Рецепт Печень в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень в сметане

Печень куриная (Тушение) 479 г
Лук репчатый (Тушение) 295 г
Масло подсолнечное рафинированное дезодорированное "благо", вымороженное, 1 л 8 г
Сметана "любимое молоко", 20%, 200г 132 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень в сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 160.2 ккал 1684 ккал 9.5% 5.9% 1051 г
Белки 13.3 г 76 г 17.5% 10.9% 571 г
Жиры 8.3 г 56 г 14.8% 9.2% 675 г
Углеводы 4 г 219 г 1.8% 1.1% 5475 г
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 3.7% 1667 г
Вода 73.3 г 2273 г 3.2% 2% 3101 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6230.9 мкг 900 мкг 692.3% 432.1% 14 г
Ретинол 6.231 мг ~
бета Каротин 0.07 мг 5 мг 1.4% 0.9% 7143 г
Витамин В1, тиамин 0.284 мг 1.5 мг 18.9% 11.8% 528 г
Витамин В2, рибофлавин 1.288 мг 1.8 мг 71.6% 44.7% 140 г
Витамин В4, холин 119.62 мг 500 мг 23.9% 14.9% 418 г
Витамин В5, пантотеновая 3.836 мг 5 мг 76.7% 47.9% 130 г
Витамин В6, пиридоксин 0.519 мг 2 мг 26% 16.2% 385 г
Витамин В9, фолаты 104.393 мкг 400 мкг 26.1% 16.3% 383 г
Витамин В12, кобаламин 10.008 мкг 3 мкг 333.6% 208.2% 30 г
Витамин C, аскорбиновая 14.5 мг 90 мг 16.1% 10% 621 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.497 мг 15 мг 3.3% 2.1% 3018 г
Витамин Н, биотин 0.342 мкг 50 мкг 0.7% 0.4% 14620 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 8.335 мг 20 мг 41.7% 26% 240 г
Ниацин 6.169 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 239.3 мг 2500 мг 9.6% 6% 1045 г
Кальций, Ca 19.73 мг 1000 мг 2% 1.2% 5068 г
Кремний, Si 1.799 мг 30 мг 6% 3.7% 1668 г
Магний, Mg 19.21 мг 400 мг 4.8% 3% 2082 г
Натрий, Na 54.08 мг 1300 мг 4.2% 2.6% 2404 г
Сера, S 147.81 мг 1000 мг 14.8% 9.2% 677 г
Фосфор, P 177.6 мг 800 мг 22.2% 13.9% 450 г
Хлор, Cl 9.39 мг 2300 мг 0.4% 0.2% 24494 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 143.9 мкг ~
Бор, B 72 мкг ~
Железо, Fe 11.075 мг 18 мг 61.5% 38.4% 163 г
Йод, I 0.55 мкг 150 мкг 0.4% 0.2% 27273 г
Кобальт, Co 11.008 мкг 10 мкг 110.1% 68.7% 91 г
Марганец, Mn 0.2747 мг 2 мг 13.7% 8.6% 728 г
Медь, Cu 272.89 мкг 1000 мкг 27.3% 17% 366 г
Молибден, Mo 35.01 мкг 70 мкг 50% 31.2% 200 г
Никель, Ni 1.079 мкг ~
Рубидий, Rb 171.2 мкг ~
Селен, Se 25.322 мкг 55 мкг 46% 28.7% 217 г
Фтор, F 11.15 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 35874 г
Хром, Cr 6.15 мкг 50 мкг 12.3% 7.7% 813 г
Цинк, Zn 4.445 мг 12 мг 37% 23.1% 270 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.037 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 2.6 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.114 г ~
Аргинин* 0.719 г ~
Валин 0.828 г ~
Гистидин* 0.278 г ~
Изолейцин 0.626 г ~
Лейцин 1.273 г ~
Лизин 0.718 г ~
Метионин 0.277 г ~
Метионин + Цистеин 0.436 г ~
Треонин 0.483 г ~
Триптофан 0.268 г ~
Фенилаланин 0.652 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.099 г ~
Заменимые аминокислоты 0.265 г ~
Аланин 0.964 г ~
Аспарагиновая кислота 1.242 г ~
Гидроксипролин 0.039 г ~
Глицин 0.711 г ~
Глутаминовая кислота 1.892 г ~
Пролин 0.668 г ~
Серин 0.329 г ~
Тирозин 0.447 г ~
Цистеин 0.154 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.008 г от 0.9 до 3.7 г 0.9% 0.6%
Омега-6 жирные кислоты 0.427 г от 4.7 до 16.8 г 9.1% 5.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 211.27 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.873 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.013 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.591 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.305 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.02 г min 16.8 г 6.1% 3.8%
14:1 Миристолеиновая 0.006 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.078 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.429 г от 11.2 до 20.6 г 3.8% 2.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.376 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.078 г ~

Энергетическая ценность Печень в сметане составляет 160,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 160.2 кКал -%
Белки 13.3 г -%
Жиры 8.3 г -%
Углеводы 4 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 73.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ В СМЕТАНЕ

Печень в сметане богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 692,3 %, витамином B1 - 18,9 %, витамином B2 - 71,6 %, холином - 23,9 %, витамином B5 - 76,7 %, витамином B6 - 26 %, витамином B9 - 26,1 %, витамином B12 - 333,6 %, витамином C - 16,1 %, витамином PP - 41,7 %, фосфором - 22,2 %, железом - 61,5 %, кобальтом - 110,1 %, марганцем - 13,7 %, медью - 27,3 %, молибденом - 50 %, селеном - 46 %, хромом - 12,3 %, цинком - 37 %

Чем полезен Печень в сметане

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень в сметане, калорийность 160,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень в сметане, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты