Рецепт Майонез из семечек подсолнечника. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Майонез из семечек подсолнечника

Подсолнечник, семечки, сушеные 200 г
Вода водопроводная питьевая 100 г
Оливковое масло 15 г
Сок лимонный 10 г
Горчица столовая 5 г
Соль с йодом, фтором и фолиевой кислотой 2 г
Способ приготовления

Семечки подсолнечника промыть и замочить на ночь. Утром воду слить. Добавить семечки в чашу блендера и измельчить. Затем добавить все остальные ингредиенты кроме оливкового масла. Охладить майонез в холодильнике 30-60 минут. Перед использованием добавить масло. Майонез из подсолнечных семечек отлично подходит к салату из свежих овощей, запеченной или отварной рыбе, цукини на гриле.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Майонез из семечек подсолнечника".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 395.5 ккал 1684 ккал 23.5% 5.9% 426 г
Белки 12.7 г 76 г 16.7% 4.2% 598 г
Жиры 35.6 г 56 г 63.6% 16.1% 157 г
Углеводы 7.2 г 219 г 3.3% 0.8% 3042 г
Углеводы (общие) 12.2 г ~
Пищевые волокна 5.2 г 20 г 26% 6.6% 385 г
Вода 36.6 г 2273 г 1.6% 0.4% 6210 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1.8 мкг 900 мкг 0.2% 0.1% 50000 г
бета Каротин 0.018 мг 5 мг 0.4% 0.1% 27778 г
Витамин В1, тиамин 0.893 мг 1.5 мг 59.5% 15% 168 г
Витамин В2, рибофлавин 0.217 мг 1.8 мг 12.1% 3.1% 829 г
Витамин В4, холин 33.36 мг 500 мг 6.7% 1.7% 1499 г
Витамин В5, пантотеновая 0.681 мг 5 мг 13.6% 3.4% 734 г
Витамин В6, пиридоксин 0.81 мг 2 мг 40.5% 10.2% 247 г
Витамин В9, фолаты 196.988 мкг 400 мкг 49.2% 12.4% 203 г
Витамин C, аскорбиновая 1.93 мг 90 мг 2.1% 0.5% 4663 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 21.773 мг 15 мг 145.2% 36.7% 69 г
бета Токоферол 0.711 мг ~
гамма Токоферол 0.223 мг ~
дельта Токоферол 0.012 мг ~
Витамин Н, биотин 4.699 мкг 50 мкг 9.4% 2.4% 1064 г
Витамин К, филлохинон 2.7 мкг 120 мкг 2.3% 0.6% 4444 г
Витамин РР, НЭ 5.0396 мг 20 мг 25.2% 6.4% 397 г
Ниацин 0.003 мг ~
Бетаин 21.325 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 396.27 мг 2500 мг 15.9% 4% 631 г
Кальций, Ca 52.95 мг 1000 мг 5.3% 1.3% 1889 г
Магний, Mg 198.27 мг 400 мг 49.6% 12.5% 202 г
Натрий, Na 259.44 мг 1300 мг 20% 5.1% 501 г
Сера, S 126.27 мг 1000 мг 12.6% 3.2% 792 г
Фосфор, P 401.9 мг 800 мг 50.2% 12.7% 199 г
Хлор, Cl 359.58 мг 2300 мг 15.6% 3.9% 640 г
Микроэлементы
Железо, Fe 3.364 мг 18 мг 18.7% 4.7% 535 г
Йод, I 12.05 мкг 150 мкг 8% 2% 1245 г
Кобальт, Co 0.09 мкг 10 мкг 0.9% 0.2% 11111 г
Марганец, Mn 1.1762 мг 2 мг 58.8% 14.9% 170 г
Медь, Cu 1088.98 мкг 1000 мкг 108.9% 27.5% 92 г
Молибден, Mo 0.663 мкг 70 мкг 0.9% 0.2% 10558 г
Селен, Se 31.931 мкг 55 мкг 58.1% 14.7% 172 г
Фтор, F 208.2 мкг 4000 мкг 5.2% 1.3% 1921 г
Цинк, Zn 3.0187 мг 12 мг 25.2% 6.4% 398 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.042 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.8 г ~
Сахароза 1.5 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.448 г ~
Валин 0.792 г ~
Гистидин* 0.381 г ~
Изолейцин 0.686 г ~
Лейцин 0.999 г ~
Лизин 0.564 г ~
Метионин 0.298 г ~
Треонин 0.559 г ~
Триптофан 0.21 г ~
Фенилаланин 0.704 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.673 г ~
Аспарагиновая кислота 1.473 г ~
Глицин 0.88 г ~
Глутаминовая кислота 3.361 г ~
Пролин 0.712 г ~
Серин 0.648 г ~
Тирозин 0.401 г ~
Цистеин 0.272 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.088 г от 0.9 до 3.7 г 9.8% 2.5%
Омега-6 жирные кислоты 14.428 г от 4.7 до 16.8 г 100% 25.3%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 321.687 мг ~
бета Ситостерол 4.518 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.404 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.015 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.914 г ~
17:0 Маргариновая 0.012 г ~
18:0 Стеариновая 1.131 г ~
20:0 Арахиновая 0.108 г ~
22:0 Бегеновая 0.193 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.045 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 14.184 г min 16.8 г 84.4% 21.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.082 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.009 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 14.005 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.074 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.017 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 14.534 г от 11.2 до 20.6 г 100% 25.3%
18:2 Линолевая (ud) 14.428 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.036 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.008 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.008 г ~

Энергетическая ценность Майонез из семечек подсолнечника составляет 395,5 кКал.

  • Порция = 24 гр (94.9 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 395.5 кКал -%
Белки 12.7 г -%
Жиры 35.6 г -%
Углеводы 7.2 г -%
Пищевые волокна 5.2 г -%
Вода 36.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства МАЙОНЕЗ ИЗ СЕМЕЧЕК ПОДСОЛНЕЧНИКА

Майонез из семечек подсолнечника богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 59,5 %, витамином B2 - 12,1 %, витамином B5 - 13,6 %, витамином B6 - 40,5 %, витамином B9 - 49,2 %, витамином E - 145,2 %, витамином PP - 25,2 %, калием - 15,9 %, магнием - 49,6 %, фосфором - 50,2 %, хлором - 15,6 %, железом - 18,7 %, марганцем - 58,8 %, медью - 108,9 %, селеном - 58,1 %, цинком - 25,2 %

Чем полезен Майонез из семечек подсолнечника

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Майонез из семечек подсолнечника, калорийность 395,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Майонез из семечек подсолнечника, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы