Рецепт Оливье. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Оливье

Картофель отварной по 1-206 280 г
Морковь отварная по 2-40 140 г
Лук репчатый 0 г
Колбаса вареная, молочная 200 г
Яйцо куриное вареное вкрутую 4 С0
Горошек зеленый. Консервы 200 г
Огурец соленый 200 г
Майонез «Провансаль», 67% жирности 7 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оливье".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 142.9 ккал 1684 ккал 8.5% 5.9% 1178 г
Белки 5.4 г 76 г 7.1% 5% 1407 г
Жиры 10.9 г 56 г 19.5% 13.6% 514 г
Углеводы 5.7 г 219 г 2.6% 1.8% 3842 г
Углеводы (общие) 6.4 г ~
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 4.9% 1429 г
Вода 74.5 г 2273 г 3.3% 2.3% 3051 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 267.6 мкг 900 мкг 29.7% 20.8% 336 г
Ретинол 0.047 мг ~
бета Каротин 1.325 мг 5 мг 26.5% 18.5% 377 г
Витамин В1, тиамин 0.097 мг 1.5 мг 6.5% 4.5% 1546 г
Витамин В2, рибофлавин 0.143 мг 1.8 мг 7.9% 5.5% 1259 г
Витамин В4, холин 52.31 мг 500 мг 10.5% 7.3% 956 г
Витамин В5, пантотеновая 0.359 мг 5 мг 7.2% 5% 1393 г
Витамин В6, пиридоксин 0.126 мг 2 мг 6.3% 4.4% 1587 г
Витамин В9, фолаты 5.563 мкг 400 мкг 1.4% 1% 7190 г
Витамин В12, кобаламин 0.094 мкг 3 мкг 3.1% 2.2% 3191 г
Витамин C, аскорбиновая 5.69 мг 90 мг 6.3% 4.4% 1582 г
Витамин D, кальциферол 0.399 мкг 10 мкг 4% 2.8% 2506 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.636 мг 15 мг 17.6% 12.3% 569 г
Витамин Н, биотин 3.893 мкг 50 мкг 7.8% 5.5% 1284 г
Витамин К, филлохинон 3 мкг 120 мкг 2.5% 1.7% 4000 г
Витамин РР, НЭ 1.8994 мг 20 мг 9.5% 6.6% 1053 г
Ниацин 0.866 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 222.63 мг 2500 мг 8.9% 6.2% 1123 г
Кальций, Ca 30.37 мг 1000 мг 3% 2.1% 3293 г
Кремний, Si 1.873 мг 30 мг 6.2% 4.3% 1602 г
Магний, Mg 19.77 мг 400 мг 4.9% 3.4% 2023 г
Натрий, Na 431.46 мг 1300 мг 33.2% 23.2% 301 г
Сера, S 57.37 мг 1000 мг 5.7% 4% 1743 г
Фосфор, P 94 мг 800 мг 11.8% 8.3% 851 г
Хлор, Cl 31.43 мг 2300 мг 1.4% 1% 7318 г
Микроэлементы
Бор, B 15.2 мкг ~
Ванадий, V 3.4 мкг ~
Железо, Fe 1.213 мг 18 мг 6.7% 4.7% 1484 г
Йод, I 3.74 мкг 150 мкг 2.5% 1.7% 4011 г
Кобальт, Co 2.101 мкг 10 мкг 21% 14.7% 476 г
Марганец, Mn 0.0646 мг 2 мг 3.2% 2.2% 3096 г
Медь, Cu 69.57 мкг 1000 мкг 7% 4.9% 1437 г
Молибден, Mo 2.992 мкг 70 мкг 4.3% 3% 2340 г
Селен, Se 6.104 мкг 55 мкг 11.1% 7.8% 901 г
Фтор, F 10.66 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 37523 г
Хром, Cr 0.92 мкг 50 мкг 1.8% 1.3% 5435 г
Цинк, Zn 0.3556 мг 12 мг 3% 2.1% 3375 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.64 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.16 г ~
Валин 0.135 г ~
Гистидин* 0.073 г ~
Изолейцин 0.084 г ~
Лейцин 0.154 г ~
Лизин 0.163 г ~
Метионин 0.054 г ~
Метионин + Цистеин 0.085 г ~
Треонин 0.091 г ~
Триптофан 0.03 г ~
Фенилаланин 0.079 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.142 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.111 г ~
Аспарагиновая кислота 0.186 г ~
Гидроксипролин 0.027 г ~
Глицин 0.109 г ~
Глутаминовая кислота 0.318 г ~
Пролин 0.079 г ~
Серин 0.112 г ~
Тирозин 0.063 г ~
Цистеин 0.031 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.051 г от 0.9 до 3.7 г 5.7% 4%
Омега-6 жирные кислоты 3.785 г от 4.7 до 16.8 г 80.5% 56.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 118.86 мг max 300 мг
бета Ситостерол 10.225 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.198 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.067 г ~
15:0 Пентадекановая 0.004 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.05 г ~
17:0 Маргариновая 0.009 г ~
18:0 Стеариновая 0.447 г ~
20:0 Арахиновая 0.016 г ~
22:0 Бегеновая 0.036 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.72 г min 16.8 г 22.1% 15.5%
14:1 Миристолеиновая 0.009 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.195 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.778 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.148 г от 11.2 до 20.6 г 37% 25.9%
18:2 Линолевая (ud) 3.494 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.031 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.027 г ~

Энергетическая ценность Оливье составляет 142,9 кКал.

  • Порция = 223 гр (318.7 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 142.9 кКал -%
Белки 5.4 г -%
Жиры 10.9 г -%
Углеводы 5.7 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 74.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОЛИВЬЕ

Оливье богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 29,7 %, бэта-каротином - 26,5 %, витамином E - 17,6 %, фосфором - 11,8 %, кобальтом - 21 %, селеном - 11,1 %

Чем полезен Оливье

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Оливье, калорийность 142,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Оливье, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги