Рецепт Фарш из свинины и индейки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фарш из свинины и индейки

Свинина, тазобедренная часть 720 г
Индейка, темное мясо 1450 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фарш из свинины и индейки".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 173.4 ккал 1684 ккал 10.3% 5.9% 971 г
Белки 19.2 г 76 г 25.3% 14.6% 396 г
Жиры 10.7 г 56 г 19.1% 11% 523 г
Углеводы 0.1 г 219 г 219000 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Вода 69.7 г 2273 г 3.1% 1.8% 3261 г
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8.7 мкг 900 мкг 1% 0.6% 10345 г
Ретинол 0.009 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.33 мг 1.5 мг 22% 12.7% 455 г
Витамин В2, рибофлавин 0.214 мг 1.8 мг 11.9% 6.9% 841 г
Витамин В4, холин 71.39 мг 500 мг 14.3% 8.2% 700 г
Витамин В5, пантотеновая 0.857 мг 5 мг 17.1% 9.9% 583 г
Витамин В6, пиридоксин 0.46 мг 2 мг 23% 13.3% 435 г
Витамин В9, фолаты 6.701 мкг 400 мкг 1.7% 1% 5969 г
Витамин В12, кобаламин 1.735 мкг 3 мкг 57.8% 33.3% 173 г
Витамин D, кальциферол 0.2 мкг 10 мкг 2% 1.2% 5000 г
Витамин D3, холекальциферол 0.2 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.246 мг 15 мг 1.6% 0.9% 6098 г
гамма Токоферол 0.02 мг ~
дельта Токоферол 0.007 мг ~
Витамин Н, биотин 1.493 мкг 50 мкг 3% 1.7% 3349 г
Витамин РР, НЭ 4.536 мг 20 мг 22.7% 13.1% 441 г
Ниацин 0.73 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 230.65 мг 2500 мг 9.2% 5.3% 1084 г
Кальций, Ca 10 мг 1000 мг 1% 0.6% 10000 г
Магний, Mg 24.67 мг 400 мг 6.2% 3.6% 1621 г
Натрий, Na 96.13 мг 1300 мг 7.4% 4.3% 1352 г
Сера, S 215.19 мг 1000 мг 21.5% 12.4% 465 г
Фосфор, P 172.4 мг 800 мг 21.6% 12.5% 464 г
Хлор, Cl 16.13 мг 2300 мг 0.7% 0.4% 14259 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.06 мг 18 мг 5.9% 3.4% 1698 г
Йод, I 2.19 мкг 150 мкг 1.5% 0.9% 6849 г
Кобальт, Co 2.654 мкг 10 мкг 26.5% 15.3% 377 г
Марганец, Mn 0.0188 мг 2 мг 0.9% 0.5% 10638 г
Медь, Cu 93.33 мкг 1000 мкг 9.3% 5.4% 1071 г
Молибден, Mo 4.313 мкг 70 мкг 6.2% 3.6% 1623 г
Никель, Ni 4.081 мкг ~
Олово, Sn 9.95 мкг ~
Селен, Se 14.968 мкг 55 мкг 27.2% 15.7% 367 г
Фтор, F 22.99 мкг 4000 мкг 0.6% 0.3% 17399 г
Хром, Cr 4.48 мкг 50 мкг 9% 5.2% 1116 г
Цинк, Zn 2.4175 мг 12 мг 20.1% 11.6% 496 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.033 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.1 г ~
Сахароза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.805 г ~
Валин 0.454 г ~
Гистидин* 0.386 г ~
Изолейцин 0.408 г ~
Лейцин 0.986 г ~
Лизин 1.173 г ~
Метионин 0.372 г ~
Треонин 0.517 г ~
Триптофан 0.152 г ~
Фенилаланин 0.458 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.769 г ~
Аспарагиновая кислота 1.137 г ~
Глицин 0.607 г ~
Глутаминовая кислота 1.928 г ~
Пролин 0.768 г ~
Серин 0.563 г ~
Тирозин 0.422 г ~
Цистеин 0.134 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.023 г от 0.9 до 3.7 г 2.6% 1.5%
Омега-6 жирные кислоты 0.374 г от 4.7 до 16.8 г 8% 4.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 52.79 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.456 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.007 г ~
14:0 Миристиновая 0.016 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.293 г ~
18:0 Стеариновая 0.127 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.505 г min 16.8 г 3% 1.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.046 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.447 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.41 г от 11.2 до 20.6 г 3.7% 2.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.35 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.019 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.024 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.001 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.002 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.001 г ~

Энергетическая ценность Фарш из свинины и индейки составляет 173,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 173.4 кКал -%
Белки 19.2 г -%
Жиры 10.7 г -%
Углеводы 0.1 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 69.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШ ИЗ СВИНИНЫ И ИНДЕЙКИ

Фарш из свинины и индейки богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 22 %, витамином B2 - 11,9 %, холином - 14,3 %, витамином B5 - 17,1 %, витамином B6 - 23 %, витамином B12 - 57,8 %, витамином PP - 22,7 %, фосфором - 21,6 %, кобальтом - 26,5 %, селеном - 27,2 %, цинком - 20,1 %

Чем полезен Фарш из свинины и индейки

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фарш из свинины и индейки, калорийность 173,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фарш из свинины и индейки, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы