Рецепт Камбала жареная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Камбала жареная

Камбала полярная 469 г
Подсолнечное масло 23 г
Соль поваренная пищевая 4 г
Паприка, перец сладкий молотый 3 г
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское 5 г
Способ приготовления

Выход горячего 359 гр, остывшего под крышкой 344 гр Костей в моем кусочке получилось примерно 9%. Итого, выход чисто рыбы без костей (теоретически) 314 гр.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Камбала жареная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 207.5 ккал 1684 ккал 12.3% 5.9% 812 г
Белки 24.6 г 76 г 32.4% 15.6% 309 г
Жиры 12 г 56 г 21.4% 10.3% 467 г
Углеводы 0.2 г 219 г 0.1% 109500 г
Углеводы (общие) 0.5 г ~
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 0.7% 6667 г
Вода 58.5 г 2273 г 2.6% 1.3% 3885 г
Зола 4.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 53.1 мкг 900 мкг 5.9% 2.8% 1695 г
Ретинол 0.029 мг ~
альфа Каротин 5.685 мкг ~
бета Каротин 0.255 мг 5 мг 5.1% 2.5% 1961 г
бета Криптоксантин 59.102 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 180.994 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.212 мг 1.5 мг 14.1% 6.8% 708 г
Витамин В2, рибофлавин 0.238 мг 1.8 мг 13.2% 6.4% 756 г
Витамин В4, холин 151.72 мг 500 мг 30.3% 14.6% 330 г
Витамин В5, пантотеновая 0.301 мг 5 мг 6% 2.9% 1661 г
Витамин В6, пиридоксин 0.17 мг 2 мг 8.5% 4.1% 1176 г
Витамин В9, фолаты 9.43 мкг 400 мкг 2.4% 1.2% 4242 г
Витамин В12, кобаламин 1.646 мкг 3 мкг 54.9% 26.5% 182 г
Витамин C, аскорбиновая 1.5 мг 90 мг 1.7% 0.8% 6000 г
Витамин D, кальциферол 4.203 мкг 10 мкг 42% 20.2% 238 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 4.458 мг 15 мг 29.7% 14.3% 336 г
бета Токоферол 0.003 мг ~
гамма Токоферол 0.034 мг ~
дельта Токоферол 0.002 мг ~
Витамин К, филлохинон 1.5 мкг 120 мкг 1.3% 0.6% 8000 г
Витамин РР, НЭ 7.5675 мг 20 мг 37.8% 18.2% 264 г
Ниацин 2.989 мг ~
Бетаин 0.068 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 500.34 мг 2500 мг 20% 9.6% 500 г
Кальций, Ca 74.47 мг 1000 мг 7.4% 3.6% 1343 г
Магний, Mg 54.27 мг 400 мг 13.6% 6.6% 737 г
Натрий, Na 598.56 мг 1300 мг 46% 22.2% 217 г
Сера, S 248.73 мг 1000 мг 24.9% 12% 402 г
Фосфор, P 273.4 мг 800 мг 34.2% 16.5% 293 г
Хлор, Cl 1006.83 мг 2300 мг 43.8% 21.1% 228 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.288 мг 18 мг 7.2% 3.5% 1398 г
Йод, I 74.68 мкг 150 мкг 49.8% 24% 201 г
Кобальт, Co 30.064 мкг 10 мкг 300.6% 144.9% 33 г
Марганец, Mn 0.0931 мг 2 мг 4.7% 2.3% 2148 г
Медь, Cu 174.66 мкг 1000 мкг 17.5% 8.4% 573 г
Молибден, Mo 7.376 мкг 70 мкг 10.5% 5.1% 949 г
Никель, Ni 8.962 мкг ~
Селен, Se 39.808 мкг 55 мкг 72.4% 34.9% 138 г
Фтор, F 642.33 мкг 4000 мкг 16.1% 7.8% 623 г
Хром, Cr 82.15 мкг 50 мкг 164.3% 79.2% 61 г
Цинк, Zn 0.7235 мг 12 мг 6% 2.9% 1659 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.1 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.006 г ~
Аргинин* 0.009 г ~
Валин 0.008 г ~
Гистидин* 0.003 г ~
Изолейцин 0.006 г ~
Лейцин 0.01 г ~
Лизин 0.007 г ~
Метионин 0.002 г ~
Треонин 0.005 г ~
Триптофан 0.001 г ~
Фенилаланин 0.006 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.001 г ~
Заменимые аминокислоты 0.008 г ~
Аланин 0.007 г ~
Аспарагиновая кислота 0.028 г ~
Глицин 0.008 г ~
Глутаминовая кислота 0.024 г ~
Пролин 0.023 г ~
Серин 0.007 г ~
Тирозин 0.004 г ~
Цистеин 0.002 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.718 г от 0.9 до 3.7 г 79.8% 38.5%
Омега-6 жирные кислоты 4.62 г от 4.7 до 16.8 г 98.3% 47.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 89.34 мг max 300 мг
Фитостеролы 1.672 мг ~
бета Ситостерол 14.65 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.494 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.043 г ~
6:0 Капроновая 0.02 г ~
8:0 Каприловая 0.011 г ~
10:0 Каприновая 0.024 г ~
12:0 Лауриновая 0.028 г ~
14:0 Миристиновая 0.128 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.82 г ~
18:0 Стеариновая 0.412 г ~
20:0 Арахиновая 0.022 г ~
22:0 Бегеновая 0.052 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.111 г min 16.8 г 12.6% 6.1%
14:1 Миристолеиновая 0.025 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.038 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.038 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.015 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.87 г от 11.2 до 20.6 г 43.5% 21%
18:2 Линолевая (ud) 4.465 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.005 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.004 г ~

Энергетическая ценность Камбала жареная составляет 207,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 207.5 кКал -%
Белки 24.6 г -%
Жиры 12 г -%
Углеводы 0.2 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 58.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КАМБАЛА ЖАРЕНАЯ

Камбала жареная богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 14,1 %, витамином B2 - 13,2 %, холином - 30,3 %, витамином B12 - 54,9 %, витамином D - 42 %, витамином E - 29,7 %, витамином PP - 37,8 %, калием - 20 %, магнием - 13,6 %, фосфором - 34,2 %, хлором - 43,8 %, йодом - 49,8 %, кобальтом - 300,6 %, медью - 17,5 %, селеном - 72,4 %, фтором - 16,1 %, хромом - 164,3 %

Чем полезен Камбала жареная

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Камбала жареная, калорийность 207,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Камбала жареная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы