Рецепт Бефстроганов из говядины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Бефстроганов из говядины

Говядина 1 кат. (Тушение) 139 г
Лук репчатый (Жарка) 15 г
Вода 50 г
Сливки 10% жирности. стерилизованные (Кипячение) 15 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бефстроганов из говядины".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 206.6 ккал 1684 ккал 12.3% 6% 815 г
Белки 16.8 г 76 г 22.1% 10.7% 452 г
Жиры 15.1 г 56 г 27% 13.1% 371 г
Углеводы 1 г 219 г 0.5% 0.2% 21900 г
Углеводы (общие) 1.6 г ~
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 0.7% 6667 г
Вода 70.3 г 2273 г 3.1% 1.5% 3233 г
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5.3 мкг 900 мкг 0.6% 0.3% 16981 г
Ретинол 0.006 мг ~
бета Каротин 0.002 мг 5 мг 250000 г
Витамин В1, тиамин 0.044 мг 1.5 мг 2.9% 1.4% 3409 г
Витамин В2, рибофлавин 0.136 мг 1.8 мг 7.6% 3.7% 1324 г
Витамин В4, холин 64.01 мг 500 мг 12.8% 6.2% 781 г
Витамин В5, пантотеновая 0.458 мг 5 мг 9.2% 4.5% 1092 г
Витамин В6, пиридоксин 0.252 мг 2 мг 12.6% 6.1% 794 г
Витамин В9, фолаты 4.374 мкг 400 мкг 1.1% 0.5% 9145 г
Витамин В12, кобаламин 2.328 мкг 3 мкг 77.6% 37.6% 129 г
Витамин C, аскорбиновая 0.57 мг 90 мг 0.6% 0.3% 15789 г
Витамин D, кальциферол 0.008 мкг 10 мкг 0.1% 125000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.4 мг 15 мг 2.7% 1.3% 3750 г
Витамин Н, биотин 3.093 мкг 50 мкг 6.2% 3% 1617 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.1% 60000 г
Витамин РР, НЭ 7.3467 мг 20 мг 36.7% 17.8% 272 г
Ниацин 4.392 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 310.33 мг 2500 мг 12.4% 6% 806 г
Кальций, Ca 20.19 мг 1000 мг 2% 1% 4953 г
Кремний, Si 0.25 мг 30 мг 0.8% 0.4% 12000 г
Магний, Mg 21.52 мг 400 мг 5.4% 2.6% 1859 г
Натрий, Na 60.03 мг 1300 мг 4.6% 2.2% 2166 г
Сера, S 211.63 мг 1000 мг 21.2% 10.3% 473 г
Фосфор, P 176.3 мг 800 мг 22% 10.6% 454 г
Хлор, Cl 60.37 мг 2300 мг 2.6% 1.3% 3810 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 24.8 мкг ~
Бор, B 10 мкг ~
Железо, Fe 2.476 мг 18 мг 13.8% 6.7% 727 г
Йод, I 3.82 мкг 150 мкг 2.5% 1.2% 3927 г
Кобальт, Co 6.655 мкг 10 мкг 66.6% 32.2% 150 г
Марганец, Mn 0.0425 мг 2 мг 2.1% 1% 4706 г
Медь, Cu 173.51 мкг 1000 мкг 17.4% 8.4% 576 г
Молибден, Mo 11.012 мкг 70 мкг 15.7% 7.6% 636 г
Никель, Ni 7.561 мкг ~
Олово, Sn 66.49 мкг ~
Рубидий, Rb 23.8 мкг ~
Селен, Se 0.08 мкг 55 мкг 0.1% 68750 г
Стронций, Sr 1.63 мкг ~
Фтор, F 90.81 мкг 4000 мкг 2.3% 1.1% 4405 г
Хром, Cr 7.36 мкг 50 мкг 14.7% 7.1% 679 г
Цинк, Zn 3.0195 мг 12 мг 25.2% 12.2% 397 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.009 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.029 г ~
Аргинин* 0.989 г ~
Валин 0.976 г ~
Гистидин* 0.666 г ~
Изолейцин 0.744 г ~
Лейцин 1.401 г ~
Лизин 1.499 г ~
Метионин 0.425 г ~
Метионин + Цистеин 0.66 г ~
Треонин 0.757 г ~
Триптофан 0.2 г ~
Фенилаланин 0.758 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.377 г ~
Заменимые аминокислоты 0.066 г ~
Аланин 1.024 г ~
Аспарагиновая кислота 1.665 г ~
Гидроксипролин 0.269 г ~
Глицин 0.88 г ~
Глутаминовая кислота 2.92 г ~
Пролин 0.668 г ~
Серин 0.741 г ~
Тирозин 0.628 г ~
Цистеин 0.244 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.132 г от 0.9 до 3.7 г 14.7% 7.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.408 г от 4.7 до 16.8 г 8.7% 4.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 73.37 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 6.823 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.51 г ~
15:0 Пентадекановая 0.093 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.873 г ~
17:0 Маргариновая 0.241 г ~
18:0 Стеариновая 1.881 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 6.829 г min 16.8 г 40.6% 19.7%
14:1 Миристолеиновая 0.232 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.843 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 5.801 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.539 г от 11.2 до 20.6 г 4.8% 2.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.371 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.13 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.019 г ~

Энергетическая ценность Бефстроганов из говядины составляет 206,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 206.6 кКал -%
Белки 16.8 г -%
Жиры 15.1 г -%
Углеводы 1 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 70.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БЕФСТРОГАНОВ ИЗ ГОВЯДИНЫ

Бефстроганов из говядины богат такими витаминами и минералами, как: холином - 12,8 %, витамином B6 - 12,6 %, витамином B12 - 77,6 %, витамином PP - 36,7 %, калием - 12,4 %, фосфором - 22 %, железом - 13,8 %, кобальтом - 66,6 %, медью - 17,4 %, молибденом - 15,7 %, хромом - 14,7 %, цинком - 25,2 %

Чем полезен Бефстроганов из говядины

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Бефстроганов из говядины, калорийность 206,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бефстроганов из говядины, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты