Рецепт Суфле печёночное. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Суфле печёночное

Печень куриная 200 г
Филе Куриное [Петруха] 300 г
Морковь 100 г
Лук репчатый 70 г
Яйцо куриное 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Суфле печёночное".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 122.3 ккал 1684 ккал 7.3% 6% 1377 г
Белки 17.8 г 76 г 23.4% 19.1% 427 г
Жиры 4.6 г 56 г 8.2% 6.7% 1217 г
Углеводы 2.1 г 219 г 1% 0.8% 10429 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 2.5% 3333 г
Вода 73.7 г 2273 г 3.2% 2.6% 3084 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3751.4 мкг 900 мкг 416.8% 340.8% 24 г
Ретинол 3.464 мг ~
бета Каротин 1.76 мг 5 мг 35.2% 28.8% 284 г
Витамин В1, тиамин 0.166 мг 1.5 мг 11.1% 9.1% 904 г
Витамин В2, рибофлавин 0.675 мг 1.8 мг 37.5% 30.7% 267 г
Витамин В4, холин 93.27 мг 500 мг 18.7% 15.3% 536 г
Витамин В5, пантотеновая 2.014 мг 5 мг 40.3% 33% 248 г
Витамин В6, пиридоксин 0.308 мг 2 мг 15.4% 12.6% 649 г
Витамин В9, фолаты 71.757 мкг 400 мкг 17.9% 14.6% 557 г
Витамин В12, кобаламин 4.811 мкг 3 мкг 160.4% 131.2% 62 г
Витамин C, аскорбиновая 8.86 мг 90 мг 9.8% 8% 1016 г
Витамин D, кальциферол 0.314 мкг 10 мкг 3.1% 2.5% 3185 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.363 мг 15 мг 2.4% 2% 4132 г
Витамин Н, биотин 3.061 мкг 50 мкг 6.1% 5% 1633 г
Витамин К, филлохинон 2 мкг 120 мкг 1.7% 1.4% 6000 г
Витамин РР, НЭ 4.5461 мг 20 мг 22.7% 18.6% 440 г
Ниацин 3.047 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 148.64 мг 2500 мг 5.9% 4.8% 1682 г
Кальций, Ca 19.1 мг 1000 мг 1.9% 1.6% 5236 г
Кремний, Si 4.071 мг 30 мг 13.6% 11.1% 737 г
Магний, Mg 15.4 мг 400 мг 3.9% 3.2% 2597 г
Натрий, Na 48.26 мг 1300 мг 3.7% 3% 2694 г
Сера, S 90.79 мг 1000 мг 9.1% 7.4% 1101 г
Фосфор, P 117.7 мг 800 мг 14.7% 12% 680 г
Хлор, Cl 33.79 мг 2300 мг 1.5% 1.2% 6807 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 86.1 мкг ~
Бор, B 48.6 мкг ~
Ванадий, V 14.14 мкг ~
Железо, Fe 5.537 мг 18 мг 30.8% 25.2% 325 г
Йод, I 3.87 мкг 150 мкг 2.6% 2.1% 3876 г
Кобальт, Co 6.5 мкг 10 мкг 65% 53.1% 154 г
Литий, Li 0.857 мкг ~
Марганец, Mn 0.1466 мг 2 мг 7.3% 6% 1364 г
Медь, Cu 142.07 мкг 1000 мкг 14.2% 11.6% 704 г
Молибден, Mo 20.286 мкг 70 мкг 29% 23.7% 345 г
Никель, Ni 1.157 мкг ~
Рубидий, Rb 51 мкг ~
Селен, Se 20.05 мкг 55 мкг 36.5% 29.8% 274 г
Стронций, Sr 1.24 мкг ~
Фтор, F 18.81 мкг 4000 мкг 0.5% 0.4% 21265 г
Хром, Cr 3.77 мкг 50 мкг 7.5% 6.1% 1326 г
Цинк, Zn 2.1864 мг 12 мг 18.2% 14.9% 549 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.039 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 1.2 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.073 г ~
Аргинин* 0.423 г ~
Валин 0.479 г ~
Гистидин* 0.172 г ~
Изолейцин 0.363 г ~
Лейцин 0.717 г ~
Лизин 0.446 г ~
Метионин 0.182 г ~
Метионин + Цистеин 0.296 г ~
Треонин 0.301 г ~
Триптофан 0.146 г ~
Фенилаланин 0.381 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.647 г ~
Заменимые аминокислоты 0.151 г ~
Аланин 0.528 г ~
Аспарагиновая кислота 0.736 г ~
Гидроксипролин 0.017 г ~
Глицин 0.374 г ~
Глутаминовая кислота 1.103 г ~
Пролин 0.353 г ~
Серин 0.28 г ~
Тирозин 0.266 г ~
Цистеин 0.11 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 8.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 181.43 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.011 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.553 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.26 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.193 г min 16.8 г 7.1% 5.8%
14:1 Миристолеиновая 0.003 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.09 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.024 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.009 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.383 г от 11.2 до 20.6 г 3.4% 2.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.323 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.011 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.049 г ~

Энергетическая ценность Суфле печёночное составляет 122,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 122.3 кКал -%
Белки 17.8 г -%
Жиры 4.6 г -%
Углеводы 2.1 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 73.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СУФЛЕ ПЕЧЁНОЧНОЕ

Суфле печёночное богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 416,8 %, бэта-каротином - 35,2 %, витамином B1 - 11,1 %, витамином B2 - 37,5 %, холином - 18,7 %, витамином B5 - 40,3 %, витамином B6 - 15,4 %, витамином B9 - 17,9 %, витамином B12 - 160,4 %, витамином PP - 22,7 %, кремнием - 13,6 %, фосфором - 14,7 %, железом - 30,8 %, кобальтом - 65 %, медью - 14,2 %, молибденом - 29 %, селеном - 36,5 %, цинком - 18,2 %

Чем полезен Суфле печёночное

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Суфле печёночное, калорийность 122,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Суфле печёночное, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги