Рецепт Минтай с шапкой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Минтай с шапкой

Минтай (Запекание) 1450 г
Лук репчатый (Запекание) 180 г
Сыр российский, м.д.ж. 50% в сух. в-ве 276 г
Майонез «Провансаль», 67% жирности 225 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Минтай с шапкой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 229.4 ккал 1684 ккал 13.6% 5.9% 734 г
Белки 19 г 76 г 25% 10.9% 400 г
Жиры 16.3 г 56 г 29.1% 12.7% 344 г
Углеводы 1.4 г 219 г 0.6% 0.3% 15643 г
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 0.9% 5000 г
Вода 60.1 г 2273 г 2.6% 1.1% 3782 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Зола 2.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 64.4 мкг 900 мкг 7.2% 3.1% 1398 г
Ретинол 0.059 мг ~
бета Каротин 0.031 мг 5 мг 0.6% 0.3% 16129 г
Витамин В1, тиамин 0.1 мг 1.5 мг 6.7% 2.9% 1500 г
Витамин В2, рибофлавин 0.154 мг 1.8 мг 8.6% 3.7% 1169 г
Витамин В4, холин 61.54 мг 500 мг 12.3% 5.4% 812 г
Витамин В5, пантотеновая 0.257 мг 5 мг 5.1% 2.2% 1946 г
Витамин В6, пиридоксин 0.11 мг 2 мг 5.5% 2.4% 1818 г
Витамин В9, фолаты 7.874 мкг 400 мкг 2% 0.9% 5080 г
Витамин В12, кобаламин 1.726 мкг 3 мкг 57.5% 25.1% 174 г
Витамин C, аскорбиновая 0.92 мг 90 мг 1% 0.4% 9783 г
Витамин D, кальциферол 0.349 мкг 10 мкг 3.5% 1.5% 2865 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 4.871 мг 15 мг 32.5% 14.2% 308 г
Витамин Н, биотин 0.523 мкг 50 мкг 1% 0.4% 9560 г
Витамин К, филлохинон 0.5 мкг 120 мкг 0.4% 0.2% 24000 г
Витамин РР, НЭ 5.0695 мг 20 мг 25.3% 11% 395 г
Ниацин 1.152 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 401.09 мг 2500 мг 16% 7% 623 г
Кальций, Ca 207.21 мг 1000 мг 20.7% 9% 483 г
Кремний, Si 0.516 мг 30 мг 1.7% 0.7% 5814 г
Магний, Mg 59.3 мг 400 мг 14.8% 6.5% 675 г
Натрий, Na 257.76 мг 1300 мг 19.8% 8.6% 504 г
Сера, S 201.05 мг 1000 мг 20.1% 8.8% 497 г
Фосфор, P 331 мг 800 мг 41.4% 18% 242 г
Хлор, Cl 364.92 мг 2300 мг 15.9% 6.9% 630 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 41.3 мкг ~
Бор, B 20.6 мкг ~
Железо, Fe 1.12 мг 18 мг 6.2% 2.7% 1607 г
Йод, I 64.06 мкг 150 мкг 42.7% 18.6% 234 г
Кобальт, Co 13.711 мкг 10 мкг 137.1% 59.8% 73 г
Марганец, Mn 0.1389 мг 2 мг 6.9% 3% 1440 г
Медь, Cu 136.14 мкг 1000 мкг 13.6% 5.9% 735 г
Молибден, Mo 3.519 мкг 70 мкг 5% 2.2% 1989 г
Никель, Ni 6.467 мкг ~
Рубидий, Rb 49.1 мкг ~
Селен, Se 13.634 мкг 55 мкг 24.8% 10.8% 403 г
Фтор, F 618.97 мкг 4000 мкг 15.5% 6.8% 646 г
Хром, Cr 48.59 мкг 50 мкг 97.2% 42.4% 103 г
Цинк, Zn 1.75 мг 12 мг 14.6% 6.4% 686 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.011 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 1.609 г ~
Аргинин* 1.117 г ~
Валин 1.184 г ~
Гистидин* 0.663 г ~
Изолейцин 1.247 г ~
Лейцин 1.618 г ~
Лизин 2.029 г ~
Метионин 0.681 г ~
Метионин + Цистеин 0.865 г ~
Треонин 1.044 г ~
Триптофан 0.317 г ~
Фенилаланин 0.906 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.738 г ~
Заменимые аминокислоты 2.698 г ~
Аланин 0.987 г ~
Аспарагиновая кислота 1.417 г ~
Глицин 0.848 г ~
Глутаминовая кислота 2.129 г ~
Пролин 1.01 г ~
Серин 0.901 г ~
Тирозин 0.832 г ~
Цистеин 0.185 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.174 г от 0.9 до 3.7 г 19.3% 8.4%
Омега-6 жирные кислоты 6.202 г от 4.7 до 16.8 г 100% 43.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 74.21 мг max 300 мг
бета Ситостерол 19.5 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 4.296 г max 18.7 г
6:0 Капроновая 0.018 г ~
8:0 Каприловая 0.072 г ~
10:0 Каприновая 0.232 г ~
12:0 Лауриновая 0.213 г ~
14:0 Миристиновая 0.456 г ~
15:0 Пентадекановая 0.053 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.908 г ~
17:0 Маргариновая 0.035 г ~
18:0 Стеариновая 1.069 г ~
20:0 Арахиновая 0.065 г ~
22:0 Бегеновая 0.069 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.991 г min 16.8 г 23.8% 10.4%
14:1 Миристолеиновая 0.072 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.139 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.75 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 7.018 г от 11.2 до 20.6 г 62.7% 27.3%
18:2 Линолевая (ud) 6.021 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.011 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.029 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.174 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.184 г ~

Энергетическая ценность Минтай с шапкой составляет 229,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 229.4 кКал -%
Белки 19 г -%
Жиры 16.3 г -%
Углеводы 1.4 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 60.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства МИНТАЙ С ШАПКОЙ

Минтай с шапкой богат такими витаминами и минералами, как: холином - 12,3 %, витамином B12 - 57,5 %, витамином E - 32,5 %, витамином PP - 25,3 %, калием - 16 %, кальцием - 20,7 %, магнием - 14,8 %, фосфором - 41,4 %, хлором - 15,9 %, йодом - 42,7 %, кобальтом - 137,1 %, медью - 13,6 %, селеном - 24,8 %, фтором - 15,5 %, хромом - 97,2 %, цинком - 14,6 %

Чем полезен Минтай с шапкой

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Минтай с шапкой, калорийность 229,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Минтай с шапкой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги