Рецепт Гречка с сердцем. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гречка с сердцем

Гречневая каша рассыпчатая (гречка отварная без соли и масла) 450 г
Сердце говяжье (Варка без слива) 400 г
Масло оливковое 13 г
Лук репчатый (Жарка) 150 г
Морковь, красная (Жарка) 70 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гречка с сердцем".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 113 ккал 1684 ккал 6.7% 5.9% 1490 г
Белки 9.6 г 76 г 12.6% 11.2% 792 г
Жиры 3.5 г 56 г 6.3% 5.6% 1600 г
Углеводы 11.7 г 219 г 5.3% 4.7% 1872 г
Пищевые волокна 2.8 г 20 г 14% 12.4% 714 г
Вода 75.2 г 2273 г 3.3% 2.9% 3023 г
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 157.7 мкг 900 мкг 17.5% 15.5% 571 г
Ретинол 0.005 мг ~
бета Каротин 0.917 мг 5 мг 18.3% 16.2% 545 г
Витамин В1, тиамин 0.161 мг 1.5 мг 10.7% 9.5% 932 г
Витамин В2, рибофлавин 0.254 мг 1.8 мг 14.1% 12.5% 709 г
Витамин В5, пантотеновая 1.251 мг 5 мг 25% 22.1% 400 г
Витамин В6, пиридоксин 0.252 мг 2 мг 12.6% 11.2% 794 г
Витамин В9, фолаты 9.513 мкг 400 мкг 2.4% 2.1% 4205 г
Витамин В12, кобаламин 4.843 мкг 3 мкг 161.4% 142.8% 62 г
Витамин C, аскорбиновая 1.58 мг 90 мг 1.8% 1.6% 5696 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.65 мг 15 мг 4.3% 3.8% 2308 г
Витамин Н, биотин 4.088 мкг 50 мкг 8.2% 7.3% 1223 г
Витамин К, филлохинон 1.1 мкг 120 мкг 0.9% 0.8% 10909 г
Витамин РР, НЭ 5.4124 мг 20 мг 27.1% 24% 370 г
Ниацин 2.69 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 179.66 мг 2500 мг 7.2% 6.4% 1392 г
Кальций, Ca 15.03 мг 1000 мг 1.5% 1.3% 6653 г
Кремний, Si 14.946 мг 30 мг 49.8% 44.1% 201 г
Магний, Mg 50.12 мг 400 мг 12.5% 11.1% 798 г
Натрий, Na 32.25 мг 1300 мг 2.5% 2.2% 4031 г
Сера, S 105.96 мг 1000 мг 10.6% 9.4% 944 г
Фосфор, P 138.1 мг 800 мг 17.3% 15.3% 579 г
Хлор, Cl 11.25 мг 2300 мг 0.5% 0.4% 20444 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 100 мкг ~
Бор, B 107.1 мкг ~
Железо, Fe 3.254 мг 18 мг 18.1% 16% 553 г
Йод, I 4.69 мкг 150 мкг 3.1% 2.7% 3198 г
Кобальт, Co 3.901 мкг 10 мкг 39% 34.5% 256 г
Литий, Li 0.508 мкг ~
Марганец, Mn 0.3594 мг 2 мг 18% 15.9% 556 г
Медь, Cu 318.73 мкг 1000 мкг 31.9% 28.2% 314 г
Молибден, Mo 15.549 мкг 70 мкг 22.2% 19.6% 450 г
Никель, Ni 2.409 мкг ~
Олово, Sn 6.05 мкг ~
Рубидий, Rb 86.4 мкг ~
Селен, Se 12.097 мкг 55 мкг 22% 19.5% 455 г
Титан, Ti 6.09 мкг ~
Фтор, F 78.02 мкг 4000 мкг 2% 1.8% 5127 г
Хром, Cr 15.14 мкг 50 мкг 30.3% 26.8% 330 г
Цинк, Zn 1.5593 мг 12 мг 13% 11.5% 770 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 10.051 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 1.5 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.078 г ~
Аргинин* 0.362 г ~
Валин 0.449 г ~
Гистидин* 0.227 г ~
Изолейцин 0.417 г ~
Лейцин 0.696 г ~
Лизин 0.673 г ~
Метионин 0.187 г ~
Метионин + Цистеин 0.32 г ~
Треонин 0.368 г ~
Триптофан 0.111 г ~
Фенилаланин 0.339 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.584 г ~
Заменимые аминокислоты 0.171 г ~
Аланин 0.513 г ~
Аспарагиновая кислота 0.639 г ~
Глицин 0.368 г ~
Глутаминовая кислота 1.057 г ~
Пролин 0.478 г ~
Серин 0.308 г ~
Тирозин 0.249 г ~
Цистеин 0.134 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 11.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 67.8 мг max 300 мг
бета Ситостерол 1.574 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.01 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.373 г ~
18:0 Стеариновая 0.223 г ~
20:0 Арахиновая 0.013 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.542 г min 16.8 г 9.2% 8.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.058 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.448 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.617 г от 11.2 до 20.6 г 5.5% 4.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.513 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.097 г ~

Энергетическая ценность Гречка с сердцем составляет 113 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 113 кКал -%
Белки 9.6 г -%
Жиры 3.5 г -%
Углеводы 11.7 г -%
Пищевые волокна 2.8 г -%
Вода 75.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГРЕЧКА С СЕРДЦЕМ

Гречка с сердцем богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 17,5 %, бэта-каротином - 18,3 %, витамином B2 - 14,1 %, витамином B5 - 25 %, витамином B6 - 12,6 %, витамином B12 - 161,4 %, витамином PP - 27,1 %, кремнием - 49,8 %, магнием - 12,5 %, фосфором - 17,3 %, железом - 18,1 %, кобальтом - 39 %, марганцем - 18 %, медью - 31,9 %, молибденом - 22,2 %, селеном - 22 %, хромом - 30,3 %, цинком - 13 %

Чем полезен Гречка с сердцем

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Гречка с сердцем, калорийность 113 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гречка с сердцем, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы