Рецепт Хлеб домашний. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Ингредиенты Хлеб домашний
| Кориандр молотый [Сырье и приправы] | 3 г |
| Кориандр, семена | 3 г |
| Вода | 230 г |
| Ржаная мука, обойная | 210 г |
| Пшеничная мука цельнозерновая | 200 г |
| Закваска для хлеба | 150 г |
| Соль поваренная пищевая | 3 г |
| Мед пчелиный | 1 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов) |
| Масло из рисовых отрубей | 1 tablespoon |
| Фенхель, семена | 10 г |
Способ приготовления
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Хлеб домашний".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 220.3 ккал | 1684 ккал | 13.1% | 5.9% | 764 г |
| Белки | 7.4 г | 76 г | 9.7% | 4.4% | 1027 г |
| Жиры | 3.1 г | 56 г | 5.5% | 2.5% | 1806 г |
| Углеводы | 37.8 г | 219 г | 17.3% | 7.9% | 579 г |
| Углеводы (общие) | 35.2 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 6.7 г | 20 г | 33.5% | 15.2% | 299 г |
| Вода | 43.6 г | 2273 г | 1.9% | 0.9% | 5213 г |
| Зола | 1.2 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 0.6 мкг | 900 мкг | 0.1% | 150000 г | |
| бета Каротин | 0.004 мг | 5 мг | 0.1% | 125000 г | |
| Лютеин + Зеаксантин | 51.583 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.242 мг | 1.5 мг | 16.1% | 7.3% | 620 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.077 мг | 1.8 мг | 4.3% | 2% | 2338 г |
| Витамин В4, холин | 19.37 мг | 500 мг | 3.9% | 1.8% | 2581 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.531 мг | 5 мг | 10.6% | 4.8% | 942 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.173 мг | 2 мг | 8.7% | 3.9% | 1156 г |
| Витамин В9, фолаты | 25.595 мкг | 400 мкг | 6.4% | 2.9% | 1563 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.39 мг | 90 мг | 0.4% | 0.2% | 23077 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.355 мг | 15 мг | 9% | 4.1% | 1107 г |
| бета Токоферол | 0.054 мг | ~ | |||
| гамма Токоферол | 0.448 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 0.67 мкг | 50 мкг | 1.3% | 0.6% | 7463 г |
| Витамин К, филлохинон | 2.3 мкг | 120 мкг | 1.9% | 0.9% | 5217 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.47 мг | 20 мг | 12.4% | 5.6% | 810 г |
| Ниацин | 0.302 мг | ~ | |||
| Бетаин | 17.069 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 221.99 мг | 2500 мг | 8.9% | 4% | 1126 г |
| Кальций, Ca | 40.86 мг | 1000 мг | 4.1% | 1.9% | 2447 г |
| Кремний, Si | 0.352 мг | 30 мг | 1.2% | 0.5% | 8523 г |
| Магний, Mg | 57.97 мг | 400 мг | 14.5% | 6.6% | 690 г |
| Натрий, Na | 139.95 мг | 1300 мг | 10.8% | 4.9% | 929 г |
| Сера, S | 59.56 мг | 1000 мг | 6% | 2.7% | 1679 г |
| Фосфор, P | 161.2 мг | 800 мг | 20.2% | 9.2% | 496 г |
| Хлор, Cl | 212.73 мг | 2300 мг | 9.2% | 4.2% | 1081 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 344.7 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 11.9 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 7.91 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 2.334 мг | 18 мг | 13% | 5.9% | 771 г |
| Йод, I | 0.2 мкг | 150 мкг | 0.1% | 75000 г | |
| Кобальт, Co | 0.204 мкг | 10 мкг | 2% | 0.9% | 4902 г |
| Марганец, Mn | 1.6081 мг | 2 мг | 80.4% | 36.5% | 124 г |
| Медь, Cu | 220.98 мкг | 1000 мкг | 22.1% | 10% | 453 г |
| Молибден, Mo | 18.169 мкг | 70 мкг | 26% | 11.8% | 385 г |
| Селен, Se | 10.585 мкг | 55 мкг | 19.2% | 8.7% | 520 г |
| Фтор, F | 50.99 мкг | 4000 мкг | 1.3% | 0.6% | 7845 г |
| Хром, Cr | 1.25 мкг | 50 мкг | 2.5% | 1.1% | 4000 г |
| Цинк, Zn | 1.3674 мг | 12 мг | 11.4% | 5.2% | 878 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 27.821 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.276 г | ~ | |||
| Валин | 0.271 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.137 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.21 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.392 г | ~ | |||
| Лизин | 0.182 г | ~ | |||
| Метионин | 0.094 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.089 г | ~ | |||
| Треонин | 0.172 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.076 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.315 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.219 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.242 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.375 г | ~ | |||
| Глицин | 0.269 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.658 г | ~ | |||
| Пролин | 0.706 г | ~ | |||
| Серин | 0.272 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.141 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.119 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.072 г | от 0.9 до 3.7 г | 8% | 3.6% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 1.019 г | от 4.7 до 16.8 г | 21.7% | 9.9% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Фитостеролы | 19.909 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.473 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.011 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.423 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.038 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.002 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.911 г | min 16.8 г | 5.4% | 2.5% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.006 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.9 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.005 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.092 г | от 11.2 до 20.6 г | 9.8% | 4.4% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 1.019 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.072 г | ~ |
Энергетическая ценность Хлеб домашний составляет 220,3 кКал.
- Порция = 43 гр (94.7 кКал)
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 220.3 кКал | -% | |
| Белки | 7.4 г | -% | |
| Жиры | 3.1 г | -% | |
| Углеводы | 37.8 г | -% | |
| Пищевые волокна | 6.7 г | -% | |
| Вода | 43.6 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства ХЛЕБ ДОМАШНИЙ
Хлеб домашний богат такими витаминами и минералами, как:
витамином B1 - 16,1 %, витамином PP - 12,4 %, магнием - 14,5 %, фосфором - 20,2 %, железом - 13 %, марганцем - 80,4 %, медью - 22,1 %, молибденом - 26 %, селеном - 19,2 %, цинком - 11,4 %
Чем полезен Хлеб домашний
- Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Калорийность и химический состав других продуктов
- Белок яичный
- Йогурт 2,9 %питьевой EPICA
- Ремесленный хлеб Деревенский с льяной мукой
- Обжорка с курицей
- Маракуйя сушеная
- Печень утки
- Цветная капуста с яйцом и сыром
- Каша рисовая
- Блины
- кукурузная мука
- Салат с кукурузой, капустой и огурцом
- Шоколадная рикотта
- цельнозерновая мука
- Сендвич с ветчиной
- Пражская салями сырокопченая
- Овсяное молоко шоколадное с сахаром [не Молоко]
- Сосиски филейные
- Творожное зерно в сливках-только наполнитель груша.
- Сливки 10%
- Йогурт мама лама
- Nescafe latte (1 пачка 18 г)
- Салат из свежих овощей с моцареллой
- Пастила белёвская natural с черникой
- Пастила белёвская natural с брусникой
- Лаваш тонкий
- Голубцы «кормим правильно»
- Сырники
- Кулич творожный мой (копия)
- Пектиновый кисель
- Рулет из лаваша
- Сыр творожный сливлчныц
- Фунчеза
- Форель радужная слабосоленая Коринф-Трейд Компани Русс ООО
- фунчеза вареная
- Овсянка на воде
- Сосиски Молокуши
- Каша овсяная с молоком
- Отвар овса
- Фарш
- Медовые злаки с изюмом
- Шоколад (подарочный набор "Желаю Вам")
- Хлебцы Ржаной ерай
- Яичница с помидорами и колбасой
- Смузи с брокколи
- Смузи из брокколи
- "Сибирская клетчатка" с добавками витаминная поляна
- Соевый соус STN SOY классический
- Фунчеза с овощами
- Хлеб белый
- Суп фрикадельковый
- Творог безлактозный 5%
- Соус тысяча островов
- Овсяноблин 1
- Сырок творожный в белой глазури с кокосом
- Сырок Дольче крем брюле
- Рагу с свиным фаршем
- Паста Флорентийская
- Гранд Де Люкс
- Сырники с изюмом и морковью
- Греческий густой йогурт [Простоквашино]
- Глазированный творожный сырок из лавки легкий
- Блины на молоке, сметане и воде
- Фруктовый батончик
- Моцарелла
- Додстер
- Чечевица
- Рыбная котлета На пару Микс Точка
- Пенне с курицей и шампиньонами
- Пшенная каша с тыквой
- Шампиньоны с луком
- Сосиски "Сливушки по - венски"
- Плов
- Жаркое с уткой
- Corn Flakes Crownfield
- Сырок творожный protein
- Печенье сахарное, Топленое молоко детское
- Крекер с морской солью
- Рыба Телапия
- Тортик морковный с финиками Лана
- Печень куриная тушеная
- Салат с морковкой по-корейски и кальмарами
- Оладушки из печени
- Рыбная котлета Микс Точка
- Соус сливочно-кунжутный
- Салат с курицей и морковкой по-корейски
- Молочный суп с вермишелью
- Вафли творожные
- Плюшка московская
- Ватрушка с творогом и изюмом
- Тульский пряник сгущенка с медом
- Торт из кабачков
- Хлебцы лети бородинские
- Йогурт актив а без сахара
- Курица с томатами 12.05
- Мороженое ипа
- Творог 5
- Куриные колбаски
- Какао
- Соль с трвами
- Кремтворожн
Метки: Как приготовить Хлеб домашний, калорийность 220,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хлеб домашний, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
