Рецепт Печень говяжья жареная с луком на сковороде «О». Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень говяжья жареная с луком на сковороде «О»

Печень говяжья 500 г
Лук репчатый 300 г
Масло Растительное Рафинированное [Благо] 20 г
Масло Гхи [ВкусВилл] 10 г
Перец черный, молотый или горошек 2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень говяжья жареная с луком на сковороде «О»".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 124 ккал 1684 ккал 7.4% 6% 1358 г
Белки 11.3 г 76 г 14.9% 12% 673 г
Жиры 5.9 г 56 г 10.5% 8.5% 949 г
Углеводы 6.2 г 219 г 2.8% 2.3% 3532 г
Углеводы (общие) 4.2 г ~
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 4.4% 1818 г
Вода 74.1 г 2273 г 3.3% 2.7% 3067 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5028.3 мкг 900 мкг 558.7% 450.6% 18 г
Ретинол 4.928 мг ~
альфа Каротин 0.029 мкг ~
бета Каротин 0.602 мг 5 мг 12% 9.7% 831 г
бета Криптоксантин 0.06 мкг ~
Ликопин 0.048 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.091 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.199 мг 1.5 мг 13.3% 10.7% 754 г
Витамин В2, рибофлавин 1.324 мг 1.8 мг 73.6% 59.4% 136 г
Витамин В4, холин 383.84 мг 500 мг 76.8% 61.9% 130 г
Витамин В5, пантотеновая 4.126 мг 5 мг 82.5% 66.5% 121 г
Витамин В6, пиридоксин 0.465 мг 2 мг 23.3% 18.8% 430 г
Витамин В9, фолаты 147.517 мкг 400 мкг 36.9% 29.8% 271 г
Витамин В12, кобаламин 36.058 мкг 3 мкг 1201.9% 969.3% 8 г
Витамин C, аскорбиновая 23.44 мг 90 мг 26% 21% 384 г
Витамин D, кальциферол 0.721 мкг 10 мкг 7.2% 5.8% 1387 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.615 мг 15 мг 4.1% 3.3% 2439 г
гамма Токоферол 0.016 мг ~
Витамин Н, биотин 59.219 мкг 50 мкг 118.4% 95.5% 84 г
Витамин К, филлохинон 2.4 мкг 120 мкг 2% 1.6% 5000 г
Витамин РР, НЭ 7.9955 мг 20 мг 40% 32.3% 250 г
Ниацин 5.481 мг ~
Бетаин 0.021 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 232.76 мг 2500 мг 9.3% 7.5% 1074 г
Кальций, Ca 17.65 мг 1000 мг 1.8% 1.5% 5666 г
Кремний, Si 1.803 мг 30 мг 6% 4.8% 1664 г
Магний, Mg 16.28 мг 400 мг 4.1% 3.3% 2457 г
Натрий, Na 63.99 мг 1300 мг 4.9% 4% 2032 г
Сера, S 167.32 мг 1000 мг 16.7% 13.5% 598 г
Фосфор, P 210 мг 800 мг 26.3% 21.2% 381 г
Хлор, Cl 69.11 мг 2300 мг 3% 2.4% 3328 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 144.2 мкг ~
Бор, B 72.1 мкг ~
Железо, Fe 4.458 мг 18 мг 24.8% 20% 404 г
Йод, I 4.87 мкг 150 мкг 3.2% 2.6% 3080 г
Кобальт, Co 13.762 мкг 10 мкг 137.6% 111% 73 г
Марганец, Mn 0.3029 мг 2 мг 15.1% 12.2% 660 г
Медь, Cu 2317.5 мкг 1000 мкг 231.8% 186.9% 43 г
Молибден, Mo 66.106 мкг 70 мкг 94.4% 76.1% 106 г
Никель, Ni 38.942 мкг ~
Рубидий, Rb 171.6 мкг ~
Селен, Se 24.05 мкг 55 мкг 43.7% 35.2% 229 г
Фтор, F 149.48 мкг 4000 мкг 3.7% 3% 2676 г
Хром, Cr 19.95 мкг 50 мкг 39.9% 32.2% 251 г
Цинк, Zn 3.3142 мг 12 мг 27.6% 22.3% 362 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.036 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 2.3 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.103 г ~
Аргинин* 0.81 г ~
Валин 0.762 г ~
Гистидин* 0.516 г ~
Изолейцин 0.574 г ~
Лейцин 0.976 г ~
Лизин 0.882 г ~
Метионин 0.268 г ~
Метионин + Цистеин 0.464 г ~
Треонин 0.502 г ~
Триптофан 0.152 г ~
Фенилаланин 0.575 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.023 г ~
Заменимые аминокислоты 0.239 г ~
Аланин 0.629 г ~
Аспарагиновая кислота 0.84 г ~
Глицин 0.581 г ~
Глутаминовая кислота 1.255 г ~
Пролин 0.627 г ~
Серин 0.407 г ~
Тирозин 0.451 г ~
Цистеин 0.197 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.122 г от 0.9 до 3.7 г 13.6% 11%
Омега-6 жирные кислоты 0.391 г от 4.7 до 16.8 г 8.3% 6.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 162.26 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.221 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.012 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.272 г ~
18:0 Стеариновая 0.488 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.422 г min 16.8 г 2.5% 2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.03 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.332 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.507 г от 11.2 до 20.6 г 4.5% 3.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.254 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.012 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.132 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.108 г ~

Энергетическая ценность Печень говяжья жареная с луком на сковороде «О» составляет 124 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 124 кКал -%
Белки 11.3 г -%
Жиры 5.9 г -%
Углеводы 6.2 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 74.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ ЖАРЕНАЯ С ЛУКОМ НА СКОВОРОДЕ «О»

Печень говяжья жареная с луком на сковороде «О» богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 558,7 %, бэта-каротином - 12 %, витамином B1 - 13,3 %, витамином B2 - 73,6 %, холином - 76,8 %, витамином B5 - 82,5 %, витамином B6 - 23,3 %, витамином B9 - 36,9 %, витамином B12 - 1201,9 %, витамином C - 26 %, витамином H - 118,4 %, витамином PP - 40 %, фосфором - 26,3 %, железом - 24,8 %, кобальтом - 137,6 %, марганцем - 15,1 %, медью - 231,8 %, молибденом - 94,4 %, селеном - 43,7 %, хромом - 39,9 %, цинком - 27,6 %

Чем полезен Печень говяжья жареная с луком на сковороде «О»

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень говяжья жареная с луком на сковороде «О», калорийность 124 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень говяжья жареная с луком на сковороде «О», рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги