Рецепт Фарш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фарш

Говядина 1 кат. (Тушение) 200 г
Свинина мясная (Тушение) 200 г
Подсолнечное масло 4 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Лук репчатый (Жарка) 150 г
Соль поваренная пищевая 1 Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Томатная паста. Консервы 70 г
Трансжиры 4 порция
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фарш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 325.8 ккал 1684 ккал 19.3% 5.9% 517 г
Белки 12.1 г 76 г 15.9% 4.9% 628 г
Жиры 29 г 56 г 51.8% 15.9% 193 г
Углеводы 3.9 г 219 г 1.8% 0.6% 5615 г
Углеводы (общие) 5.5 г ~
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 1.4% 2222 г
Вода 54.3 г 2273 г 2.4% 0.7% 4186 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 37.6 мкг 900 мкг 4.2% 1.3% 2394 г
бета Каротин 0.226 мг 5 мг 4.5% 1.4% 2212 г
Витамин В1, тиамин 0.183 мг 1.5 мг 12.2% 3.7% 820 г
Витамин В2, рибофлавин 0.119 мг 1.8 мг 6.6% 2% 1513 г
Витамин В4, холин 55.6 мг 500 мг 11.1% 3.4% 899 г
Витамин В5, пантотеновая 0.443 мг 5 мг 8.9% 2.7% 1129 г
Витамин В6, пиридоксин 0.283 мг 2 мг 14.2% 4.4% 707 г
Витамин В9, фолаты 6.032 мкг 400 мкг 1.5% 0.5% 6631 г
Витамин В12, кобаламин 0.884 мкг 3 мкг 29.5% 9.1% 339 г
Витамин C, аскорбиновая 7.11 мг 90 мг 7.9% 2.4% 1266 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 5.798 мг 15 мг 38.7% 11.9% 259 г
Витамин Н, биотин 1.826 мкг 50 мкг 3.7% 1.1% 2738 г
Витамин К, филлохинон 2.2 мкг 120 мкг 1.8% 0.6% 5455 г
Витамин РР, НЭ 5.1981 мг 20 мг 26% 8% 385 г
Ниацин 2.895 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 352.69 мг 2500 мг 14.1% 4.3% 709 г
Кальций, Ca 17.83 мг 1000 мг 1.8% 0.6% 5609 г
Кремний, Si 0.671 мг 30 мг 2.2% 0.7% 4471 г
Магний, Mg 24.93 мг 400 мг 6.2% 1.9% 1604 г
Натрий, Na 389.47 мг 1300 мг 30% 9.2% 334 г
Сера, S 177.52 мг 1000 мг 17.8% 5.5% 563 г
Фосфор, P 140.3 мг 800 мг 17.5% 5.4% 570 г
Хлор, Cl 603.74 мг 2300 мг 26.2% 8% 381 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 53.7 мкг ~
Бор, B 26.8 мкг ~
Железо, Fe 1.997 мг 18 мг 11.1% 3.4% 901 г
Йод, I 3.87 мкг 150 мкг 2.6% 0.8% 3876 г
Кобальт, Co 9.49 мкг 10 мкг 94.9% 29.1% 105 г
Марганец, Mn 0.0793 мг 2 мг 4% 1.2% 2522 г
Медь, Cu 176.32 мкг 1000 мкг 17.6% 5.4% 567 г
Молибден, Mo 12.927 мкг 70 мкг 18.5% 5.7% 542 г
Никель, Ni 7.357 мкг ~
Олово, Sn 35.17 мкг ~
Рубидий, Rb 63.9 мкг ~
Селен, Se 0.783 мкг 55 мкг 1.4% 0.4% 7024 г
Фтор, F 48.2 мкг 4000 мкг 1.2% 0.4% 8299 г
Хром, Cr 7.49 мкг 50 мкг 15% 4.6% 668 г
Цинк, Zn 2.1858 мг 12 мг 18.2% 5.6% 549 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.149 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.7 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.077 г ~
Аргинин* 0.73 г ~
Валин 0.672 г ~
Гистидин* 0.462 г ~
Изолейцин 0.544 г ~
Лейцин 0.926 г ~
Лизин 1.029 г ~
Метионин 0.285 г ~
Метионин + Цистеин 0.445 г ~
Треонин 0.53 г ~
Триптофан 0.148 г ~
Фенилаланин 0.505 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.931 г ~
Заменимые аминокислоты 0.178 г ~
Аланин 0.681 г ~
Аспарагиновая кислота 1.124 г ~
Гидроксипролин 0.165 г ~
Глицин 0.598 г ~
Глутаминовая кислота 1.952 г ~
Пролин 0.487 г ~
Серин 0.505 г ~
Тирозин 0.43 г ~
Цистеин 0.161 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.124 г от 0.9 до 3.7 г 13.8% 4.2%
Омега-6 жирные кислоты 8.602 г от 4.7 до 16.8 г 100% 30.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 50.98 мг max 300 мг
бета Ситостерол 24.329 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 7.821 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.351 г ~
15:0 Пентадекановая 0.043 г ~
16:0 Пальмитиновая 4.876 г ~
17:0 Маргариновая 0.132 г ~
18:0 Стеариновая 2.613 г ~
20:0 Арахиновая 0.036 г ~
22:0 Бегеновая 0.085 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 10.644 г min 16.8 г 63.4% 19.5%
14:1 Миристолеиновая 0.093 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.723 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 10.039 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 9.335 г от 11.2 до 20.6 г 83.3% 25.6%
18:2 Линолевая (ud) 8.591 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.129 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.057 г ~
Трансжиры 0.236 г max 1.9 г

Энергетическая ценность Фарш составляет 325,8 кКал.

  • Порция = 140 гр (456.1 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 325.8 кКал -%
Белки 12.1 г -%
Жиры 29 г -%
Углеводы 3.9 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 54.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШ

Фарш богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 12,2 %, холином - 11,1 %, витамином B6 - 14,2 %, витамином B12 - 29,5 %, витамином E - 38,7 %, витамином PP - 26 %, калием - 14,1 %, фосфором - 17,5 %, хлором - 26,2 %, железом - 11,1 %, кобальтом - 94,9 %, медью - 17,6 %, молибденом - 18,5 %, хромом - 15 %, цинком - 18,2 %

Чем полезен Фарш

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фарш, калорийность 325,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фарш, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты