Войти

Рецепт ФАРШИРОВАННЫЕ ШАМПИНЬОНЫ. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты ФАРШИРОВАННЫЕ ШАМПИНЬОНЫ

Шампиньоны 180 г
Говядина, фарш, 85% постного мяса/ 15% жира, сырая 60 г
Фарш свиной, 96% мяса / 4% жира 60 г
Сыр российский, м.д.ж. 50% в сух. в-ве 50 г
Кокосовое масло (жидкое) 17 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 25 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Перец черный, молотый или горошек 3 г
Способ приготовления

1. У грибов срежьте ножки, измельчите их и обжарьте вместе с фаршем до готовности. Немного остудите, смешайте с сыром (оставьте горсть сыра для корочки). 2. Начините этой смесью шляпки шампиньонов. 3. Выложите в форму для запекания, добавьте по 1/2 ст. л. воды в каждую шляпку и запекайте около 20 минут при 180°С. 4. Посыпьте оставшимся сыром и верните в духовку еще на 2-3 минуты говяжий/свиной фарш - 120 г шампиньоны - 6 шт. сливочное масло - 1 ст. л. сыр - 60-70 г кокосовое масло - 1 ст. л. соль, специи

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "ФАРШИРОВАННЫЕ ШАМПИНЬОНЫ".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 196.4 ккал 1684 ккал 11.7% 6% 857 г
Белки 11 г 76 г 14.5% 7.4% 691 г
Жиры 16.5 г 56 г 29.5% 15% 339 г
Углеводы 0.4 г 219 г 0.2% 0.1% 54750 г
Углеводы (общие) 0.5 г ~
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 3.6% 1429 г
Вода 68.6 г 2273 г 3% 1.5% 3313 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 79.1 мкг 900 мкг 8.8% 4.5% 1138 г
Ретинол 0.071 мг ~
альфа Каротин 0.091 мкг ~
бета Каротин 0.052 мг 5 мг 1% 0.5% 9615 г
бета Криптоксантин 0.189 мкг ~
Ликопин 0.151 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 3.431 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.12 мг 1.5 мг 8% 4.1% 1250 г
Витамин В2, рибофлавин 0.328 мг 1.8 мг 18.2% 9.3% 549 г
Витамин В4, холин 33.33 мг 500 мг 6.7% 3.4% 1500 г
Витамин В5, пантотеновая 1.184 мг 5 мг 23.7% 12.1% 422 г
Витамин В6, пиридоксин 0.191 мг 2 мг 9.6% 4.9% 1047 г
Витамин В9, фолаты 17.899 мкг 400 мкг 4.5% 2.3% 2235 г
Витамин В12, кобаламин 0.659 мкг 3 мкг 22% 11.2% 455 г
Витамин C, аскорбиновая 3.26 мг 90 мг 3.6% 1.8% 2761 г
Витамин D, кальциферол 0.291 мкг 10 мкг 2.9% 1.5% 3436 г
Витамин D3, холекальциферол 0.03 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.279 мг 15 мг 1.9% 1% 5376 г
гамма Токоферол 0.056 мг ~
Витамин Н, биотин 7.544 мкг 50 мкг 15.1% 7.7% 663 г
Витамин К, филлохинон 2.2 мкг 120 мкг 1.8% 0.9% 5455 г
Витамин РР, НЭ 5.2272 мг 20 мг 26.1% 13.3% 383 г
Ниацин 2.202 мг ~
Бетаин 2.259 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 353.85 мг 2500 мг 14.2% 7.2% 707 г
Кальций, Ca 123.22 мг 1000 мг 12.3% 6.3% 812 г
Кремний, Si 1.36 мг 30 мг 4.5% 2.3% 2206 г
Магний, Mg 18.2 мг 400 мг 4.6% 2.3% 2198 г
Натрий, Na 320.44 мг 1300 мг 24.6% 12.5% 406 г
Сера, S 102.55 мг 1000 мг 10.3% 5.2% 975 г
Фосфор, P 172.5 мг 800 мг 21.6% 11% 464 г
Хлор, Cl 469.35 мг 2300 мг 20.4% 10.4% 490 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 189.9 мкг ~
Ванадий, V 0.91 мкг ~
Железо, Fe 0.81 мг 18 мг 4.5% 2.3% 2222 г
Йод, I 8.16 мкг 150 мкг 5.4% 2.7% 1838 г
Кобальт, Co 6.877 мкг 10 мкг 68.8% 35% 145 г
Литий, Li 0.363 мкг ~
Марганец, Mn 0.1778 мг 2 мг 8.9% 4.5% 1125 г
Медь, Cu 259.68 мкг 1000 мкг 26% 13.2% 385 г
Молибден, Mo 1.914 мкг 70 мкг 2.7% 1.4% 3657 г
Рубидий, Rb 11.8 мкг ~
Селен, Se 21.362 мкг 55 мкг 38.8% 19.8% 257 г
Стронций, Sr 7.62 мкг ~
Титан, Ti 26.07 мкг ~
Фтор, F 10.18 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 39293 г
Хром, Cr 5.89 мкг 50 мкг 11.8% 6% 849 г
Цинк, Zn 1.5548 мг 12 мг 13% 6.6% 772 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 1.078 г ~
Аргинин* 0.484 г ~
Валин 0.517 г ~
Гистидин* 0.407 г ~
Изолейцин 0.397 г ~
Лейцин 0.727 г ~
Лизин 0.703 г ~
Метионин 0.227 г ~
Метионин + Цистеин 0.096 г ~
Треонин 0.364 г ~
Триптофан 0.141 г ~
Фенилаланин 0.404 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.327 г ~
Заменимые аминокислоты 1.792 г ~
Аланин 0.445 г ~
Аспарагиновая кислота 0.723 г ~
Гидроксипролин 0.071 г ~
Глицин 0.421 г ~
Глутаминовая кислота 1.488 г ~
Пролин 0.604 г ~
Серин 0.396 г ~
Тирозин 0.397 г ~
Цистеин 0.094 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.021 г от 0.9 до 3.7 г 2.3% 1.2%
Омега-6 жирные кислоты 0.591 г от 4.7 до 16.8 г 12.6% 6.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 42.24 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.695 мг ~
бета Ситостерол 4.282 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 10.149 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.236 г ~
6:0 Капроновая 0.074 г ~
8:0 Каприловая 0.408 г ~
10:0 Каприновая 0.549 г ~
12:0 Лауриновая 2.215 г ~
14:0 Миристиновая 1.58 г ~
15:0 Пентадекановая 0.048 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.32 г ~
17:0 Маргариновая 0.051 г ~
18:0 Стеариновая 1.331 г ~
20:0 Арахиновая 0.027 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.318 г min 16.8 г 25.7% 13.1%
14:1 Миристолеиновая 0.12 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.372 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.018 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.774 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.267 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.01 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.716 г от 11.2 до 20.6 г 6.4% 3.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.572 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.081 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.018 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.012 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.002 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.003 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.015 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.001 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.003 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.001 г ~
Трансжиры 0.135 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.133 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.133 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс, транс 0.002 г ~

Энергетическая ценность ФАРШИРОВАННЫЕ ШАМПИНЬОНЫ составляет 196,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 196.4 кКал -%
Белки 11 г -%
Жиры 16.5 г -%
Углеводы 0.4 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 68.6 г -%
Перейти в дневник питания
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Изучить интерактивный курс по похудению
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Заполнить дневник питания
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Заполнить дневник тренировок
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШИРОВАННЫЕ ШАМПИНЬОНЫ

ФАРШИРОВАННЫЕ ШАМПИНЬОНЫ богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 18,2 %, витамином B5 - 23,7 %, витамином B12 - 22 %, витамином H - 15,1 %, витамином PP - 26,1 %, калием - 14,2 %, кальцием - 12,3 %, фосфором - 21,6 %, хлором - 20,4 %, кобальтом - 68,8 %, медью - 26 %, селеном - 38,8 %, хромом - 11,8 %, цинком - 13 %

Чем полезен ФАРШИРОВАННЫЕ ШАМПИНЬОНЫ

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить ФАРШИРОВАННЫЕ ШАМПИНЬОНЫ, калорийность 196,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления ФАРШИРОВАННЫЕ ШАМПИНЬОНЫ, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Калькулятор суточных норм нутриентов
Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.
Калькулятор калорий, витаминов и минералов
Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.
Калькулятор-анализатор рецептов
Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта
Продукты-лидеры
Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов
Рекомедации по похудению
Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.
Калькулятор расхода калорий
Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений
Индекс массы тела
Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.
Калькулятор и анализатор продуктов
Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.
Новые рецепты
Творожные вафли-оладьи с яблоком и морковью
Автор Наталья
140.5
11.7
2.8
15.7
10
2 0
Морс ягодный
Автор Светланка
12
0.2
0.5
1.4
17
0 0
Творожные бейглы
Автор Mandarinka Masha
159.2
16.1
6.5
8.6
6
4 7
Интересные блоги
Sondee
08-11-2024
Инсулин. Гликоген печени. Чувство сытости и чувств...
Датчик закончил свою работу, он очень помог до кон...
6 65
Сергей
08-11-2024
Маленькое напоминание самому себе, и малоприменимо...
11 54
Алексей
15-11-2024
Шёл третий месяц сыроедения, то есть питания проду...
Энергетика на высоком уровне, настроение в основно...
7 58
Лучшие рационы
Наталья
2024-11-08
Калорийность: 1101 кКал
Витамины и минералы: 92%
Танюра
2024-11-09
Калорийность: 1194 кКал
Витамины и минералы: 86%
Наталья
2024-11-11
Калорийность: 1117 кКал
Витамины и минералы: 80%