Рецепт Печень на пару. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень на пару

Печень говяжья (Варка) 505 г
Морковь (Пассерование) 130 г
Лук репчатый (Пассерование) 100 г
Оливковое масло 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень на пару".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 180.1 ккал 1684 ккал 10.7% 5.9% 935 г
Белки 20.6 г 76 г 27.1% 15% 369 г
Жиры 5.9 г 56 г 10.5% 5.8% 949 г
Углеводы 10.6 г 219 г 4.8% 2.7% 2066 г
Углеводы (общие) 5.7 г ~
Пищевые волокна 1.5 г 20 г 7.5% 4.2% 1333 г
Вода 69.6 г 2273 г 3.1% 1.7% 3266 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5769.4 мкг 900 мкг 641% 355.9% 16 г
Ретинол 10.125 мг ~
бета Каротин 4.858 мг 5 мг 97.2% 54% 103 г
Витамин В1, тиамин 0.228 мг 1.5 мг 15.2% 8.4% 658 г
Витамин В2, рибофлавин 1.646 мг 1.8 мг 91.4% 50.7% 109 г
Витамин В4, холин 591.96 мг 500 мг 118.4% 65.7% 84 г
Витамин В5, пантотеновая 5.129 мг 5 мг 102.6% 57% 97 г
Витамин В6, пиридоксин 0.531 мг 2 мг 26.6% 14.8% 377 г
Витамин В9, фолаты 32.516 мкг 400 мкг 8.1% 4.5% 1230 г
Витамин В12, кобаламин 66.675 мкг 3 мкг 2222.5% 1234% 4 г
Витамин C, аскорбиновая 14 мг 90 мг 15.6% 8.7% 643 г
Витамин D, кальциферол 1.111 мкг 10 мкг 11.1% 6.2% 900 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.288 мг 15 мг 8.6% 4.8% 1165 г
Витамин Н, биотин 109.305 мкг 50 мкг 218.6% 121.4% 46 г
Витамин К, филлохинон 8.2 мкг 120 мкг 6.8% 3.8% 1463 г
Витамин РР, НЭ 13.2195 мг 20 мг 66.1% 36.7% 151 г
Ниацин 11.41 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 291.37 мг 2500 мг 11.7% 6.5% 858 г
Кальций, Ca 24.75 мг 1000 мг 2.5% 1.4% 4040 г
Кремний, Si 8.894 мг 30 мг 29.6% 16.4% 337 г
Магний, Mg 31.74 мг 400 мг 7.9% 4.4% 1260 г
Натрий, Na 84.29 мг 1300 мг 6.5% 3.6% 1542 г
Сера, S 283.03 мг 1000 мг 28.3% 15.7% 353 г
Фосфор, P 302.5 мг 800 мг 37.8% 21% 264 г
Хлор, Cl 98.65 мг 2300 мг 4.3% 2.4% 2331 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 194.4 мкг ~
Бор, B 109.1 мкг ~
Ванадий, V 30.52 мкг ~
Железо, Fe 7.235 мг 18 мг 40.2% 22.3% 249 г
Йод, I 5.67 мкг 150 мкг 3.8% 2.1% 2646 г
Кобальт, Co 21.478 мкг 10 мкг 214.8% 119.3% 47 г
Литий, Li 1.85 мкг ~
Марганец, Mn 0.3729 мг 2 мг 18.6% 10.3% 536 г
Медь, Cu 4080.62 мкг 1000 мкг 408.1% 226.6% 25 г
Молибден, Mo 95.807 мкг 70 мкг 136.9% 76% 73 г
Никель, Ni 53.901 мкг ~
Рубидий, Rb 120.1 мкг ~
Селен, Se 39.844 мкг 55 мкг 72.4% 40.2% 138 г
Стронций, Sr 2.68 мкг ~
Фтор, F 211.74 мкг 4000 мкг 5.3% 2.9% 1889 г
Хром, Cr 27.48 мкг 50 мкг 55% 30.5% 182 г
Цинк, Zn 5.6396 мг 12 мг 47% 26.1% 213 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.088 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.1 г ~
Сахароза 2.7 г ~
Фруктоза 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.169 г ~
Аргинин* 1.596 г ~
Валин 1.563 г ~
Гистидин* 1.057 г ~
Изолейцин 1.169 г ~
Лейцин 1.989 г ~
Лизин 1.792 г ~
Метионин 0.549 г ~
Метионин + Цистеин 0.95 г ~
Треонин 1.02 г ~
Триптофан 0.304 г ~
Фенилаланин 1.168 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.083 г ~
Заменимые аминокислоты 0.351 г ~
Аланин 1.277 г ~
Аспарагиновая кислота 1.727 г ~
Глицин 1.18 г ~
Глутаминовая кислота 2.536 г ~
Пролин 1.276 г ~
Серин 0.832 г ~
Тирозин 0.914 г ~
Цистеин 0.402 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.205 г от 0.9 до 3.7 г 22.8% 12.7%
Омега-6 жирные кислоты 0.922 г от 4.7 до 16.8 г 19.6% 10.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 250.03 мг max 300 мг
бета Ситостерол 2.445 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.609 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.025 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.871 г ~
18:0 Стеариновая 1.061 г ~
20:0 Арахиновая 0.021 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.284 г min 16.8 г 13.6% 7.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.1 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.266 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.012 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.101 г от 11.2 до 20.6 г 9.8% 5.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.812 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.025 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.272 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.222 г ~

Энергетическая ценность Печень на пару составляет 180,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 180.1 кКал -%
Белки 20.6 г -%
Жиры 5.9 г -%
Углеводы 10.6 г -%
Пищевые волокна 1.5 г -%
Вода 69.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ НА ПАРУ

Печень на пару богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 641 %, бэта-каротином - 97,2 %, витамином B1 - 15,2 %, витамином B2 - 91,4 %, холином - 118,4 %, витамином B5 - 102,6 %, витамином B6 - 26,6 %, витамином B12 - 2222,5 %, витамином C - 15,6 %, витамином D - 11,1 %, витамином H - 218,6 %, витамином PP - 66,1 %, калием - 11,7 %, кремнием - 29,6 %, фосфором - 37,8 %, железом - 40,2 %, кобальтом - 214,8 %, марганцем - 18,6 %, медью - 408,1 %, молибденом - 136,9 %, селеном - 72,4 %, хромом - 55 %, цинком - 47 %

Чем полезен Печень на пару

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень на пару, калорийность 180,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень на пару, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги