Рецепт Плов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Плов

Подсолнечное масло 100 г
Лук репчатый 40 г
Морковь 500 г
Говядина, шейная часть, только мясо 500 г
Рис белый, крупа рисовая 300 г
Вода 400 г
Соль поваренная пищевая 15 г
Нут (турецкий горох), вареный, без соли 25 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Плов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 149.8 ккал 1684 ккал 8.9% 5.9% 1124 г
Белки 7.1 г 76 г 9.3% 6.2% 1070 г
Жиры 7.1 г 56 г 12.7% 8.5% 789 г
Углеводы 14.1 г 219 г 6.4% 4.3% 1553 г
Углеводы (общие) 15.4 г ~
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 4.3% 1538 г
Вода 68.8 г 2273 г 3% 2% 3304 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 532.5 мкг 900 мкг 59.2% 39.5% 169 г
Ретинол 0.001 мг ~
бета Каротин 3.192 мг 5 мг 63.8% 42.6% 157 г
Витамин В1, тиамин 0.049 мг 1.5 мг 3.3% 2.2% 3061 г
Витамин В2, рибофлавин 0.069 мг 1.8 мг 3.8% 2.5% 2609 г
Витамин В4, холин 33.93 мг 500 мг 6.8% 4.5% 1474 г
Витамин В5, пантотеновая 0.313 мг 5 мг 6.3% 4.2% 1597 г
Витамин В6, пиридоксин 0.178 мг 2 мг 8.9% 5.9% 1124 г
Витамин В9, фолаты 8.702 мкг 400 мкг 2.2% 1.5% 4597 г
Витамин В12, кобаламин 0.785 мкг 3 мкг 26.2% 17.5% 382 г
Витамин C, аскорбиновая 1.56 мг 90 мг 1.7% 1.1% 5769 г
Витамин D, кальциферол 0.027 мкг 10 мкг 0.3% 0.2% 37037 г
Витамин D3, холекальциферол 0.027 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.573 мг 15 мг 17.2% 11.5% 583 г
Витамин Н, биотин 0.737 мкг 50 мкг 1.5% 1% 6784 г
Витамин К, филлохинон 4.3 мкг 120 мкг 3.6% 2.4% 2791 г
Витамин РР, НЭ 2.0583 мг 20 мг 10.3% 6.9% 972 г
Ниацин 0.526 мг ~
Бетаин 7.34 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 171.76 мг 2500 мг 6.9% 4.6% 1456 г
Кальций, Ca 18.45 мг 1000 мг 1.8% 1.2% 5420 г
Кремний, Si 22.713 мг 30 мг 75.7% 50.5% 132 г
Магний, Mg 24.99 мг 400 мг 6.2% 4.1% 1601 г
Натрий, Na 339.33 мг 1300 мг 26.1% 17.4% 383 г
Сера, S 67.96 мг 1000 мг 6.8% 4.5% 1471 г
Фосфор, P 97 мг 800 мг 12.1% 8.1% 825 г
Хлор, Cl 497.82 мг 2300 мг 21.6% 14.4% 462 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 239.9 мкг ~
Бор, B 76.6 мкг ~
Ванадий, V 50.27 мкг ~
Железо, Fe 1.004 мг 18 мг 5.6% 3.7% 1793 г
Йод, I 1.62 мкг 150 мкг 1.1% 0.7% 9259 г
Кобальт, Co 0.918 мкг 10 мкг 9.2% 6.1% 1089 г
Литий, Li 2.394 мкг ~
Марганец, Mn 0.2765 мг 2 мг 13.8% 9.2% 723 г
Медь, Cu 87.24 мкг 1000 мкг 8.7% 5.8% 1146 г
Молибден, Mo 7.08 мкг 70 мкг 10.1% 6.7% 989 г
Никель, Ni 2.09 мкг ~
Рубидий, Rb 16.9 мкг ~
Селен, Se 8.481 мкг 55 мкг 15.4% 10.3% 649 г
Стронций, Sr 2.71 мкг ~
Титан, Ti 3.19 мкг ~
Фтор, F 44.56 мкг 4000 мкг 1.1% 0.7% 8977 г
Хром, Cr 1.11 мкг 50 мкг 2.2% 1.5% 4505 г
Цинк, Zn 2.5597 мг 12 мг 21.3% 14.2% 469 г
Цирконий, Zr 1.4 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 11.688 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.7 г ~
Сахароза 1.1 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.089 г ~
Аргинин* 0.475 г ~
Валин 0.337 г ~
Гистидин* 0.215 г ~
Изолейцин 0.308 г ~
Лейцин 0.574 г ~
Лизин 0.554 г ~
Метионин 0.19 г ~
Метионин + Цистеин 0.054 г ~
Треонин 0.3 г ~
Триптофан 0.082 г ~
Фенилаланин 0.288 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.12 г ~
Заменимые аминокислоты 0.172 г ~
Аланин 0.398 г ~
Аспарагиновая кислота 0.642 г ~
Гидроксипролин 0.028 г ~
Глицин 0.309 г ~
Глутаминовая кислота 1.172 г ~
Пролин 0.292 г ~
Серин 0.283 г ~
Тирозин 0.249 г ~
Цистеин 0.086 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.004 г от 0.9 до 3.7 г 0.4% 0.3%
Омега-6 жирные кислоты 3.331 г от 4.7 до 16.8 г 70.9% 47.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 18.35 мг max 300 мг
бета Ситостерол 13.83 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.341 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.04 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.729 г ~
17:0 Маргариновая 0.019 г ~
18:0 Стеариновая 0.474 г ~
20:0 Арахиновая 0.017 г ~
22:0 Бегеновая 0.037 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.152 г min 16.8 г 12.8% 8.5%
14:1 Миристолеиновая 0.007 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.048 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.014 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.075 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.685 г ~
18:1-11t (18:1t n-7) 0.05 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.586 г от 11.2 до 20.6 г 32% 21.4%
18:2 Линолевая (ud) 3.296 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.064 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.005 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.003 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.003 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.01 г ~
Трансжиры 0.07 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.07 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.07 г ~

Энергетическая ценность Плов составляет 149,8 кКал.

  • Порция = 350 гр (524.3 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 149.8 кКал -%
Белки 7.1 г -%
Жиры 7.1 г -%
Углеводы 14.1 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 68.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЛОВ

Плов богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 59,2 %, бэта-каротином - 63,8 %, витамином B12 - 26,2 %, витамином E - 17,2 %, кремнием - 75,7 %, фосфором - 12,1 %, хлором - 21,6 %, марганцем - 13,8 %, селеном - 15,4 %, цинком - 21,3 %

Чем полезен Плов

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Плов, калорийность 149,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Плов, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы