| Углеводы | 5.4 г | 219 г | 2.5% | 3.8% | 4056 г |
| Углеводы (общие) | 1.4 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 3.1 г | 20 г | 15.5% | 23.5% | 645 г |
| Вода | 82.5 г | 2273 г | 3.6% | 5.5% | 2755 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 0.6 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 14.7 мкг | 900 мкг | 1.6% | 2.4% | 6122 г |
| Ретинол | 0.004 мг | ~ | |||
| альфа Каротин | 0.86 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.115 мг | 5 мг | 2.3% | 3.5% | 4348 г |
| бета Криптоксантин | 4.827 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 23.345 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.051 мг | 1.5 мг | 3.4% | 5.2% | 2941 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.059 мг | 1.8 мг | 3.3% | 5% | 3051 г |
| Витамин В4, холин | 7.5 мг | 500 мг | 1.5% | 2.3% | 6667 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.274 мг | 5 мг | 5.5% | 8.3% | 1825 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.163 мг | 2 мг | 8.2% | 12.4% | 1227 г |
| Витамин В9, фолаты | 13.971 мкг | 400 мкг | 3.5% | 5.3% | 2863 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 4.19 мг | 90 мг | 4.7% | 7.1% | 2148 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.011 мкг | 10 мкг | 0.1% | 0.2% | 90909 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.235 мг | 15 мг | 1.6% | 2.4% | 6383 г |
| Витамин Н, биотин | 0.264 мкг | 50 мкг | 0.5% | 0.8% | 18939 г |
| Витамин К, филлохинон | 10.6 мкг | 120 мкг | 8.8% | 13.4% | 1132 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.0705 мг | 20 мг | 5.4% | 8.2% | 1868 г |
| Ниацин | 0.505 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 251.25 мг | 2500 мг | 10.1% | 15.3% | 995 г |
| Кальций, Ca | 62.56 мг | 1000 мг | 6.3% | 9.6% | 1598 г |
| Кремний, Si | 14.188 мг | 30 мг | 47.3% | 71.8% | 211 г |
| Магний, Mg | 27.5 мг | 400 мг | 6.9% | 10.5% | 1455 г |
| Натрий, Na | 7.76 мг | 1300 мг | 0.6% | 0.9% | 16753 г |
| Сера, S | 33.42 мг | 1000 мг | 3.3% | 5% | 2992 г |
| Фосфор, P | 67.5 мг | 800 мг | 8.4% | 12.7% | 1185 г |
| Хлор, Cl | 37.36 мг | 2300 мг | 1.6% | 2.4% | 6156 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 400.2 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 63.5 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 1.34 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.658 мг | 18 мг | 9.2% | 14% | 1086 г |
| Йод, I | 1.69 мкг | 150 мкг | 1.1% | 1.7% | 8876 г |
| Кобальт, Co | 1.498 мкг | 10 мкг | 15% | 22.8% | 668 г |
| Литий, Li | 30.51 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.2808 мг | 2 мг | 14% | 21.2% | 712 г |
| Медь, Cu | 306.52 мкг | 1000 мкг | 30.7% | 46.6% | 326 г |
| Молибден, Mo | 4.588 мкг | 70 мкг | 6.6% | 10% | 1526 г |
| Никель, Ni | 2.719 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 52.1 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 1.873 мкг | 55 мкг | 3.4% | 5.2% | 2936 г |
| Стронций, Sr | 0.27 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 0.11 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 17.75 мкг | 4000 мкг | 0.4% | 0.6% | 22535 г |
| Хром, Cr | 0.51 мкг | 50 мкг | 1% | 1.5% | 9804 г |
| Цинк, Zn | 0.7196 мг | 12 мг | 6% | 9.1% | 1668 г |
| Цирконий, Zr | 0.14 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.827 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.9 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 2.9 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.4 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.9 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.373 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.218 г | ~ | |||
| Валин | 0.12 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.053 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.102 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.124 г | ~ | |||
| Лизин | 0.089 г | ~ | |||
| Метионин | 0.039 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.026 г | ~ | |||
| Треонин | 0.086 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.032 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.104 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.126 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.784 г | ~ | |||
| Аланин | 0.114 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.25 г | ~ | |||
| Глицин | 0.116 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.412 г | ~ | |||
| Пролин | 0.1 г | ~ | |||
| Серин | 0.1 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.091 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.025 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 16.8% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 1.4 г | от 4.7 до 16.8 г | 29.8% | 45.2% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 1.31 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.526 мг | ~ | |||
| Стигмастерол | 0.072 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 0.048 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.8 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.006 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.009 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.007 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.018 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.013 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.068 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.4 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.158 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.005 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.219 г | min 16.8 г | 7.3% | 11.1% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.009 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.023 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.123 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.022 г | ~ | |||
| 22:1 Эруковая (ud) | 0.029 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.426 г | от 11.2 до 20.6 г | 12.7% | 19.3% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 1.316 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.105 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.001 г | ~ |
Энергетическая ценность Баклажаны под соусом Тахини составляет 65,9 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».