Рецепт Печень с овощами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень с овощами

Печень куриная (Тушение) 1000 г
Лук репчатый (Пассерование) 400 г
Морковь (Пассерование) 300 г
Масло Растительное Рафинированное [Благо] 50 г
Укроп (Припускание) 50 г
Соль поваренная пищевая 1 Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Перец красный молотый острый 1 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Помидор (томат), грунтовый (Пассерование) 200 г
Перец сладкий красный (Пассерование) 100 г
Грибы Белые Быстрозамороженные Резаные [Вологодская Ягода] 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень с овощами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 132.7 ккал 1684 ккал 7.9% 6% 1269 г
Белки 13 г 76 г 17.1% 12.9% 585 г
Жиры 6.8 г 56 г 12.1% 9.1% 824 г
Углеводы 4.8 г 219 г 2.2% 1.7% 4563 г
Углеводы (общие) 5.8 г ~
Пищевые волокна 1.6 г 20 г 8% 6% 1250 г
Вода 72.6 г 2273 г 3.2% 2.4% 3131 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6416 мкг 900 мкг 712.9% 537.2% 14 г
Ретинол 6.004 мг ~
альфа Каротин 0.008 мкг ~
бета Каротин 2.556 мг 5 мг 51.1% 38.5% 196 г
бета Криптоксантин 3.926 мкг ~
Ликопин 0.013 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 8.512 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.291 мг 1.5 мг 19.4% 14.6% 515 г
Витамин В2, рибофлавин 1.262 мг 1.8 мг 70.1% 52.8% 143 г
Витамин В4, холин 117.41 мг 500 мг 23.5% 17.7% 426 г
Витамин В5, пантотеновая 3.776 мг 5 мг 75.5% 56.9% 132 г
Витамин В6, пиридоксин 0.552 мг 2 мг 27.6% 20.8% 362 г
Витамин В9, фолаты 103.435 мкг 400 мкг 25.9% 19.5% 387 г
Витамин В12, кобаламин 9.644 мкг 3 мкг 321.5% 242.3% 31 г
Витамин C, аскорбиновая 22.73 мг 90 мг 25.3% 19.1% 396 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.703 мг 15 мг 4.7% 3.5% 2134 г
гамма Токоферол 0.004 мг ~
Витамин Н, биотин 0.49 мкг 50 мкг 1% 0.8% 10204 г
Витамин К, филлохинон 5.4 мкг 120 мкг 4.5% 3.4% 2222 г
Витамин РР, НЭ 8.2981 мг 20 мг 41.5% 31.3% 241 г
Ниацин 6.191 мг ~
Бетаин 0.006 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 306.15 мг 2500 мг 12.2% 9.2% 817 г
Кальций, Ca 30.91 мг 1000 мг 3.1% 2.3% 3235 г
Кремний, Si 7.872 мг 30 мг 26.2% 19.7% 381 г
Магний, Mg 29.27 мг 400 мг 7.3% 5.5% 1367 г
Натрий, Na 178.11 мг 1300 мг 13.7% 10.3% 730 г
Сера, S 139.52 мг 1000 мг 14% 10.6% 717 г
Фосфор, P 182.7 мг 800 мг 22.8% 17.2% 438 г
Хлор, Cl 212.91 мг 2300 мг 9.3% 7% 1080 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 175.1 мкг ~
Бор, B 100 мкг ~
Ванадий, V 18.33 мкг ~
Железо, Fe 10.941 мг 18 мг 60.8% 45.8% 165 г
Йод, I 1.56 мкг 150 мкг 1% 0.8% 9615 г
Кобальт, Co 11.576 мкг 10 мкг 115.8% 87.3% 86 г
Литий, Li 9.946 мкг ~
Марганец, Mn 0.3502 мг 2 мг 17.5% 13.2% 571 г
Медь, Cu 294.88 мкг 1000 мкг 29.5% 22.2% 339 г
Молибден, Mo 38.922 мкг 70 мкг 55.6% 41.9% 180 г
Никель, Ni 3.864 мкг ~
Рубидий, Rb 138.6 мкг ~
Селен, Se 24.506 мкг 55 мкг 44.6% 33.6% 224 г
Стронций, Sr 3.88 мкг ~
Фтор, F 20.92 мкг 4000 мкг 0.5% 0.4% 19120 г
Хром, Cr 7.82 мкг 50 мкг 15.6% 11.8% 639 г
Цинк, Zn 4.3508 мг 12 мг 36.3% 27.4% 276 г
Цирконий, Zr 0.58 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.108 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.1 г ~
Сахароза 2.4 г ~
Фруктоза 0.8 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.174 г ~
Аргинин* 0.684 г ~
Валин 0.809 г ~
Гистидин* 0.272 г ~
Изолейцин 0.611 г ~
Лейцин 1.236 г ~
Лизин 0.701 г ~
Метионин 0.268 г ~
Метионин + Цистеин 0.424 г ~
Треонин 0.473 г ~
Триптофан 0.258 г ~
Фенилаланин 0.635 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.07 г ~
Заменимые аминокислоты 0.379 г ~
Аланин 0.934 г ~
Аспарагиновая кислота 1.23 г ~
Гидроксипролин 0.038 г ~
Глицин 0.688 г ~
Глутаминовая кислота 1.903 г ~
Пролин 0.648 г ~
Серин 0.323 г ~
Тирозин 0.435 г ~
Цистеин 0.151 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.01 г от 0.9 до 3.7 г 1.1% 0.8%
Омега-6 жирные кислоты 0.449 г от 4.7 до 16.8 г 9.6% 7.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 203.56 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.109 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.852 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.013 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.571 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.294 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.985 г min 16.8 г 5.9% 4.4%
14:1 Миристолеиновая 0.006 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.075 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.965 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.419 г от 11.2 до 20.6 г 3.7% 2.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.368 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.075 г ~

Энергетическая ценность Печень с овощами составляет 132,7 кКал.

  • Порция = 250 гр (331.8 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 132.7 кКал -%
Белки 13 г -%
Жиры 6.8 г -%
Углеводы 4.8 г -%
Пищевые волокна 1.6 г -%
Вода 72.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ С ОВОЩАМИ

Печень с овощами богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 712,9 %, бэта-каротином - 51,1 %, витамином B1 - 19,4 %, витамином B2 - 70,1 %, холином - 23,5 %, витамином B5 - 75,5 %, витамином B6 - 27,6 %, витамином B9 - 25,9 %, витамином B12 - 321,5 %, витамином C - 25,3 %, витамином PP - 41,5 %, калием - 12,2 %, кремнием - 26,2 %, фосфором - 22,8 %, железом - 60,8 %, кобальтом - 115,8 %, марганцем - 17,5 %, медью - 29,5 %, молибденом - 55,6 %, селеном - 44,6 %, хромом - 15,6 %, цинком - 36,3 %

Чем полезен Печень с овощами

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень с овощами, калорийность 132,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень с овощами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты