Рецепт Гуляш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Ингредиенты Гуляш
| Свинина, корейка мякоть (Тушение) | 900 г |
| Лук репчатый (Тушение) | 210 г |
| Морковь (Тушение) | 100 г |
| Томатная паста. Консервы | 250 г |
| Розмарин, сушеный | 5 г |
| Сельдерей, семя | 5 г |
| Паприка, перец сладкий молотый | 20 г |
| Тимьян, сушеный | 5 г |
| Базилик, сушеный | 5 г |
| Орегано, сушеный | 10 г |
| Соль поваренная пищевая | 0.1 г |
| Вода | 800 г |
Способ приготовления
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Гуляш".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 202.9 ккал | 1684 ккал | 12% | 5.9% | 830 г |
| Белки | 7.5 г | 76 г | 9.9% | 4.9% | 1013 г |
| Жиры | 17.1 г | 56 г | 30.5% | 15% | 327 г |
| Углеводы | 4.3 г | 219 г | 2% | 1% | 5093 г |
| Углеводы (общие) | 1.5 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1.5 г | 20 г | 7.5% | 3.7% | 1333 г |
| Вода | 71.2 г | 2273 г | 3.1% | 1.5% | 3192 г |
| Органические кислоты | 0.4 г | ~ | |||
| Зола | 1.1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 167.4 мкг | 900 мкг | 18.6% | 9.2% | 538 г |
| альфа Каротин | 6.774 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 1.13 мг | 5 мг | 22.6% | 11.1% | 442 г |
| бета Криптоксантин | 66.361 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 1.051 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 220.92 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.342 мг | 1.5 мг | 22.8% | 11.2% | 439 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.098 мг | 1.8 мг | 5.4% | 2.7% | 1837 г |
| Витамин В4, холин | 41.57 мг | 500 мг | 8.3% | 4.1% | 1203 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.472 мг | 5 мг | 9.4% | 4.6% | 1059 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.32 мг | 2 мг | 16% | 7.9% | 625 г |
| Витамин В9, фолаты | 9.669 мкг | 400 мкг | 2.4% | 1.2% | 4137 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.503 мкг | 3 мкг | 16.8% | 8.3% | 596 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 6.91 мг | 90 мг | 7.7% | 3.8% | 1302 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.864 мг | 15 мг | 5.8% | 2.9% | 1736 г |
| бета Токоферол | 0.004 мг | ~ | |||
| гамма Токоферол | 0.171 мг | ~ | |||
| дельта Токоферол | 0.008 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 2.786 мкг | 50 мкг | 5.6% | 2.8% | 1795 г |
| Витамин К, филлохинон | 15.6 мкг | 120 мкг | 13% | 6.4% | 769 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.6851 мг | 20 мг | 8.4% | 4.1% | 1187 г |
| Ниацин | 1.445 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.171 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 272.4 мг | 2500 мг | 10.9% | 5.4% | 918 г |
| Кальций, Ca | 43.05 мг | 1000 мг | 4.3% | 2.1% | 2323 г |
| Кремний, Si | 1.709 мг | 30 мг | 5.7% | 2.8% | 1755 г |
| Магний, Mg | 27.01 мг | 400 мг | 6.8% | 3.4% | 1481 г |
| Натрий, Na | 20.55 мг | 1300 мг | 1.6% | 0.8% | 6326 г |
| Сера, S | 118.57 мг | 1000 мг | 11.9% | 5.9% | 843 г |
| Фосфор, P | 92.6 мг | 800 мг | 11.6% | 5.7% | 864 г |
| Хлор, Cl | 62.14 мг | 2300 мг | 2.7% | 1.3% | 3701 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 56 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 29.8 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 4.77 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 2.305 мг | 18 мг | 12.8% | 6.3% | 781 г |
| Йод, I | 2.88 мкг | 150 мкг | 1.9% | 0.9% | 5208 г |
| Кобальт, Co | 7.629 мкг | 10 мкг | 76.3% | 37.6% | 131 г |
| Литий, Li | 0.289 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1892 мг | 2 мг | 9.5% | 4.7% | 1057 г |
| Медь, Cu | 143.42 мкг | 1000 мкг | 14.3% | 7% | 697 г |
| Молибден, Mo | 11.484 мкг | 70 мкг | 16.4% | 8.1% | 610 г |
| Никель, Ni | 6.099 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 13.43 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 49.2 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.914 мкг | 55 мкг | 1.7% | 0.8% | 6018 г |
| Стронций, Sr | 0.42 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 79.59 мкг | 4000 мкг | 2% | 1% | 5026 г |
| Хром, Cr | 6.39 мкг | 50 мкг | 12.8% | 6.3% | 782 г |
| Цинк, Zn | 1.3461 мг | 12 мг | 11.2% | 5.5% | 891 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.154 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.7 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.3 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.9 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.3 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.049 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.035 г | ~ | |||
| Валин | 0.021 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.007 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.019 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.028 г | ~ | |||
| Лизин | 0.022 г | ~ | |||
| Метионин | 0.005 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.003 г | ~ | |||
| Треонин | 0.016 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.006 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.019 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.011 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.106 г | ~ | |||
| Аланин | 0.022 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.059 г | ~ | |||
| Глицин | 0.021 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.074 г | ~ | |||
| Пролин | 0.046 г | ~ | |||
| Серин | 0.014 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.012 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.006 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.016 г | от 0.9 до 3.7 г | 1.8% | 0.9% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.124 г | от 4.7 до 16.8 г | 2.6% | 1.3% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Фитостеролы | 3.993 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.089 г | max 18.7 г | |||
| 8:0 Каприловая | 0.001 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.001 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.003 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.003 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.044 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.013 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.002 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.002 г | ~ | |||
| 24:0 Лигноцериновая | 0.001 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.077 г | min 16.8 г | 0.5% | 0.2% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.002 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.073 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.024 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.001 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.111 г | от 11.2 до 20.6 г | 1% | 0.5% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.097 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.014 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.009 г | ~ |
Энергетическая ценность Гуляш составляет 202,9 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 202.9 кКал | -% | |
| Белки | 7.5 г | -% | |
| Жиры | 17.1 г | -% | |
| Углеводы | 4.3 г | -% | |
| Пищевые волокна | 1.5 г | -% | |
| Вода | 71.2 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства ГУЛЯШ
Гуляш богат такими витаминами и минералами, как:
витамином А - 18,6 %, бэта-каротином - 22,6 %, витамином B1 - 22,8 %, витамином B6 - 16 %, витамином B12 - 16,8 %, витамином K - 13 %, фосфором - 11,6 %, железом - 12,8 %, кобальтом - 76,3 %, медью - 14,3 %, молибденом - 16,4 %, хромом - 12,8 %, цинком - 11,2 %
Чем полезен Гуляш
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
- Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Калорийность и химический состав других продуктов
- Рагу овощное
- Томми Ямми
- Кіноа
- Карамельно-ореховая тарталетка
- ''ТУШЕНАЯ ГОВЯДИНА С ПЕРЦЕМ ЧИЛИ'' [ГРОДФУД]
- Мамин салат 5.01
- Куриные котлеты с кабачком
- Голубцы с виноградными листьями
- Сырник
- Подлива с курицей(голень без голяшки)
- Кофе зерновой
- Шарлотка с яблоками кукурузная
- Оладьи из кабочков
- Фета
- Сырники 9% мои простые
- Яичница с овощами
- «The Zillion Dollar Lobster Frittata»
- Свинина в маринаде
- Вегетарианский салат "Цезарь"
- Ролл с копченым лососем
- Vplab protein bar cookies
- Vplab protein bar coconut
- Лапша удон с курицей
- Vplab gold whey vanilla
- Моти
- Оливки olivari lemon
- Kinder Bueno
- Сыр адыгейский
- Глинтвейн Nurnberger
- 4 ореха premium
- Сыр фасованный Пармезан делюкс
- Вишневый пирог
- Конфеты финиковые
- Ананасы кольца конс.
- Творог Зерненый 9%
- Сок детокс 14 манго апельсин гранат
- Смузи на овсянке
- Кабачки по-корейски
- Веганское бананово-овсяное печенье
- Мясное ассорти
- Куриный биточек с картофелем мини
- Спагетти с курицей и шпинатом
- хлеб с отрубями
- хлеб фитнес микс
- Финиковый сироп
- леденцы Mintex+
- Gold Standard 100% Whey Strawberry
- Молоко безлактозное 1.5%
- Rågkaka хлеб круглый
- Оливье с ветчиной
- Fusilli Morisons
- Philadelphia light
- Запеканка из рикотты
- Торт Амаретто ( без выпечки )
- Салат из огурцов и горошка
- Доппельгерц Магний+Калий
- Салат НеОливье 5.01
- Салат огурец горошек
- Риет из горбуши и трески
- Боул_с курицей (К)
- Семена чиа
- Майонез Провансаль
- Schab wędzony na wiśniowo
- A la Carbonara
- Детский сад
- Sałatka z indykiem i brzoskwinią
- Аква Д3
- Крабовый
- Овёс каша
- Крекер Ritz
- Сырники_ПП (К)
- Салат огурец горошек сыр
- Куриное филе с томатной пастой
- Пюре из черники
- Начало 1 день
- Магнезиум
- Пп пицца
- Басмати бирьяни
- Завтрак 06.01.24
- Индейка жареная по мексикански
- Омлет
- Клубника с сахаром
- Шоколад без сахара
- Урбеч кокос абрикосовая косточка
- Сырки творожные
- КЕТО Сметана и огурец
- КЕТО Печень трески + яйца
- КЕТО Со свининой
- Resources optimum
- яйца с помидорами
- КЕТО бульон с говядиной и яйцом
- Яблочное пюре
- Сырок из Лавки с натуральным творогом и ароматом ванили
- Булочка Босоногое детство
- Заменитель сухих сливок Monte Bella
- овсянка на обычном молоке
- Смесь сухая для "RAPF-COFFE" Раф со вкусом Вишневый ликер
- Американо с молоком
- Berry oatmeal
- Раф Вишневый ликер
Метки: Как приготовить Гуляш, калорийность 202,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гуляш, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
