Рецепт Бастурма из куриной грудки SV. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Бастурма из куриной грудки SV

Куриная грудка (филе)	250 г
Коньяк ординарный «три звездочки»	50 г
Перец молотый красный	1 г
Паприка	3 г
Перец черный молотый	5 г
Сахар песок	8 г
Соль поваренная пищевая	10 г
Приправа для птицы	2 г

Способ приготовления

делаем ароматную смесь. Высыпаем в миску соль, черный перчик молотый и в зернах, паприку, приправу для мяса, сахарный песок. Вливаем коньяк и хорошенько размешиваем состав.Чистую и просушенную салфеткой мякоть курицы обмакиваем в состав. С одной стороны, обратной, по бокам. Грудка должна полностью быть покрытой в маринаде.Кладем мясо в специях в удобную глубокую посуду. Грудке в ней должно быть «тесно». Ставим сверху гнет и убираем в холодильник на 2 дня.Через два дня грудку моем в холодной воде, обмакиваем плотной бумажной салфеткой.Теперь нам нужно точно определиться, какую бастурму из ку...

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бастурма из куриной грудки SV".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	141.2 ккал	1684 ккал	8.4%	5.9%	1193 г
Белки	18.3 г	76 г	24.1%	17.1%	415 г
Жиры	1.7 г	56 г	3%	2.1%	3294 г
Углеводы	4.5 г	219 г	2.1%	1.5%	4867 г
Углеводы (общие)	1.2 г	~
Пищевые волокна	0.9 г	20 г	4.5%	3.2%	2222 г
Вода	65.7 г	2273 г	2.9%	2.1%	3460 г
Алкоголь (этиловый спирт)	5.1 г	~
Зола	4.1 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	83 мкг	900 мкг	9.2%	6.5%	1084 г
альфа Каротин	5.426 мкг	~
бета Каротин	0.317 мг	5 мг	6.3%	4.5%	1577 г
бета Криптоксантин	76.28 мкг	~
Ликопин	0.103 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	218.906 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.06 мг	1.5 мг	4%	2.8%	2500 г
Витамин В2, рибофлавин	0.072 мг	1.8 мг	4%	2.8%	2500 г
Витамин В4, холин	0.98 мг	500 мг	0.2%	0.1%	51020 г
Витамин В5, пантотеновая	0.023 мг	5 мг	0.5%	0.4%	21739 г
Витамин В6, пиридоксин	0.04 мг	2 мг	2%	1.4%	5000 г
Витамин В9, фолаты	1.76 мкг	400 мкг	0.4%	0.3%	22727 г
Витамин C, аскорбиновая	0.63 мг	90 мг	0.7%	0.5%	14286 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.375 мг	15 мг	2.5%	1.8%	4000 г
бета Токоферол	0.003 мг	~
гамма Токоферол	0.102 мг	~
дельта Токоферол	0.004 мг	~
Витамин К, филлохинон	8.4 мкг	120 мкг	7%	5%	1429 г
Витамин РР, НЭ	8.3004 мг	20 мг	41.5%	29.4%	241 г
Ниацин	8.283 мг	~
Бетаин	0.2 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	272.59 мг	2500 мг	10.9%	7.7%	917 г
Кальций, Ca	32.72 мг	1000 мг	3.3%	2.3%	3056 г
Магний, Mg	72.41 мг	400 мг	18.1%	12.8%	552 г
Натрий, Na	1225.28 мг	1300 мг	94.3%	66.8%	106 г
Сера, S	5.47 мг	1000 мг	0.5%	0.4%	18282 г
Фосфор, P	139.6 мг	800 мг	17.5%	12.4%	573 г
Хлор, Cl	1814.29 мг	2300 мг	78.9%	55.9%	127 г
Микроэлементы
Железо, Fe	2.029 мг	18 мг	11.3%	8%	887 г
Кобальт, Co	7.295 мкг	10 мкг	73%	51.7%	137 г
Марганец, Mn	0.1705 мг	2 мг	8.5%	6%	1173 г
Медь, Cu	98.91 мкг	1000 мкг	9.9%	7%	1011 г
Молибден, Mo	11.702 мкг	70 мкг	16.7%	11.8%	598 г
Селен, Se	0.175 мкг	55 мкг	0.3%	0.2%	31429 г
Фтор, F	0.52 мкг	4000 мкг			769231 г
Хром, Cr	19 мкг	50 мкг	38%	26.9%	263 г
Цинк, Zn	1.0938 мг	12 мг	9.1%	6.4%	1097 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	2.8 г	~
Фруктоза	0.1 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	1.391 г	~
Валин	0.995 г	~
Гистидин*	1.005 г	~
Изолейцин	0.864 г	~
Лейцин	1.513 г	~
Лизин	2.012 г	~
Метионин	0.344 г	~
Метионин + Цистеин	0.661 г	~
Треонин	0.848 г	~
Триптофан	0.289 г	~
Фенилаланин	0.811 г	~
Фенилаланин+Тирозин	1.489 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.994 г	~
Аспарагиновая кислота	1.5 г	~
Гидроксипролин	0.16 г	~
Глицин	0.706 г	~
Глутаминовая кислота	2.171 г	~
Пролин	0.789 г	~
Серин	0.773 г	~
Тирозин	0.687 г	~
Цистеин	0.329 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.3 г	от 4.7 до 16.8 г	6.4%	4.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин	7.6 мг	max 300 мг
Фитостеролы	3.83 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	0.5 г	max 18.7 г
8:0 Каприловая	0.001 г	~
10:0 Каприновая	0.001 г	~
12:0 Лауриновая	0.002 г	~
14:0 Миристиновая	0.018 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.346 г	~
18:0 Стеариновая	0.075 г	~
20:0 Арахиновая	0.008 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.586 г	min 16.8 г	3.5%	2.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.093 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.008 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.485 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.015 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.292 г	от 11.2 до 20.6 г	2.6%	1.8%
18:2 Линолевая (ud)	0.255 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.022 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.004 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.015 г	~

Энергетическая ценность Бастурма из куриной грудки SV составляет 141,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	141.2 кКал	-%
	Белки	18.3 г	-%
	Жиры	1.7 г	-%
	Углеводы	4.5 г	-%
	Пищевые волокна	0.9 г	-%
	Вода	65.7 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства БАСТУРМА ИЗ КУРИНОЙ ГРУДКИ SV

Бастурма из куриной грудки SV богат такими витаминами и минералами, как: витамином PP - 41,5 %, магнием - 18,1 %, фосфором - 17,5 %, хлором - 78,9 %, железом - 11,3 %, кобальтом - 73 %, молибденом - 16,7 %, хромом - 38 %

Чем полезен Бастурма из куриной грудки SV

Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Бастурма из куриной грудки SV, калорийность 141,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бастурма из куриной грудки SV, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Танюра

2024-11-02

Калорийность: 1033 кКал

Витамины и минералы: 89%

Марина

2024-11-12

Калорийность: 1241 кКал

Витамины и минералы: 89%

Танюра

2024-11-09

Калорийность: 1194 кКал

Витамины и минералы: 86%

Интересные блоги

Новые рецепты

Овощная подливка для тефтелей

Вафли кабачковые, лосось, сыр творожный сливочный, икра горбуши, салат

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе