Рецепт Хумус. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хумус

Нут (турецкий горох) (Варка) 350 г
Кунжут 180 г
Оливковое масло 67 г
Вода 600 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хумус".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 241.2 ккал 1684 ккал 14.3% 5.9% 698 г
Белки 9.4 г 76 г 12.4% 5.1% 809 г
Жиры 15.6 г 56 г 27.9% 11.6% 359 г
Углеводы 15.4 г 219 г 7% 2.9% 1422 г
Углеводы (общие) 21 г ~
Пищевые волокна 4 г 20 г 20% 8.3% 500 г
Вода 51.9 г 2273 г 2.3% 1% 4380 г
Зола 2.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5.1 мкг 900 мкг 0.6% 0.2% 17647 г
бета Каротин 0.034 мг 5 мг 0.7% 0.3% 14706 г
Витамин В1, тиамин 0.225 мг 1.5 мг 15% 6.2% 667 г
Витамин В2, рибофлавин 0.112 мг 1.8 мг 6.2% 2.6% 1607 г
Витамин В4, холин 34.05 мг 500 мг 6.8% 2.8% 1468 г
Витамин В5, пантотеновая 0.507 мг 5 мг 10.1% 4.2% 986 г
Витамин В6, пиридоксин 0.117 мг 2 мг 5.9% 2.4% 1709 г
Витамин В9, фолаты 30.3 мкг 400 мкг 7.6% 3.2% 1320 г
Витамин C, аскорбиновая 1.29 мг 90 мг 1.4% 0.6% 6977 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.385 мг 15 мг 9.2% 3.8% 1083 г
Витамин Н, биотин 0.315 мкг 50 мкг 0.6% 0.2% 15873 г
Витамин К, филлохинон 6.6 мкг 120 мкг 5.5% 2.3% 1818 г
Витамин РР, НЭ 2.2589 мг 20 мг 11.3% 4.7% 885 г
Ниацин 0.664 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 391.68 мг 2500 мг 15.7% 6.5% 638 г
Кальций, Ca 311.04 мг 1000 мг 31.1% 12.9% 322 г
Кремний, Si 62.098 мг 30 мг 207% 85.8% 48 г
Магний, Mg 130.08 мг 400 мг 32.5% 13.5% 308 г
Натрий, Na 214.21 мг 1300 мг 16.5% 6.8% 607 г
Сера, S 90.2 мг 1000 мг 9% 3.7% 1109 г
Фосфор, P 261.7 мг 800 мг 32.7% 13.6% 306 г
Хлор, Cl 295.13 мг 2300 мг 12.8% 5.3% 779 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 8.3 мкг ~
Бор, B 176.8 мкг ~
Ванадий, V 9.07 мкг ~
Железо, Fe 3.515 мг 18 мг 19.5% 8.1% 512 г
Йод, I 1.66 мкг 150 мкг 1.1% 0.5% 9036 г
Кобальт, Co 3.404 мкг 10 мкг 34% 14.1% 294 г
Литий, Li 12.774 мкг ~
Марганец, Mn 0.9152 мг 2 мг 45.8% 19% 219 г
Медь, Cu 453.23 мкг 1000 мкг 45.3% 18.8% 221 г
Молибден, Mo 22.912 мкг 70 мкг 32.7% 13.6% 306 г
Никель, Ni 96.779 мкг ~
Рубидий, Rb 2 мкг ~
Селен, Se 12.878 мкг 55 мкг 23.4% 9.7% 427 г
Стронций, Sr 2.82 мкг ~
Титан, Ti 73.04 мкг ~
Фтор, F 55.81 мкг 4000 мкг 1.4% 0.6% 7167 г
Хром, Cr 0.96 мкг 50 мкг 1.9% 0.8% 5208 г
Цинк, Zn 2.6096 мг 12 мг 21.7% 9% 460 г
Цирконий, Zr 0.46 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 14.234 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.891 г ~
Аргинин* 0.315 г ~
Валин 0.147 г ~
Гистидин* 0.079 г ~
Изолейцин 0.13 г ~
Лейцин 0.222 г ~
Лизин 0.092 г ~
Метионин 0.093 г ~
Метионин + Цистеин 0.144 г ~
Треонин 0.127 г ~
Триптофан 0.049 г ~
Фенилаланин 0.147 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.265 г ~
Заменимые аминокислоты 2.137 г ~
Аланин 0.13 г ~
Аспарагиновая кислота 0.276 г ~
Глицин 0.23 г ~
Глутаминовая кислота 0.655 г ~
Пролин 0.124 г ~
Серин 0.157 г ~
Тирозин 0.119 г ~
Цистеин 0.052 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.079 г от 0.9 до 3.7 г 8.8% 3.6%
Омега-6 жирные кислоты 4.804 г от 4.7 до 16.8 г 100% 41.5%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 41.014 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.277 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 1.493 г ~
18:0 Стеариновая 0.519 г ~
20:0 Арахиновая 0.069 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 7.366 г min 16.8 г 43.8% 18.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.112 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 7.226 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.031 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.067 г от 11.2 до 20.6 г 36.3% 15%
18:2 Линолевая (ud) 3.993 г ~

Энергетическая ценность Хумус составляет 241,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 241.2 кКал -%
Белки 9.4 г -%
Жиры 15.6 г -%
Углеводы 15.4 г -%
Пищевые волокна 4 г -%
Вода 51.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХУМУС

Хумус богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 15 %, витамином PP - 11,3 %, калием - 15,7 %, кальцием - 31,1 %, кремнием - 207 %, магнием - 32,5 %, фосфором - 32,7 %, хлором - 12,8 %, железом - 19,5 %, кобальтом - 34 %, марганцем - 45,8 %, медью - 45,3 %, молибденом - 32,7 %, селеном - 23,4 %, цинком - 21,7 %

Чем полезен Хумус

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хумус, калорийность 241,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хумус, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы